Ini supnya Jepang, hampir selalu disajikan di setiap waktu makan, baik makan pagi, makan siang maupun makan malam. Dirumah, saya juga selalu menyediakan miso shiru ini, bahannya bisa kerang, jamur shitake, sayuran dll. Untuk kali ini saya buat untuk Kerang Miso Shiru.
Bahan:
150 gr Asari (kerang)
1/2 batang daun bawang uk.besar (yg uk.kecil juga bisa..di Jepang daun bawang ada 2 macam)
1 sdm Miso shiru
600 ml air
1 sdt (atau 1pak kecil) Katsuo dashi
Cara membuat:
- Rebus asari ke dalam 600 ml air, masak hingga asari terbuka cakangnya dan matang.
- Pada saat direbus asari akan mengeluarkan buih, angkat dan bersihkan buih tersebut.
- Setelah itu masukkan katsuo dashi dan misho shiru (untuk miso shiru lebih baik aduk dahulu dengan air agar tidak menggumpal)
- Terakhir masukkan daun bawang dan masak kembali hingga beberapa saat.
- Angkat dan sajikan hangat-hangat
