Bahan :500 gr hati sapi
500 gr kentang, kupas potong dadu, goreng 1/2 matang
Petai, goreng 1/2 matang (bila suka)
3 buah cabe merah, iris
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, geprek
100 ml santan kental
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1/2 sdt terasi
Garam
Gula
Cara : Rebus hati sapi hingga matang, air bening dan kotorannya mengapung, tiriskan, potong dadu.
Tumis bumbu halus, cabe merah iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, hingga harum.
Masukkan hati sapi, aduk rata, biarkan hingga matang.
Masukkan santan kental, kentang, dan petai, aduk rata hingga bumbu meresap dan berminyak. Hidangkan.
