Bahan :160gr Gula kastor (butir halus)
15gr Emulsifier/sponge gel/SP
5 telur
125gr Terigu
1sdt Baking powder
75gr mentega cair
Cara :
Kocok gula dan emulsifier hingga tercampur rata lalu masukkan telur, kocok hingga putih mengembang. Masukkan terigu dan baking powder, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.
Panggang 160 derajat selama +/- 30 menit
Sumber: Alex Goh
Catatan : Utk sponge cake coklat tambahkan 25gr coklat bubuk dan kurangi terigunya 25gr (ayak coklat dan terigu)
Aduk mentega dalam adonan hingga merata utk menghindari bantet
SPONGE CAKE JERUK
Bahan :
175gr mentega
175gr gula pasir
3 telur
150gr terigu self-raising
2 tetes esens almond, siap pakai
Lapisan :
300gr cream cheese
2sdt kulit jeruk manis parut
100gr gula halus
Kocok cream hingga lembut, masukkan semua bahan, kocok rata dan mengembang
Hiasan atas kue :
150gr almond keping panggang
1sdt kulit jeruk manis iris halus memanjang
Cara :
Kocok mentega dan gula pasir hingga kental dan mengembang, sisihkan. Kocok telur hingga mengembang, masukkan ke adonan mentega, kocok rata.
Masukkan terigu, almond esens aduk rata. Panggang 180derajat selama 30menit.
Belah kue menjadi dua bagian, olesi dengan adonan lapisan.
Sumber : Femina
SPONGE CAKE STROBERI
Bahan :
3 telur, pisahkan kuning dan putihnya
100gr gula pasir kastor (butir halus)
1/2 vanili bubuk
1/4sdt cream of tartar
300ml double cream/whipped cream, kocok kaku
ayak : 50gr terigu dan 1/4sdt garam
Cara :
Kocok kuning telur dan 4sdm gula pasir hingga kental dan pucat. Masukkan vanili bubuk. Kocok rata, sisihkan.
Kocok putih telur dan cream of tartar hingga kaku, masukkan gula pasir sedikit2 sambil kocok rata dan kaku, sisihkan.
Masukkan terigu ayak ke adonan kuning telur, aduk rata. masukkan adonan putih telur, aduk rata. Panggang 180derajat selama 40menit.
Olesi permukaan kue dengan cream kocok, hias dengan stroberi.
Sumber : Femina
SPONGE CAKE KOPI
Bahan :
5 telur
125gr gula pasir kastor (butir halus)
60gr mentega, lelehkan
Larutkan :
1sdt esens kopi
1sdm air panas
2sdm kopi bubuk instan
Lapisan :
175gr mentega
100gr gula halus
4sdm sirup vanili
1sdt esens kopi larutkan dlm 1sdm air panas
2sdm coklat bubuk
Kocok mentega dan gula halus hingga rata, masukkan esens kopi, sirup dan coklat bubuk, aduk rata
Ayak :
75gr terigu
1/4sdt garam
Cara :
Dalam mangkuk tahan panas masukkan telur dan gula. Kocok sambil tim diatas api kecil hingga kental dan mengembang.
Masukkan larutan kopi, kocok lg hingga rata, masukkan 1/3bagian terigu ayak, aduk rata. tambahkan 1/3 bagian mentega leleh, aduk rata. Lakukan hal yg sama hingga terigu dan mentega habis.
tuang dlm loyang panggang 180derajat selama 30menit.
Belah kue menjadi 3 bagian olesi dgn bahan lapisan.
Sumber : Femina
