Bubur:
2 cup Beras, cuci bersih
3 lbr Daun Salam
1 1/2 sdt Garam
Air
Sayur:
125 grm tempe, iris memanjang
2 bh Telur, rebus kuliti
100 grm tahu, potong tipis
1 bh Kentang, iris memanjang
400 ml Santan
400 ml Air
1 bh Daun Serai
1 ruas Jahe, memarkan
1 ruas Lengkuas, memarkan
2 lbr Daun Salam
Garam secukupnya
Lada secukupnya
1/2 sdt Kunyit bubuk
1 sdm Gula halus
2 sdm Minyak untuk menumis
Bumbu sayur yang dihaluskan:
4 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
5 bh Cabe Merah
2 sdm Ebi
Pelengkap:
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis secukupnya
Kerupuk udang
Cara membuat:
Bubur:
- Campurkan beras , daun salam dan garam, rebus hingga beras hancur dan mengental. Jika kurang garam tambahkan lagi sesuai selera.
- Jika sudah matang angkat dan sisihkan
Sayur:
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan santan, air, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, lada dan gula halus masak hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan kentang, masak hingga setengah matang.
- Selanjutnya masukkan tempe, telur dan tahu, masak kembali hingga semua bahan matang dan kuah sayur agak mangental
- Angkat dan sisihkan.
Cara penyajian:
- Letakkan bubur dipiring saji, beri sedikit kecap manis dan bawang goreng, siramkan sayur ketika akan memakannya.
