Ngeliat resepnya didapurnya Mbak Miming nih, tapi ada bahan yang nggak ada atau sengaja nggak saya tambahkan, jadi disesuaikan aja deh sama yang ada. Lagian mumpung Ando-san business trip sampe hari sabtu, puas-puasin deh masak yang sesuai selera.
Bahan:
500 gr cumi-cumi, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis
1 btg daun Sereh
500 gr cumi-cumi, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis
1 btg daun Sereh
1 ruas jari Lengkuas, memarkan
1 ruas Jahe, memarkan
4 lbr Daun Jeruk
400 ml santan
4 lbr Daun Jeruk
400 ml santan
2 sdm Minyak untuk menumis
Isian cumi:
1 bh tahu, hancurkan
1 sdm daun bawang
Bumbu dihaluskan:
5 siung Bawang putih
4 bh Bawang merah
5 bh Cabe merah
½ sdm Merica
4 btr Kemiri
1 sdt Kunyit bubuk
Garam
5 siung Bawang putih
4 bh Bawang merah
5 bh Cabe merah
½ sdm Merica
4 btr Kemiri
1 sdt Kunyit bubuk
Garam
Cara membuat
- Bersihkan kembali cumi-cumi, ambil bagian kepalanya, sisihkan
- Ambil untuk isian 1 sdt bumbu yang sudah dihaluskan, campurkan dengan tahu dan daun bawang, aduk rata
- Masukkan kembali kepala cumi-cumi ke dalam badan cumi-cumi dengan posisi terbalik*tentakelnya yg dimasukkan terlebih dahulu*
- Lalu masukkan tahu secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis
- Kukus cumi-cumi hg masak kurleb 20 menit
- Tumis bumbu hingga harum beri daun jeruk, lengkuas dan sereh, aduk rata
- Masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam
- Terakhir masukkan semua cumi-cumi, rebus sebentar hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan
