Bakso Udang Isi Cokelat

Bahan:

• 300 g udang kupas
• 2 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga harum
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur
• 25 g tepung kanji

Isi:

• 50 g dark cooking chocolate, iris dadu

Cara Membuat:

1. Blender udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur hingga lembut.
2. Masukkan ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal adonan dan isi dengan cokelat, lalu angkat adonan yang keluar di antara jari telunjuk dan ibu jari dengan sendok sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
5. Sajikan dengan kuah, atau dimasak lagi dengan mi goreng.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 145 Kkal
Protein: 14,4 g
Lemak: 8,5 g
Karbohidrat: 15,1 g

»»  READMORE...

Satai Udang Serai

Satai udang yang satu ini sangat unik. Rasanya gurih-gurih segar dengan aroma wangi serai dan rasa asam segar buah mangga sebagai pelengkapnya.

Bahan:
Adonan Udang, aduk hingga rata:
200 g udang kupas, cincang halus
100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
batang serai, bersihkan, potong 10 cm
Sambal Bangkok botolan
3 sdm minyak sayur
Saus Nam Pla, aduk rata:
3 sdm saus cabai botolan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
5 helai daun ketumbar, cincang
Acar Mangga, aduk rata:
1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil
3 sdm pure mangga
1 sdm daun bawang, iris halus
1 buah cabai merah, iris halus
2 sd saus ikan-nam pla
1 batang daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:

• Ambil 1 sdm adonan udang. Tempelkan dalam 1 batang serai sambil rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti satai lilit.
• Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.

Untuk 5 buah

»»  READMORE...

Udang Bumbu Cabai Kering

Rasa pedas menggigit cabai kering lebih mantap dari cabai segar. Apalagi aromanya juga lebih kuat. Coba saja buktikan dengan udang goreng yang diadu dengan cabai kering ini.

Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
• Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
• Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.

»»  READMORE...

Udang Bumbu Lada

Suka udang? Cobalah buat udang dengan bumbu lada hitam ini. Rasa pedasnya tak kalah menggigit dengan cabai. Disantap dengan nasi hangat, aduhai sedap!

Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
• Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.

Saus Lada Hitam:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
• Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
• Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

»»  READMORE...

GURIH HARUM EBI CHAWANMUSHI

Bahan:
2 butir telur ayam
350 ml dashi
1 sdt kecap Jepang
1 sdt mirin, jika suka
1/2 sdt garam
2 ekor udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya
1 buah jamur shitake, potong dua
1 tangkai daun bayam atau sawi, potong-potong

Cara membuat:
Kocok telur hingga rata.
Campur dengan dashi, kecap, mirin dan garam hingga rata.
Saring dengan saringan yang halus dan angkat semua buih-buih di permukaannya.
Tuang ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas.
Beri udang dan jamur lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Bungkus tutup kukusan dengan serbet dan buka sedikit ujungnya agar suhu tidak terlalu tinggi.
Kukus selama 15 menit. Jika terlihat permukaanny sudah membeku, taburi daun bayam/sawi.
Kukus sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat.

untuk 2 orang

»»  READMORE...

BAKWAN UDANG BAWANG

Bahan:
75 g udang kupas, potong kecil
1 sdm kacang polong beku
75 g wortel, potong dadu kecil
100 g bawang Bombay, iris tipis panjang
minyak goreng

Adonan Tepung, aduk rata:
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100-125 ml air es

Cara membuat:

• Campur udang dengan sayuran.
• Taruh sebagian dalam Adonan Tepung. Sendoki dengan sendok sayur, taruh melebar di atas wajan berisi minyak panas dan banyak.
• Goreng hingga kuning dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus sambal.
  

Untuk 10 orang

»»  READMORE...

Nasi Goreng Udang Spesial

Siapa bilang semua nasi goreng itu sama saja. Coba dulu resep yang satu ini dijamin puas karena tambahannya sangat spesial. Resep nasi goreng ini mudah diikuti walaupun bagi yang baru belajar masak.

Nasi Goreng Udang

Bahan-bahan :

2 piring nasi putih
kerupuk secukupnya (jenis tergantung selera)
10-15 ekor udang kecil
2 siung bawang putih, dihaluskan
5 siung bawang merah, dihaluskan
2 biji cabai merah, dihaluskan
3-4 cabe rawit, iris tipis
1 buah tomat, iris-iris tipis
1 butir telur, untuk telur mata sapi.
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng / mentega
1 sdt garam (kurangi jika menggunakan mentega)
1 sdt merica bubuk
tambahan : sate kambing/ayam 2-4 tusuk

Cara Pembuatan :

1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng/mentega.
2. Masukkan udang beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kemerahan
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah sampai berbau harum.
4. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar.
5. Masukkan nasi, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
7. Hidangkan dengan ditambahkan telur mata sapi, kerupuk dan sate diatasnya.
8. Hiasi dengan salad campuran dan taburkan bawang merah goreng bila suka.
9. Siap disajikan.

»»  READMORE...

Udang Balur Kelapa

Hmmm… lagi-lagi menu berbahan udang Kali ini jenis baru udang goreng, yang enak buat lauk, enak juga buat camilan nonton tivi atau bekal anak sekolah.

udang balur kelapa

Bahan :
1/2 kg udang jerbung, kupas dan buang kepalanya
4 sendok makan tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas dengan garpu
tepung panir/tepung roti untuk panir
kelapa parut kering (untuk bahan panir/kue, dijual dalam bentuk kemasan)
minyak untuk menggoreng
saus bangkok botolan

Cara membuat :
1. Balurkan udang pada tepung terigu
2. Masukkan ke dalam kocokan telur
3. Campur tepung panir dan kelapa parut kering, celupkan udang dari kocokan telur ke campuran panir
4. Goreng udang dalam minyak banyak sampai matang, kurang lebih 2 menit saja.
5. Hidangkan dengan saus bangkok botolan.

»»  READMORE...

Udang Goreng Saus mentega

Udang merupakan salah satu favorit para pencinta kuliner seafood. Hampir semua pencinta kuliner seafood pernah menyantap udang goreng saus mentega. Namun ternyata pembuatannya tidak terlalu sulit dan resep ini bisa dicoba dirumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

udang goreng saus mentega

Bahan-bahan :

• 250 gr udang, gunting sungutnya
• 1 sdm air jeruk nipis + 1/2 sdt garam halus
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bahan saus mentega :

• 2 sdm mentega
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 50 gr bawang bombai, belah dua, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air kaldu panas
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 buah jeruk limau, belah dua

Cara Pembuatan :

1. Lumuri rata udang dengan air jeruk nipis + garam, diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu goreng hingga matang dan kemerahan. Sisihkan.
2. Untuk pembuatan saus mentega: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan merica, saus tomat, kecap manis dan saus tiram. Tuang air kaldu, aduk hingga mendidih dan kental. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
3. Siapkan udang dalam piring saji, siram dengan sausnya. Beri perasan air jeruk limau dan sajikan.

»»  READMORE...

Sup Udang Telur Jamur

Sup Udang Telur Jamur Sup yang satu ini beda dari yang lain lho! Kuahnya bening dengan serabut telur yang gurih sedap. Isinya udang dan jamur yang kenyal gurih. Enak disantap hangat sebagai pembangkit semangat.

Kategori Masakan : Masakan Asia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 35 Menit

Bahan-Bahan :

2	sendok makan minyak sayur
2	siung bawang putih, cincang halus
30	gram bawang bombay, cincang
½	cm jahe, cincang halus
100	gram udang kupas, iris kasar
1,5	liter kaldu
2	buah MAGGI Blok Rasa Ayam
½	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh garam
150	gram jamur merang, belah-belah
10	butir bakso ikan, kerat menyilang
2	butir telur ayam, kocok
	Taburan:
1	sendok makan bawang merah goreng

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. 2. Masukkan jahe dan udang, aduk hingga berubah warna dan wangi. Angkat. 3. Taruh dalam panci. Tuangi kaldu, didihkan. 4. Tambahkan MAGGI, merica dan garam, didihkan. 5. Masukkan jamur dan bakso, didihkan hingga jamur layu. 6. Tuangi telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus. Angkat. 7. Taburi bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat. Tips: - Agar telur bisa berserabut halus, kocok telur hingga rata. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api, tuangkan telur perlahan sambil aduk hingga matang dan berserabut halus.

»»  READMORE...

Makaroni Udang

200 gr udang kupas, haluskan
100 gr makaroni elbow, rebus
3 btr telur, kocok lepas
50 gr keju parut
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
25 gr tepung roti
1 sdt garam
Pelapis:
100 gr tepung roti kasar
2 btr telur, kocok lepas

• Campur udang bersama makaroni dan telur, tambahkan keju, garam, lada, pala dan tepung roti, aduk rata.
• Tuang ke loyang segiempat, kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.
• Potong bentuk bulat, bulan sabit dan bunga dengancooking cutter.
• Celupkan ke telur kocok, gulingkan di tepung panir, lakukan dua kali, masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
• Keluarkan dari lemari pendingin. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

Untuk 12 potong

»»  READMORE...