Bahan Bakso:500 gr Daging sapi
100gr Tapioka
15 gr Garam
Merica bubuk Secukupnya
Bawang putih dihaluskan 2 siung
Es batu 150 gr (esnya dihancurkan dulu sebelum di proses)
Cara Membuat Bakso:
Potong2 daging menjadi kotak2, kalau ada lemaknya, dihilangkan.
Tiap menggiling masukkan es batu yg udah dihancurkan
Giling dengan food processor (atau alat penggiling lainnya) sampai semua daging habis
Campur dengan bumbu2 lainnya, lalu giling sekali lagi hingga tercampur rata
Keluarkan dari mesin, taruh dalam wadah lebar, remas2 lagi menggunakan tangan agar bumbu tercampur rata
Sementara itu didihkan air dalam panci
Bentuk2 adonan menjadi bulatan yg diinginkan-
Kalau air sudah mendidih, masukkan bakso, masak hingga mengapung ke permukaan
Kuah Bakso:
Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 batang daun bawang
1/2 sdm kaldu bubuk
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang putih dan daun bawang sampai layu.
Kemudian masukkan ke dalam air rebusan bakso.
Tambahkan semua bahan ke dalam kaldu.
Masak hingga beberapa saat.
Mie Ayam
Bahan:
500 grm mie keriting
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak sayur
Kulit Pangsit:
1 pack kecil kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng
Taburan:
2 sm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen (goma abura)
2 siung bawang putih cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 btg daun bawang, potong kasar
200 gr daging ayam, potong kecil
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
75ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap (klo ada):
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
150 gr sawi chigensay (bokchoy, disini nggak ada sawi jadi saya ganti dengan ini)
Saus cabe botolan
Cara membuat:
Taburan:
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
Tambahkan bahan lainnya, kemudian aduk hingga kuah mengental dan ayam menjadi lunak.
Mie:
Seduh Mie dengan air mendidih hingga tepungnya larut, kemudian tiriskan, cuci kembali dengan air hangat untuk menetralisir rasa tepungnya.
Kulit pangsit:
panaskan minyak sayur, lalu goreng kulit pangsit hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Cara penyajian:
Taruh mie dalam mangkuk saji, aduk dengan 1 sdm minyak sayur.
Sajikan dengan kuah, bakso dan beri taburan serta pelengkap lainnya.
Sajikan hangat-hangat.
