Sup Bawang Bombay

Bahan:
1 bh Bawang Bombay, iris tipis
10 bh Telur Puyuh
3 bh Sosis
1 bh Wortel
2 sdm Minyak goreng
1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja
1,5 liter Air

Bumbu:
2 siung Bawang Putih, cincang halus
1 blok Kaldu ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay sampai berwarna kecoklatan
• Kemudian masukkan bawang putih, masak hingga harum
• Tambahkan air, masak hingga mendidih
• Setelah itu masukkan telur puyuh, sosis dan wortel, masak hingga matang
• Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan taburan daun bawang atau bawang goreng

»»  READMORE...

Sup Bening Udang

Bahan:

100 gr Sawi putih, potong-potong

100 gr Wortel, iris memanjang

200 gr Udang kupas uk.sedang, bersihkan belah punggungnya

1/2 pak Jamur Shimeji

750 ml Air Kaldu

1 sdm Minyak sayur

Bumbu:
2 siung Bawang Putih, cincang halus
1 sdm Kecap Asin
1/2 sdt Merica bubuk
2 sdm Air Lemon
1/2 sdm Minyak Wijen

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan
• Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan
• Angkat, masukkan ke dalam panci. Beri air kaldu dan bumbu, didihkan
• Masukkan sawi putih, jamur shimeji dan wortel, masak kembali
• Angkat dan perciki dengan minyak wijen
• Angkat dan sajikan hangat-hangat

»»  READMORE...

Sup Krim Jagung Manis

Bahan:
2 bh Jagung Manis, pipili bijinya
1/4 bh Bawang bombay, iris halus
1 cup (200 ml) Air
1 cup Kaldu bubuk
1/2 cup Fresh milk
10 grm Unsalted Butter
1 sdm Komugiko ( tepung maizena bisa juga)
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Daun Parseley secukupnya
1/2 cup air

Cara membuat:

• Panaskan butter, kemudian tumis jagung dan bawang bombay sampai harum
• Masukkan komugiko (atau bisa juga tepung maizena yg telah dilarutkan dengan air terlebih dahulu) aduk rata
• Larutkan kaldu bubuk dengan 1/2 cup air , kemudian campurkan ke dalam tumisan jagung tadi, aduk hingga rata dan agak mengental
• Angkat dan diamkan beberapa saat hingga adonan dingin
• Blender adonan tadi hingga halus, saring dan buang ampasnya
• Panaskan kembali dengan api kecil, kemudian masukkan fresh milk, garam dan lada bubuk.
• Masak kembali hingga beberapa saat.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat.

»»  READMORE...

Asari Miso Shiru

Ini supnya Jepang, hampir selalu disajikan di setiap waktu makan, baik makan pagi, makan siang maupun makan malam. Dirumah, saya juga selalu menyediakan miso shiru ini, bahannya bisa kerang, jamur shitake, sayuran dll. Untuk kali ini saya buat untuk Kerang Miso Shiru.

Bahan:
150 gr Asari (kerang)
1/2 batang daun bawang uk.besar (yg uk.kecil juga bisa..di Jepang daun bawang ada 2 macam)
1 sdm Miso shiru
600 ml air
1 sdt (atau 1pak kecil) Katsuo dashi


Cara membuat:

• Rebus asari ke dalam 600 ml air, masak hingga asari terbuka cakangnya dan matang.
• Pada saat direbus asari akan mengeluarkan buih, angkat dan bersihkan buih tersebut.
• Setelah itu masukkan katsuo dashi dan misho shiru (untuk miso shiru lebih baik aduk dahulu dengan air agar tidak menggumpal)
• Terakhir masukkan daun bawang dan masak kembali hingga beberapa saat.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat

»»  READMORE...

Asari Soup ( Sup Kerang )

Klo saya masak itu karena saya suka yang simple dan gak mau repot. Ini adalah menu andalan saya klo saya lagi malas banget untuk masak..hehehe..kasihan nggak sih my family, coba deh rasanya enak juga koq..

Coba yuukk....

Bahan :

300 gr Asari ( kerang )

Garam secukupnya

2 sdm Sake

1 ruas jahe, iris tipis

Daun bawang yg kecil ( di Jepang ada 2 macam daun bawang yang besar dan kecil ), potong kecil-kecil

200 ml air

Cara membuat:

Cuci bersih asari dengan garam lalu bilas dengan air.

Masukkan asari ke dalam wajan dan air masak hingga asari terbuka.

Setelah asari terbuka, masukkan sake,irisan jahe, garam dan daun bawang.

Masak hingga matang.

Setelah matang angkat dan sajikan hangat-hangat.

»»  READMORE...