Bahan :
- 3 sdm minyak olive
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 50 g bawang Bombay, cincang
- 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
- 5 buah cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
- 150 g terung Jepang, belah-belah
- 1 sdt bumbu kari Madras
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml kaldu/air
- 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan cabai dan terung, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu kari, merica dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
- Tumis spaghetti sebentar dalam minyak olive. Angkat.
- Taruh di piring saji. Beri udang tumis.
- Sajikan hangat.
Untuk 2 orang
Sumber: detikfood
