Bahan :4 potong ikan tengiri
3 bh bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
5 sdm air
4 sdm margarine
Bahan saus :
5 sdm margarine
½ bh bawang Bombay cincang
2 bh bawang putih cincang
2 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
Pelengkap:
French fries
Mixed vegetable
Cara :- haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, beri air. Lumuri ikan dengan bumbu halus ini, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Menggunakan wajan steak, panaskan margarine, masukkan ikan, masak hingga berubah warna, balik dan biarkan hingga matang. Angkat, sajikan. Sisihkan kaldu ikannya.
Buat saus putihnya: panaskan margarine, tumis bawang putih danbawang bombay hingga layu, masukkan tepung terigu aduk rata, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental, masukkan sisa kaldu ikan aduk rata. Biarkan mendidih. Angkat.
Sajikan steak ikan dengan saus putih dan pelengkap kentang goreng dan mixed vegetable.
Sumber : Fatmah Bahalwan
