Bahan :
- 3 sdm minyak olive
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 50 g bawang Bombay, cincang
- 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
- 5 buah cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
- 150 g terung Jepang, belah-belah
- 1 sdt bumbu kari Madras
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml kaldu/air
- 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan cabai dan terung, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu kari, merica dan air, aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
- Tumis spaghetti sebentar dalam minyak olive. Angkat.
- Taruh di piring saji. Beri udang tumis.
- Sajikan hangat.
Untuk 2 orang
Sumber: detikfood
Bahan dasar:
- 250 gr Bihun kering
- 200 gr Daging ayam
- 50 gr Udang kupas
Bahan utama:
- 1 sdm Kecap asin
- 0.5 sdm Angciu
- 5 sdm Minyak goreng
- 2 btr Telur ayam biasa
- 4 bh Bawang Putih
- 100 gr Bawang Bombay
- 2 bh Cabe merah
- 2 bh Cabe hijau
- 2 bh Daun bawang
Saus:
- 150 ml Air
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdm Saus cabe botolan
- 1 - 2 sdt Kari bubuk
- 1 sdt Garam
Cara membuat:
- Seduh bihun dengan air panas, diamkan sampaimengembang, tiriskan. Campur daging ayam dan udang bersama kecap asin dan angcui, sisihkan selama 15 menit
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis campuran daging ayam dan udan, masak hingga udang berubah warna, angkat, sisihkan. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, buat orak-arik, angkat, sisihkan
- Panaskan sisa minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai dan cabai. Setelah layu masukkan daging ayam, udang tumis, dan daun bawang, aduk.
- Tuangkan saus dan masukkan bihun, aduk hingga rata dan bihun terlumuri oleh saus.
- Masukkan telur orak-arik, angkat. Pindahkan bihun goreng ke atas piring saji, hidangkan panas.
