Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
700 ml kaldu sapi
100 g babat rebus, potong dadu
100 g usus rebus, potong
100 g paru rebus, potong dadu
200 g daging has dalam rebus
Bumbu yang dihaluskan: 1 sdt merica, 1 1/2 sdt ketumbar, 5 butir kemiri, 7 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 Jari kunyit, garam secukupnya
Pelengkap :Tomat, potong 8 bagian, Daun bawang dan daun seledri, iris halus, Bawang goreng, Poyah kelapa, Potongan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang kaldu, aduk rata. Masukkan babat, usus, paru dan daging, rnasak hingga mendidih dan matang, angkat.
2. Tuang ke dalarn mangkuk saji, beri irisan tomat, daun bawang, seledri, poyah kelapa, perasan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
3. Sajikan selagi hangat. Hasil: 3 porsi.
