Dari kemarin mo apdet kok ya malesnya minta ampun, sampe ditagihin ama yg mesen ... mana gambar kue2 potong sang ponakan ... hehehehe. Eniwei, kue potong ini dipesen ama kakaknya temen yg rumahnya "nun jauh" di orchid sana ... hehehehe. Request-nya cake keju & marble cake. Setelah jadi kok cake kejunya poloss banget ... yo wes dioret2 dikit ma bc. Kalo marmernya di topping ama ganache coklat ajah trus ditaburin trimit bunga oleh2 adekku dari sby .. (thanks, sis ... jangan kapok tak titipin yaa .. ).Kue keju pake resep dari Sedap Pemula edisi 34/VI/06, kalo marble cake-nya pake resep-nya Martha Stewart. Cake kejunya menurut aku biasa ... khas rasa kue2 dengan kuning telur banyak, lembut & kejunya kerasa. Sedangkan Marble-nya ... rasanya moist, gak seret kayak umumnya marble cake, mungkin karena efek pake sour cream/yoghurt kaliy ya, jadi selain cake-nya lembut juga moist, padahal ini jenis buttercake lho.
Wes enough with the story, here's the recipe ...
Cake Keju Special
Bahan: 10 kuning telur
3 putih telur
65 gr tepung terigu
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
100 gr margarine
50 ml susu cair
3 lembar keju slice, potong-potong
Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, tambahkan keju slice yg sudah dipotong2, aduk2 sampai halus & tercampur rata. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata sampai semua mentega meleleh.
2. Kocok telur & gula sampai putih mengembang, masukkan tepung terigu, maizena & susu bubuk sambil diayak, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan campuran margarine-keju-susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Tuang ke loyang ukuran 22x22cm24x24cm yang telah dialasi kertas roti & dioles mentega, panggang dengan suhu 190C selama kurleb 35 menitan ato smapai matang.
5. Setelah dingn, potong2 & hias sesuai selera.
Untuk resep yg marble cake, bisa diintip disini, males ngetik lagiy ... hehehehe. Tapi, kaliy ini buttermilk aku subtitute pake plain yoghurt, ukurannya sama persis & telur tetep 3 bukan 4, karena telurnya kaliy ini rada gedhean (kira2 sebiji ditimbang pake kulit beratnya 60gr-am). Dan ini dia fotonya ...
To. Nana .. tuh dah di-upload foto cake-nya Audi ... puwas sekarang ... :D
