Dendeng Balado

 

"Ini juga salah satu menunyaa.... thanks to Ayi Zaki untuk resepnyaaa..."


Bahan I :
1 kg daging sapi yang tidak berurat (apa tuh namanya... :D)
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
2 sdm garam
minyak goreng secukupnya


Bahan II :
500 gr cabai merah/kriting
10 butir bawang merah
2 butir asam jawa, larutkan dalam air hangat
1 sdm garam
sisa air rebusan daging
5-7 sdm minyak goreng untuk menumis


Cara membuat :

Bahan I - Haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, dan garam, lalu rebus bersama daging dengan air secukupnya (hingga terendam), hingga daging empuk. Saya menggunakan panci presto dengan lama merebus selama 10 menit. Tiriskan daging, iris tipis lalu memarkan, kemudian goreng hingga kering.

Bahan II - Tumbuk kasar bawang merah dan cabai merah secara terpisah. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan garam. Tambahkan sisa air rebusan daging yang sudah disaring dan air asam jawa. Masak hingga sambal berminyak. 

Hidangkan daging dendeng dengan disiram sambalnya...

»»  READMORE...

Selat Solo

Racikan selada gaya Solo ini selalu saja jadi sajian favorit keluarga saya. Rasa manis, sedikit asam yang bersanding dengan sayuran dan kentang, bikin rasanya jadi istimewa. Cobain yuk!

Bahan:
Bistik:
500 gdaging sapi has sapi tanpa lemak, cincang
2 butir telur ayam, kocok
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdm bawang putih goreng
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus :
7 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
75 g bawang bombay, iris kasar
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
4 sdm saus tomat botolan
6 sdm kecap manis
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1sdt gula pasir
1 sdt garam
Kentang rebus
Setup Sayuran (buncis dan wortel)
Telur ayam rebus
daun selada
tomat, iris tipis

Cara membuat:

• Bistik: Cmapur daging sapi cincang dengan Bumbu Halus hingga rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Goreng dalam minyak hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan cengkih dan kayu manis. Aduk hingga wangi.
• Tambahkan bumbu, aduk rata.
• Tuangi 300 ml air dan didihkan. Angkat.
• Penyajian: Atur daun selada, kentang, setup sayuran dan bistik di piring datar.
• Tuangi Saua Bistik.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Beefsteak Iris Lada Hitam

Ingin menyajikan yang enak dan praktis buat tahun baru. Coba saja steak iris ini. Bumbu bawang dan merica hitamnya sangat harum menggigit! Dijamin lezat!

Bahan:
500 g daging fillet sapi, iris melintang serat tipis
1 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombay, iris tipis
1 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1 sdt merica hitam butiran, memarkan agak halus
Pelengkap:
Daun Selada
Tomat

Cara membuat:

• Aduk irisan daging sapi dengan kecap Inggris, kecap manis, merica dan pala hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, didihkan dan beri merica hitam.
• Aduk hingga mendidih dan daging matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Spicy Beef Yakiniku

Beef yakiniku ini rasanya lebih menggigit. Cabai merah bubuk dan minyak wijen yang ditambahkan membuat rasanya lebih mantap. Karena bumbu meresap hingga ke serat daging. Nikmati hangat dengan nasi pulen!

Bahan:
300 g daging has dalam sapi, potong 1x3x5 cm
Bumbu, aduk jadi satu:
3 sdm shoyu/kecap Jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 sdt cabai merah bubuk
2 siung bawang putih, parut
½ sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
Salad kol dan wortel

Cara membuat:

• Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata.

• Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan wajan, tumis daging berikut bumbunya hingga berubah warna dan matang.
• Angkat, sajikan hangat dengen Pelengkap dan nasi hangat.

Untuk 2 orang

»»  READMORE...

Beef Lasagna

resep masakan Beef Lasagna!

Bahan :

1. 6 lembar lasagna, rebus matang
2. 100 keju mozzarella, iris tipis

Saus Daging :

1. 2 sendok makan mentega
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 250 gram daging giling
5. 10 sendok makan saus tomat
6. 3 sendok makan saus tomat
7. 3 sendok makan saus sambal
8. 1 sendok teh italian seasoning
9. Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya

Saus Bechamel :

1. 1 sendok makan mentega
2. 1 sendok makan terigu
3. 250 ml susu cair
4. 5 sendok makan krim kental
5. Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Beef Lasagna :

1. Saus daging : panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling, masak hingga daging matang. Masukkan italian seasoning, saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir dan merica. Masak hingga matang. Angkat.
3. Saus Bechamel : panaskan mentega, masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu cair, krim kental. Masak hingga matang dan mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan mentega. Susun 3 lembar lasagna, letakkan setengah bagian saus bechamel. Taburi dengan keju mozarella. Lakukan hal yang sama satu kali lagi.
5. Oven 180? Celcius, 30 menit atau hingga matang.

»»  READMORE...

Semur Daging

Salah satu menu favorit Naufal
Resep dari tabliod Nova

Bahan:
500 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
250 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
2 sdm minyak
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 btr kemiri goreng
¼ sdt terasi

Taburan:
1 sdt lada, sangrai, haluskan
1 sdt jinten sangrai, haluskan

Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.

2. Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat tambahkan air panas secukupnya.

3. Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang
Tips:
• Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.

»»  READMORE...

Resep Rawon Kentang

Bahan-bahan:
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
100 gram tetelan, potong-potong
500 gram kentang bulat, kupas
2 sendok makan kecap manis
500 ml air
50 gram taoge pendek
2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 iris lengkuas
3 buah keluwak, ambil isinya
1 sendok teh terasi
2 sendok makan kecap manis

CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan tetelan. Aduk sampai tetelan lunak.
Tambahkan kentang dan kecap. Aduk-aduk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua bahan matang. Sajikan dengan taoge.

Untuk 6 porsi.

»»  READMORE...

Tips Mengolah Daging Kambing

Tips Mengolah Daging Kambing

Agar olahan kambing anda nikmat dan tak kalah dari olahan sapi, ada baiknya perhatikan tips-tips berikut ini :

1. Pilihlah daging dari kambing yang masih muda agar dagingnya tidak liat.
2. Untuk menghasilkan sajian dari daging kambing yang berkualitas, pilih daging kambing yang segar dan masih baru dengan ciri : daging berwarna merah segar, berbau khas, bingkas / kenyal, seratnya lebih halus dari daging sapi dan banyak lemaknya ( dagingnya lunak ). Jika yang diolah kaki, kepala atau jerohan pilihlah yang sudah bersih dari bulu dan kotoran.
3. Sebaiknya pilih daging kambing yang sudah mengalami proses pelayuan ( digantung beberapa saat ) agar daging tidak liat.
4. Jika membeli daging kambing dalam jumlah besar, sebaiknya simpan daging kambing dalam freezer dengan kemasan sesuai porsi sekali masak.
5. Karena daging kambing yang lunak adalah yang banyak lemaknya, maka sebelum mengolah sebaiknya potong atau buang lemak yang menempel pada daging jika tidak diperlukan.
6. Jika kita tidak membeli kambing yang masih hidup / tidak tahu usia kambing yang akan diolah, agar tidak liat sebaiknya lumuri dahulu daging dengan parutan buah nanas, atau bungkus daging dengan daun pepaya dan biarkan beberapa saat. Anda juga bisa memanfaatkan meat tenderizer ( bubuk papain ) siap pakai yang banyak dijual di pasaran untuk melunakkan daging.
7. Untuk mengeluarkan otak dari tempurung kepala, setelah kepala dibersihkan, rebus atau kukus kepala hingga matang baru pecahkan tempurung kepalanya dan keluarkan otaknya. Dengan cara ini otak tidak hancur.
8. Untuk mengurangi aroma atau bau yang tidak sedap pada daging, sebelum diolah sebaiknya daging dilumuri dengan air jeruk nipis atau cuka yang didiamkan beberapa saat kemudian dicuci bersih. Selain itu bisa juga dengan cara merebus daging dengan aneka rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, cengkih atau rempah yang lainnya sebelum diolah.
9. Pastikan saat daging dimasukkan air sudah mendidih. Hal ini juga dapat meminimalkan bau tak sedap pada kambing atau prengus. Jika daging diolah dengan kuah santan sebaiknya rebus daging dengan santan cair, jika daging sudah lunak baru ditambahkan santan kental.
10. Jika merebus daging atau bagian kambing lainnya ( jerohan, iga dll ) belum lunak tapi air sudah habis, tambahkan air mendidih agar cepat lunak.
11. Jika yang diolah jerohan kambing, sebaiknya rebus jerohan dengan rempah berulang-ulang. Jangan lupa untuk mengganti airnya setiap kali merebus.
12. Masak daging kambing dengan bumbu yang tajam dan berempah untuk menghilangkan prengus / bau tak sedap kambing.
13. Untuk menetralisir setelah mengkonsumsi daging kambing, imbangi dengan minum jus seledri, mentimun atau belimbing.

»»  READMORE...

Resep Kagape Kambing

Resep Masakan Kagape Kambing

Bahan Kagape Kambing :

• Daging kambing, 250 gram, potong bentuk dadu
• Air asam, 1 sendok makan
• Serai, 1 batang, memarkan
• Kelapa, 50 gram, parut memanjang, sangrai, haluskan
• Air, 250 ml
• Santan, 300 ml
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang merah, 5 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Merica, 1/4 sendok teh
• Jinten, 1/8 sendok teh
• Kunyit, 1 ruas
• Jahe, 2 ruas
• Garam secukupnya

Cara memasak Kagape Kambing :

1. Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum, lalu masukkan daging kambing dan air asam, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan air dan santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengering.
3. Terakhir masukkan kelapa yang telah dihaluskan, aduk rata, angkat.
4. Sajikan.

Untuk 2 porsi

»»  READMORE...

Bola Daging Sawi

Resep Masakan Bola Daging Sawi
Enak disantap dengan celupan saus asam manis atau diberi kuah sebagai isi sup bening.

Bahan:

• 200 g sawi putih (pilih yang berdaun hijau)

Aduk jadi satu:

• 300 g daging sapi giling tanpa lemak
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:
Potong bagian ujung sawi yang hijau, iris atau cincang halus.
Campur irisan sawi dengan adonan daging hingga rata.
Didihkan air, bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
Masak hingga bola-bola hingga mengapung.
Angkat dan tiriskan.

»»  READMORE...

Martabak Telur

Bahan-bahan:

15-20 lbr uk.sedang kulit spring roll

1 bh Bawang Bombay, cincang kasar

1/2 sdt Lada bubuk

250 gr Daging sapi giling

4 btg Daun bawang, potong kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

1 sdt Gula putih

1 sdt Bubuk Kari

1 sdt Jintan bubuk

1 sdt Garam

5 butir Telur

1 sdm Minyak goreng untuk menumis

Olive oil untuk menggoreng martabak atau bisa jg diganti dgn minyak goreng secukupnya

Saus:

2 sdm Kecap Asin

1 sdt Vinegar (air asam)

1 sdm Saus tomat

1 sdm Gula putih

1/2 btg Ketimun

Cara membuat:

Adonan Daging:

• Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Masukkan bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna.
• Setelah itu masukkan lada bubuk, bubuk kari, jintan bubuk, garam, dan gula, aduk rata
• Angkat dan dinginkan

Adonan Martabak:

• Masukkan daun bawang yg sudah dipotong ke dalam adonan daging
• Pecahkan telur kemudian kocok hingga rata, setelah itu masukkan kocokan telur ke dalam adonan daging
• Setelah tecampur rata sisihkan
• Sebelum adonan martabak panaskan minyak ke dalam wajan dengan api kecil
• Ambil selembar kulit spring roll, ambil 1 sdm adonan daging kemudian lipat ujung2 nya dengan mengolesinya dengan sedikit air, lakukan pengisian adonan martabak ke kulit spring roll secukupnya saja/sesuai dengan kapasitas wajan/penggorengan untuk menghindari rusaknya kulit spring roll.
• Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Saus:

• Rajang kasar ketimun, sisihkan
• Campurkan semua bahan dan aduk rata, terakhir masukkan ketimun
• Sajikan martabak telur beserta sausnya.

»»  READMORE...

Beef Stew

Resep beef stew ini sdh saya modifikasi sesuai selera...tidak mamakai tepung terigu +margarin yg dilelehkan..karena dari saus tomatnya kuahnya sudah bisa mengental dengan sendirinya.

Bahan:
500 gr Daging untuk stew atau kare (yg ada sedikit lemaknya)
1 bh Kentang, potong menjadi 4 bagian memanjang
1 bh Wortel, potong menjadi 8 bagian memanjang
10 bh Jamur kancing, iris tipis
1 btg Seledri, ambil bag. batangnya saja
2 bh Bay leaf
1 sdm Minyak sayur
2-3 liter air


Bumbu:
30 gr Margarin
2 bh Blok Kaldu sapi ( atau bisa juga 2,5 liter kaldu sapi)
1/3 cup Saus Tomat
1/3 cup Red wine
200 gr Saus Tomat kalengan
2 sdm Saus Tiram (kali ini saya tdk menggunakan worcestershire sauce)
2 sdm Gula putih halus
1 sdt Garam (tambahkan bila kurang)
1/2 sdt Lada hitam bubuk
2 sdm Pasta Tomat
2 sdm Pasta Bawang Bombay (bisa di beli di supermarket, warnanya kehitam2an)

Cara membuat:

• Potong daging menjadi 3-4 bagian, semakin besar semakin baik (ciri khas dari masakan beef stew).

• Panaskan minyak goreng kedalam panci anti lengket, kemudian tumis daging hingga berwarna kecoklat-coklatan.

• Masukkan air kedalam panci masak hingga mendidih, buang buih yang keluar dari rebusan daging
  

• Kemudian masukkan semua bumbu , Bay leaf dan batang seledri , aduk hingga rata

• Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan daging menjadi lunak

• Beberapa saat sebelum diangkat masukkan irisan jamur kancing dan masak hingga layu.

Cara penyajian:

• Rebus wortel yang telah dipotong-potong dengan 1 liter air + 1 sdm gula putih + 2 blok kaldu ayam, masak hingga matang dan sisihkan.

• Goreng kentang yang telah dipotong-potong , angkat dan tiriskan

• Sediakan piring saji, kemudian letakkan beef stew yang sudah matang tadi kemudian beri wortel dan kentang yang telah direbus.

• Beef stew bisa juga disajikan dengan France bread atau nasi, selain itu sayur buncis yang direbus bisa juga disediakan sebagai pelengkap.
  

»»  READMORE...

Stir-fry Beef Broccoli

Bahan:
1 sdm Tepung maizena
2 sdm Kecap asin
200 gr Daging sukiyaki

2 sdm Minyak sayur
3 siung Bawang putih, keprek, cincang kasar
1/2 ruas Jahe, iris tipis
1/2 sdt Garam
1/2sdt Lada
1 sdt Saus tiram
200 gr Brokoli, rebus, tiriskan, potong per kuntum
200 gr Jamur kancing

Cara Membuat:

1. Campur daging sukiyaki dengan kecap asin dan tepung maizena, aduk rata. Diamkan 10 menit

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sukiyaki bersama perendamnya. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan brokoli dan jamur, masak sebentar sambil diaduk rata.

4. Hidangkan hangat-hangat

Sumber: NOVA online

»»  READMORE...

Rendang Daging & Telur

Kemarin bikin rendang, cuma karena pakai kelapa instant jadinya kurang sip selain itu warnanya juga kurang coklat karena faktor kelapa tadi. Rasa manis kelapanya gag keluar..tapi lumayanlah enak. Sengaja gag pake cabe yang banyak biar Ryu bisa makan.

Kata Ryu sih nih rendang enak, jadi happy lah gag sia-sia masak selama 2 jam-an...

Bahan:
1/2 kg Daging sapi, dipotong jadi sekitar 8 potong
4 bh Telur, rebus dan kuliti
800ml Santan Kara (Instant)
1 batang Serai, dimemarkan
1 lembar Daun kunyit
5 lembar Daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan:
5 Cabai merah, digiling (Seharusnya sekitar 10-15 bh)
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1 cm Jahe
5 cm Lengkuas/laos
Garam Secukupnya

Cara membuat:
Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai.

Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan telur kemudian aduk terus agar matangnya merata.

Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.

Hidangkan

»»  READMORE...

(Gyu Tan) Yakiniku

Bahan:

150 CC TARE (Saus)
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm Kacang wijen putih
1 sdm Sake
Lada hitam bubuk secukupnya
1 sdm Minyak Wijen
1 sdt Madu
2 sdm minyak goreng
250 gr daging sapi yg diiris tipis, atau bias juga ayam, atau bias juga lidah sapi

Cara membuat:

Campur semua bahan diatas menjadi satu setelah itu campurkan tare diatas dengan gyu tan (lidah sapi). Diamkan selama 10-25 menit atau sampai saus atau tarenya meresap.

Panggang dan sajikan hangat-hangat.

Note:
Untuk yang muslim sake jangan digunakan, ganti dengan bahan lain yang kira-kira bisa menggantikan fungsi sake itu sendiri.

Untuk gyu tan bisa diganti dengan bahan lainnya seperti ayam, daging atau lainnya.

»»  READMORE...

Matsutake Tumis Renkon

Renkon atau umbi bunga teratai di Jepang bisa didapatkan di bagian sayur-sayuran. Dijual dalam bentuk mentah atau ada juga yang sudah diolah, dan dibungkus dalam kemasan plastik yang berisi air.

Renkon ini bisa juga disajikan dalam bentuk tempura dan jenis masakan lainnya.

Bahan:
200 gr Daging sapi iris tipis, potong sesuai selera
100 gr Renkon (umbi teratai) yang sudah siap saji/diolah
2 bh Jamur Matsutake, bersihkan dan iris tipis
2 sdm Tepung Maizena larutkan dengan 2 sdm air
Minyak untuk menumis
100CC Air

Bumbu:
2 bh Bawang Putih, cincang kasar
1 ruas Jahe, iris tipis
2 sdm Saus tiram
1 sdm Shoyu
Lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan daging tumis hingga kaku dan berbah warna
• Masukkan renkon dan irisan jamur matsutake, masak kembali hingga semua bahan menjadi layu dan matang
• Setelah semua bahan matang, masukkan saus tiram, air, shoyu dan lada hitam bubuk secukupnya. Aduk kembali hingga rata
• Terakhir kentalkan adonan dengan larutan tepung maizena
• Angkat dan sajikan hangat-hangat

»»  READMORE...

Tumis Sosis

Bahan :
6ptg sosis, potong2 , lalu masing-masing dipotong 4 tidak putus
2 sdm mentega
½ bh bawang bombay, potong tipis
2 siung bawang putih, memarkan
5 sdm saus tomat
1 sdt oregano
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
100 ml kaldu ayam

Cara Memasak :
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum
2. Masukkan sosis, aduk hingga merekah, bumbui dengan saos tomat, garam, dan merica hitam
3. Tuang kaldu, aduk hingga mengental, taburkan oregano, aduk rata
4. Setelah harum, angkat, dan sajikan

»»  READMORE...

LAKSA BETAWI

Bahan :
Daging sapi
Udang kupas

Bumbu :
Cabe merah
Kemiri
Ketumbar
Lada halus
Bawang putih
Bawang Merah
Biji Pala
Kunyit
Temu Mangga (biasanya cuma ada di pasar senen)
Jahe
Lengkuas
Jintan
Santan Kental

Pelengkap :
Bihun
Telor ayam rebus
Kemangi
Daging ayam suwir
Kentang goreng
Emping

Cara Memasak :
Semua bumbu direbus dan dihaluskan. Lalu tumis sampai harum
Rebus daging dan udang sampai masak, masukkan bumbu tumis ke dalam panci yang sudah berisi santan kental
Jadikan 1 bumbu dapur
Siap dihidangkan dengan bahan pelengkap

»»  READMORE...

...Betawi-an Niyh...

Semur Daging Betawi

Bahan :
Daging Sapi
Minyak untuk menumis
Kecap manis

Bumbu :
Bumbu Halus :
Lada
Bawang Merah
Bawang Putih
Biji Pala
Kemiri
Jahe (sedikit aja)
Batang Serai (ambil putihnya, dikeprek)

Bumbu Iris :
Bawang Merah
Bawang Putih
Jahe
Serai

Pelengkap :
Bawang merah goreng

Cara Memasak :
Cuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera
Masukkah bumbu iris ke dalam potongan daging sambil diaduk (lebih oke pake tangan)
Masukkin kecap sesuai selera
Taruh di kompor & diamkan sampai berair
Tumis bumbu halus, lalu satukan dengan daging yang diungkep tadi
Masukkan vetsin, siram dengan minyak goreng. Masak sampai agak kering sedikitAngkat. Taburi dengan bawang goreng

»»  READMORE...

Gyu Tan Ninniku Miso (Lidah sapi bumbu Miso Garlic)

Bahan:
250 gr Gyu Tan (Lidah sapi), potong dgn ketebalan 0.5-1 cm
1 sdm Minyak

Bumbu:
1 1/2 sdm Miso (saya pakai yang putih)
1/2 siung Bawang Putih, parut
1/2 sdt Shoyu (Kecap Jepang)
1 sdm Madu murni
Cabe bubuk secukupnya
50 ml Air

Cara membuat:

• Campurkan semua bumbu kemudian pisahkan
• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis lidah sapi sampai kaku dan berubah warna
• Campurkan tumisan lidah sapi dengan bumbu, masak hingga miso agak mengental
• Angkat dan sajikan

»»  READMORE...