Schotel Daging

Bahan:

Adonan Daging:

1 sdm mentega

20 g bawang Bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

20 g paprika merah, cincang kasar

200 g daging sapi cincang

1/2 sdt thyme kering

1/2 sdt basil kering

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 ml krim segar

Topping:

300 g kentang, kupas, potong tipis, rebus

Saus:

1 sdm mentega

20 g bawang Bombay, cincang

1 sdm tepung terigu

300 ml susu

1/2 sdt bumbu kari bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

50 g keju Parmesan parut

Cara membuat:

Adonan Daging:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan bumbu, aduk hingga bumbu meresap dan agak kering.
Masukkan krim, aduk hingga mendidih. Angkat.

Topping:
Tumis bawang Bombay hingga layu.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
Tuangi susu, aduk-aduk hingga licin dan kental.
Tambahkan bumbu dan keju, aduk hingga mendidih. Angkat.

Penyelesaian:
Siapkan pinggan tahan panas, semir margarin.
Taruh adonan daging dalam pinggan, ratakan.
Susun irisan kentang di atasnya. Siram dengan Sausnya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

»»  READMORE...

Kentang Lapis

Bahan :

* Kentang, 500 gram, kukus, haluskan

* Kacang polong, 4 sendok makan

* Daging sapi cincang, 200 gram

* Wortel, 2 buah, potong dadu kecil

* Seledri cincang, 1 sendok teh

* Telur ayam, 4 butir

* Susu cair, 150 ml

* Air, 100 ml

* Keju cheddar, 100 gram, parut

* Margarin, 2 sendok makan

Bumbu :

* Bawang putih cincang, 2 sendok teh

* Bawang bombay cincang, 3 sendok teh

* Pasta tomat, 2 sendok teh

* Bay leaf, 1 lembar

* Merica bubuk, secukupnya

* Gula pasir, secukupnya

* Garam, secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu yang lain, wortel dan kacang polong, aduk rata. Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tambahkan 1 butir telur, aduk rata.
4. Campur kentang, seledri, susu, 3 butir telur, keju, merica bubuk dan garam, aduk rata.
5. Siapkan pinggan tahan panas / cup aluminium. Masukkan campuran kentang hingga 1/3 tinggi cetakan.
6. Tuang campuran daging di atas kentang, ratakan. Tutup bagian atasnya dengan sisa kentang, ratakan.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan sajikan hanga

»»  READMORE...

Schotel Seafood

Bahan :

* Pasta bentuk kerang, 150 gram, rebus dengan air garam, tiriskan

* Brokoli, 75 gram, potong per kuntum

* Cumi-cumi ukuran kecil, 4 ekor, potong bentuk cincin

* Fillet ikan tengiri, 75 gram, potong bentuk dadu

* Udang kupas ukuran kecil, 75 gram

* Telur ayam, 4 butir, kocok

* Susu cair, 350 ml

* Air jeruk nipis, 3 sendok makan

* Margarin, 2 sendok makan

* Keju cheddar, 100 gram, parut

* Tepung roti kasar / pangko, 50 gram

* Saus sambal bangkok, secukupnya

Bumbu :

* Bawang bombay cincang, 3 sendok makan

* Bawang putih cincang, 2 sendok teh

* Jahe, 1/2 cm, parut

* Merica bubuk, 1 sendok teh

* Garam, secukupnya

Cara membuat :

1. Campur udang, cumi, dan fillet ikan tengiri. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan campuran udang, tumis hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan brokoli, aduk rata. Masak hingga brokoli setengah matang. Angkat.
5. Atur berlapis dalam pinggan tahan panas / cup aluminium foil : pasta, tumisan udang, keju dan pasta.
6. Campur susu, telur, garam dan merica. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam pinggan berisi adonan.
7. Taburi bagian atasnya dengan tepung roti kasar.
8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal bangkok.

»»  READMORE...