Summer gini tiba-tiba pengen banget makan yang pedas-pedas. Akhirnya kepilih deh menu ini, Samba Tanak namanya (samba= sambal tanak=masak), makannnya pake kerupuk emping + air es..waaaa enak banget deh seger seger. Serasa lagi pulang ke Padang.......hik jadi inget my mom..lagi ngapain ya?
Bahan:
250 gr Daging Sapi (pilih bagian Sandung lamur/berlemak), potong sesuai selera
250 gr Tetelan, potong sesuai selera
4 bh Kentang uk sedang, belah menjadi 2 bagian
1 liter air
Bumbu yang tidak dihaluskan:
1 ruas Jahe, memarkan
1 ruas Lengkuas, memarkan
4 bh Daun Jeruk
1 lbr Daun Kunyit
1 bh Daun Serai
Bumbu dihaluskan:
10 bh Cabe Merah
6 bh Bawang Merah
4 bh Bawang Putih
1 sdt Kunyit bubuk (klo ada yg segar lebih baik pake 1 ruas)
1 sdt Garam (tambahkan klo lebih ingin asin rasanya)
3 bh Kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, sisihkan.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci, kemudian campurkan dengan semua bumbu baik yang dihaluskan maupun tidak, masak hingga daging menjadi lunak
- Jika sampai air hampir habis namun daging belum lunak, tambahkan kembali air secukupnya, dan masak kembali hingga daging benar-benar lunak.
- Setelah air rebusan daging tinggal setengahnya, masukkan kentang, dan masak hingga kentang menjadi matang.
- Angkat dan sajikan.
