Sus Kering
Bahan Kulit
200 ml air
100 gr margarin
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
100 gr terigu protein tinggi (bread flour)
1 sdt baking powder
3 butir telur ayam
Cara membuat:
Didihkan mentega, gula, dan garam
Kecilkan api, masukan terigu dan baking powder ayak, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat, hilangkan uapnya.
Masukkan telur satu persatu, aduk cepat sampai rata.
Masukkan adonan pada piping bag, semprot dengan spuit bintang.
Panaskan oven 200 derajat Celcius
Panggang sus sampai matang.
Setelah terlihat mengembang, kecilkan oven sampai ke 150 derajat Celcius.
Pintu oven jangan sekali2 dibuka2.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Adonan bisa ditambah keju parut/wijen/ebi halus/oregano/dll utk mendapatkan kreasi dari sus kering ini.
- Kalau masih kurang crunchy, sus bisa dipanggang dua kali, jadi tunggu dingin dulu, panggang lagi sebentar.
