Rendang Daging Singkong

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

1 kg daging paha sapi, potong kotak sebesar 3 cm

300 gram singkong iris dadu

200 gram kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga berminyak

2 liter santan encer

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

1 potong asam kandis

Bumbu haluskan :

150 gram cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit, sangrai

1 cm lengkuas

8 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Rendang Daging Singkong:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkakn kelapa tumbuk dan daging aduk rata hingga daging berubah warna
2. Tuang santan encer, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan daun kunyit serta asam kandis, aduk rata. Masukkan singkong, aduk lagi hingga santan mongering
3. Masak rending diatas api kecil , masukkan santan kental, aduk aduk hingga daging empuk dan santan terserap habis

»»  READMORE...

Getuk Ubi Lapis

Bahan :

Ubi manis warna ungu, 300 gram, kupas, cuci, potong-potong

Ubi manis warna putih, 300 gram, kupas, cuci, potong-potong

Garam, 1 sendok teh

Susu bubuk, 30 gram

Gula halus, 100 gram

Margarin, 50 gram

Vanili bubuk, 1/2 sendok teh

Hiasan :

Ceri hijau, 4 buah, potong 4 bagian

Cara membuat :

Kukus masing-masing ubi manis hingga matang dan lunak. Angkat.
Tumbuk dan haluskan ubi selagi hangat.
Campur ubi warna ungu dengan 1/2 sdt garam, 15 gram susu bubuk, 50 gram gula halus, 25 gram margarin dan 1/4 sdt vanili, aduk rata.
Campur ubi warna putih dengan sisa garam, susu bubuk, gula halus, margarin dan vanili bubuk. Aduk rata.
Ratakan adonan ubi warna putih hingga berbentuk kotak dengan tebal 1,5 cm.
Ratakan adonan ubi warna ungu berbentuk kotak dengan tebal 1,5 cm.
Susun berlapis adonan putih, ungu, dan putih. Potong bentuk segitiga.
Hias bagian atas ubi manis dengan ceri hijau atau sesuai selera. Sajikan.

Untuk 30 buah Getuk Ubi Lapis

»»  READMORE...

Getuk Ubi Keju

Bahan :

Ubi manis kuning, 500 gram, kupas, cuci bersih, potong-potong

Susu bubuk, 50 gram

Gula halus, 100 gram

Esen vanili, 1/2 sendok teh

Keju cheddar / lembaran, 100 gram

Ceri merah secukupnya, potong dadu kecil

Cara membuat :

Kukus ubi kuning hingga matang dan lunak. Angkat.
Tumbuk ubi selagi hangat hingga halus.
Tambahkan bahan lainnya kecuali keju dan ceri. Aduk rata.
Ratakan adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan tebal 2-3 cm. Potong dengan ring cutter bentuk bulat.
Potong keju bentuk bulat dengan diameter lebih kecil dari getuk.
Hias bagian atas getuk dengan keju dan ceri merah. Sajikan.

»»  READMORE...

Getuk Gulung

Bahan :

Singkong / ubi kayu, 600 gram, kupas, potong-potong

Gula pasir, 125 gram

Margarin, 30 gram

Vanili bubuk, 1/2 sendok teh

Garam, 1/2 sendok teh

Pewarna makanan merah muda, hijau dan kuning secukupnya

Kalapa setengah tua, 1/2 buah, parut panjang

Cara membuat :

Campur kelapa dengan sedikit garam, aduk dan kukus selama 25 menit. Angkat dan sisihkan.
Kukus singkong hingga matang dan lunak. Angkat.
Tumbuk singkong selagi hangat hingga halus. Campur dengan semua bahan kecuali pewarna. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian adonan dengan warna yang berbeda ( merah muda, hijau dan kuning ).
Gila masing-masing adonan dengan ketebalan 0.3 cm.
Letakkan adonan di atas plastik, susun adonan berlapis dengan urutan warna : merah, hijau, kuning.
Gulung adonan sambil ditekan hingga padat, potong adonan 2 cm. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan.

»»  READMORE...

Kue Lapis Ubi Warna

Bahan:
1. 200 gr ubi Kuning parut
2. 200 gr ubi ungu parut
3. 200 gr singkong parut
4. Bahan yang di tambahkan untuk masing ubi:
2 sdm kelapa parut
3 sdm gula pasir
3 sdm tepung tapioka
garam secukupnya
5. Coklat masak warna hijau, lelehkan
6. coklat batang warna pink, lelehkan
7. taburan: mesis se cukupnya


Cara Membuat:
1. aduk rata ubi kuning dengan bahan no. 4, pndahkan ke loyang persegi atau bulat, ratakan dan padatkan.

2. aduk rata ubi ungu dengan bahan no. 4, letakkan diatas adonan ubi kuning, ratakan dan padatkan.

3. aduk rata singkong dengan bahan no. 4, letakkan diatas adonan ubi ungu, ratakan dan padatkan.

4. kukus selama 25 menit, angkat dan keluarkan dari loyang.

5. cetak sesuai selera, hiasi permukaannya dengan coklat leleh, taburi dengan mesis. sajikan.

»»  READMORE...