Bahan:300 gr Ubi jalar merah
2 sdm Tepung kanji
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Vanillie
200 gr Gula Jawa, sisir halus
500 ml air
Saus:
200 ml Santan kental
1/5 sdt Vanillie (klo ada; 1 lembar daun pandan, potong-potong)
1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Kukus ubi hingga matang. Angkat.
- Selagi panas, haluskan ubi.
- Campurkan dengan tepung kanji dan garam hingga
rata. Tambahkan air sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk - Bentuk adonan bulat-bulat seperti biji salak.
- Didihkan air secukupnya, rebus biji salak hingga mengapung. Angkat
dan tiriskan. - Rebus gula Jawa dan air hingga gula larut. Angkat dan saring.
- Didihkan kembali, masukkan sisa ubi jalar halus, aduk hingga rata.
- Masukkan biji salak rebus, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
- Saus: Rebus santan bersama pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Letakkan biji salak dipiring saji, beri santan
