Cuaca mulai panas gini kayaknya rindu banget sama cendol Elizabeth di Bandung. Entah rahasianya apa tuh si cendol bisa kenyel, enak, aroma daun suji & pandannya kerasa banget. Bikin sendiri nggak pernah bisa sama, tapi buat tombo kangen, lumayanlah !
bahan/ingredients:
100 g tepung beras/rice flour
50 g tepung hunkwee/mung bean flour
50 g tepung kanji/tapioca flour
4 lbr daun pandan+100 ml air, blender, disaring kemudian ambil airnya
500 ml air
1 sdm pasta pandan
1/2 sdt garam
1 sdm air kapur sirih (kalo ada, nggak pake jg Ok)
note : 1 sdm air kapur sirih (saya campur 1 sdm kapur sirih+100 ml air, aduk dan biarkan mengendap dulu baru di ambil airnya)
Untuk air gula:
250 g gula jawa + 200 ml air, masak dan saring
Pelengkap: 400 ml santan kaleng, 1 kaleng nangka, potong-potong
Cara: Campur air dengan pasta pandan, tuang sedikit demi sedikit ke tiga macam campuran tepung sampai rata. Masak sambil di aduk-aduk hingga mengental dan matang. Ambil cetakan pasta, atau saringan yg ada bolongannya, cendol yg keluar dari cetakan langsung di tampung di air dingin yang telah diberi es batu.
