Bahan :160 gr Daging Sapi untuk kare atau stew
2 siung Bawang Putih, cincang kasar
1/2 batang Wortel, potong menjadi beberapa bagian
1 bh Kentang, potong-potong 4 bagian
4 bh Bawang bombay mini, kerat bagian atasnya
4 bh Jamur Kancing, kerat bagian atasnya dan buang batang bagian bawahnya
4 batang Daun Buncis, rebus hingga matang lalu potong menjadi 2 bagian
Bumbu:
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
1 sdm minyak sayur
Saus :
2 sdm tepung maizena
12 grm mentega
1/2 cup red wine
200ml saus tomat kalengan
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1 lbr bay leaf
1 sdm gula halus
2 cup air
Cara membuat:
Saus
Sangrai tepung maizena hingga berwarna kecoklatan, kemudian masukkan mentega hingga mencair, lalu aduk hingga rata. Setelah itu masukkan 2 cup air, saus tomat kalengan, red wine, gula, kaldu sapi bubuk, bay leaf dan gula halus, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Masak diatas api kecil hingga red wine berubah warna, dan warna saus berubah menjadi agak kecoklatan.
Lumuri daging sapi dengan lada hitam bubuk.
Kemudian tumis bawang putih dengan minyak sayur, setelah wangi masukkan daging sapi yang telah dilumuri bubuk lada hitam tadi, aduk hingga rata dan daging menjadi matang. Setelah itu masukkan wortel, kentang, bawang bombay mini dan jamur kancing, aduk kembali hingga rata.
Setelah semua bahan menjadi matang dan lunak kemudian campurkan dengan saus, masak kembali hingga beberapa saat.
Angkat beef stew dan hias dengan rebusan daun buncis.
Hidangkan hangat-hangat.
