Nugget Jamur Tiram

Bahan :



1 kg jamur tiram segar

200 gr tepung terigu

200 gr tepung maizena

4 butir telur ayam

100 gr ayam fillet giling

5 siung bawang putih

6-8 siung bawang merah

2 sendok teh penyedap rasa

2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat :



1.Jamur tiram segar dicuci dengan air mengalir.

2.Rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.

3.Hilangkan kandungan air pada jamur tiram dengan cara diperas.

4.Giling kasar jamur tiram yang telah direbus.

5.Campurkan jamur tiram, fillet ayam, tepung terigu, tepung maizena dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

6.Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam adonan.

Setelah rata, tambahkan bumbu-bumbu, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk semua adonan sampai rata.

7.Siapkan loyang, olesi dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.

8.Lepaskan adonan nugget dari loyang. Potong-potong sesuai selera.

9.Simpan nugget di dalam lemari pendingin selama satu malam.

10.Setelah satu malam, keluarkan nugget dan diamkan beberapa saat.

11.Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu tepung panir hingga tertutup rata. Panggang selama 30-45 menit.

Goreng nugget hingga kecoklatan. Hidangkan….

»»  READMORE...

Sayur Lodeh Nangka

Bahan Sayur Lodeh Nangka:



200 gram nangka muda/kluwih muda

150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm

1 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

75 gram buah melinjo

5 buah cabai hijau, belah 2

1000 ml santan kental

250 ml santan cair

1-2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 potong tempe semangit

garam dan gula sesuai selera



Bumbu Halus Sayur Lodeh:



2 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sendok teh terasi

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh kencur cincang



Cara Membuat Sayur Lodeh:

1.Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.



2.Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.



3.Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.



4.Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik

»»  READMORE...

Kaserol Jamur

Bahan:
500 gr jamur merang, bersihkan biarkan utuh
500 gr jamur enoki, bersihkan
500 gr jamur kancing, belah
500 gr jamur tiram, bersihkan
1 bh paprika merah, iris dadu
1 bh paprika kuning, iris dadu
1 bh paprika kuning, iris dadu
5 bh bawnag Bombay, iris tipis panjang
1 ltr kaldu daging
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
3 sdt garam (secukupnya)
2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sawit/kelapa

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay sampai layu, masukkan paprika, masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan merica,jamur,garam,dan larutan tepung maizena. Aduk rata,angkat.

3. Susun dalam pinggan-pinggan kecil tahan panas,tutup dengan aluminium foil,panggang di dalam oven selama 5 enit, angkat.

Untuk 20 porsi.

»»  READMORE...