Lihat di tabloid Nova, cuma bahannya ada yang saya tambahkan.
Bahan bakwan:
300 gr tahu putih, kukus, haluskan
50 gr taoge, buang akarnya
1 btg wortel, kupas, serut
1 btg seledri, iris halus
1 btg daun bawang, iris halus
75 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 btr telur
50 ml santan kental
100 gr udang kupas ukuran besar, cincang kasar
2 bh Sosis ayam, potong dadu kecil-kecil
minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Saus merah:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris halus
3 sdm saus tomat1 sdm saus sambal
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
3 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
Buat bakwan:
- Campur tahu, taoge, wortel, seledri, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, sosis, udang dan bumbu halus. Masukkan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai rata.
- Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur (kecil) adonan. Goreng hingga matang kekuningan. Angkat, tiriskan.
Buat saus merah:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata. Masukkan gula dan garam, tuang air, didihkan. Masukkan larutan maizena, aduk dan didihkan lagi, kemudian saring.
Sajikan bakwan tahu dengan saus merah.
