Bahan:
Saus
150CCTARE (Saus)
1sdm gula putih
Hon dashi 1 pack (kaldu ikan tongkol, biasanya dijual berupa sachet-an)
100 CC Air
Tempura:
1 cup tepung terigu (klo ada yg khusus untuk tempura)
100 CC air
Campurkan bahan diatas untuk kulit tempura
3 ekor udang uk. Besar
100 gr labu uk.kecil, iris tipis
2 bh Nori
Cara membuat:
Celupkan udang dan nori ke dalam adonan tepung tempura. Masak satu persatu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Saus
Rebus air, tare, gula dan hon dashi sampai mengental. Angkat.
Cara penyajiannya:
Sajikan nasi diatas mangkuk, kemudian siramkan dengan sedikit tare. Setelah itu masukkan tempura dan siramkan lagi dengan tare (cukup sedikit saja). Sajikan.
Note:
Untuk menghasilkan tempura yang gurih, campurkan minyak goreng dengan minyak wijen. Lalu untuk menghasilkan remah-remah pada tempura, ketika akan menggoreng goyang-goyangkan ke depan dan ke belakang agar tepungnya menghasilkan remahan.
