Di daerah asal saya, surabaya, bakwan lebih dikenal dengan nama ote-ote, bentuknyapun lebih cantik daripada bakwan yg ada di sini, karena mereka mencetaknya menggunakan sendok sayur kemudian atasnya diberi garnish udang. Dari segi bahan & rasa tidak terlalu berbeda. Pada umumnya yang biasa digunakan sebagai campuran adalah wortel, kol iris & kecambah, plus daun bawang & seledri untuk penambah aroma.
Bakwan/bala-bala/ote-ote
Bahan:
Tepung terigu
Sedikit tepung beras
Kol, iris halus
Kecambah
Wortel, serut
Irisan daun bawang & seledri
Telur, kocok lepas
Air, secukupnya
Bumbu:
Bawang putih
Bawang merah
Merica
Garam & gula
Campurkan tepung terigu & tepurng beras serta bumbu, tambahkan air secukupnya kemudian telur, aduk rata. Tambahkan sayuran dan daun bawang, kembali aduk sampai merata. Kemudian goreng sesuai ukuran yang diinginkan sampai matang.
Hidangkan hangat dengan ditemani cabe rawit bila suka.
Sebenarnya tidak susah untuk membuat gorengan sendiri dirumah, cuma mungkin beberapa diantara kita memilih untuk membeli karena lebih praktis tentunya. It's your call to choose :)
