Kalo yang ini, Gudeg ala Inul. Bukan Inul penyanyi dangdut, tapi Inul (mbak Chusnul) yg pinter ngaji, maturnuwun resepnya ya. Dimasak sekaligus di Presto (Pressure Cooker), kalo nggak pake presto juga, kein problem.Bahan:
2 kaleng @ 280 g(netto) nangka(young green jack fruit)
6 butir telur rebus
1 tahu (kira2 400 g)
2 paha ayam(bgn atas dan bawah)
400 ml santan
100 g gula merah
Bumbu, dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
3 lbr daun salam, utuh
3 cm laos, dikeprek
garam secukupnya
Cara:
Susun di dalam presto, bagian bawah ayam, kemudian di atasnya nangka, telor rebus dan tahu. Masukkan bumbu halus, gula merah, laos, salam dan santan. Setelah presto berdesis, gunakan api kecil, masak selama 30 menit - 1 jam.
