Sudah lama banget nggak bikin Bakpao, saking lamanya...sampai anak-anak nggak sabaran nunggu bakpaonya mateng dan selesai di potret (he..he), sambil bolak balik bertanya: "udah belum, Ma?". Melihat Mas dan Dedek melahap Bakpao dengan nikmatnya, yg masak jadi ikut seneng. Masih terkenang waktu itu(thn 2001), bareng sama Neni, Yanti ari dan mbak Inul belajar bikin bakpao sama mbak Fenty di München.Ingredients:
1 kg all purpose flour or Bun flour
1 cup sugar
500 ml warmed milk
2 sachets hefe/yeast
1 tablespoon salt
4 tablespoons cooking oil
For Filling:
500 g minced beef
3 clove garlic, crushed
1 onion, finely sliced
3 springs onion, finely sliced
2 tablespoons sweet soy sauce
!/2- 1 teaspoon white pepper powder
2 tablespoons maizena, add 50 ml water
salt, as desired
Cara:
Untuk Roti: Masukkan tepung terigu pada wadah, buat lubang di tengahnya, kemudian di isi gula, hefe dan siram dengan susu hangat. Uleni dan tutup adonan dengan serbet, setelah itu simpan dalam oven suhu 50°C, selama 1 jam. Bagi-bagi adonan dan di buat bulatan serta di isi dengan daging, alasi dengan kertas roti (backpapier) kukus selama 20 - 30 menit.
Untuk Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombay yg telah di rajang halus, masukkan daging, beri sedikit air, baru masukkan kecap, merica, garam dan daun bawang. Terakhir, tuang larutan maizena, masak lagi sebentar sambil di aduk-aduk.
Untuk: 24-30 buah
Guten Appetit !
