Ikan Asam Pedas

Bahan:

• 20 buah bakso ikan
• 1/2 kaleng jamur kancing, belah dua, tiriskan
• 10 buah cabai hijau, belah empat
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
• 100 cc kaldu ayam
• 50 cc saus oyster, bisa dibeli di pasar swalayan
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 kaleng buah leci, tiriskan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bakso ikan dan kaldu ayam, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan jamur kancing, cabai hijau, tomat, daun bawang, garam, gula, merica bubuk, dan saus oyster.
3. Terakhir, tambahkan buah leci, aduk, lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

Untuk: 4 porsi

»»  READMORE...

Bakso Udang Isi Cokelat

Bahan:

• 300 g udang kupas
• 2 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga harum
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur
• 25 g tepung kanji

Isi:

• 50 g dark cooking chocolate, iris dadu

Cara Membuat:

1. Blender udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur hingga lembut.
2. Masukkan ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal adonan dan isi dengan cokelat, lalu angkat adonan yang keluar di antara jari telunjuk dan ibu jari dengan sendok sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
5. Sajikan dengan kuah, atau dimasak lagi dengan mi goreng.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 145 Kkal
Protein: 14,4 g
Lemak: 8,5 g
Karbohidrat: 15,1 g

»»  READMORE...

Bakso Ayam isi Nanas

Bahan Membuat Bakso Ayam Isi Nanas:

• 300 g daging ayam giling
• 1 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 1 sdt garam
• 50 g tepung kanji
• 1 btr telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Isi:

• 300 g nanas, jerang dengan 50 g gula

Pelengkap:

• Saus tomat

Cara Membuat Bakso Ayam Isi Nanas:

1. Blender daging ayam, bawang putih dan garam sampai lembut. Masukkan ke dalam baskom, tambahkan tepung kanji dan telur, aduk rata, sambil dibanting-banting hingga kalis.
2. Bubuhkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis.
3. Kepal adonan dan isi dengan nanas lalu angkat adonan yang keluar di antara ibu jari dan telunjuk dengan sendok, masukkan ke dalam air mendidih hingga terapung. Sajikan dengan saus tomat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 147 Kkal
Protein: 13,9 g
Lemak: 18,9 g
Karbohidrat: 17,6 g

»»  READMORE...

Bakso Sapi Isi Keju

Bahan Bakso:

• 250 g daging sapi, giling sampai halus sekali
• 125 g tepung kanji
• 25 ml air es
• 1/2 sdm garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 g keju, potong dadu

Kuah

• 750 ml kaldu sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Membuat bakso: Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. Kepal adonan, isi dengan keju, tekan hingga keluar dari genggaman. Angkat dengan sendok dan masukkan ke dalam air mendidih, rebus kira-kira 10 menit. Jaga jangan sampai air bergolak agar bakso tidak pecah.
2. Membuat kuah ayam: Didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
3. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 175 Kkal
Protein: 10,3 g
Lemak: 7,6 g
Karbohidrat: 15,6 g

»»  READMORE...

Resep Bakso Daging Sapi

Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubukKuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

»»  READMORE...

Bakso Ayam

Bahan Adonan Dasar Bakso Ayam :

• Fillet ayam, 200 gram
• Tepung tapioka, 40 gram
• Es batu, 40 gram
• Garam, 1.5 teh
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Bawang goreng, 2 sendok makan, haluskan

Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ayam :

1. Blender ayam dan es batu. Tambahkan garam dan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Bentuk adonan bakso bulat dan masukkan ke dalam air hangat yang telah disiapkan sebelumnya.
3. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin.
4. Angkat, tiriskan, sajikan.

Untuk 18 biji Bakso Ayam

»»  READMORE...

Resep Bakso Goreng

Bahan Bakso Goreng :

• Daging sapi cincang, 100 gram
• Ikan tengiri, 100 gram
• Udang cincang, 100 gram
• Tepung sagu, 250 gram
• Udang kering, 50 gram, sangrai
• Telur ayam, 2 butir
• Kecap ikan, 2.5 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Minyak goreng, 750 ml

Cara memasak Bakso Goreng :

1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu, haluskan menggunkan food processor hingga kalis.
2. Masukkan tapioka, ratakan. Bentuk bulat seperti saat membuat bakso daging sapi.
3. Panaskan minyak, goreng sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan sambal.

Untuk 4 porsi Bakso Goreng
Tips :
Tepung sagu harus dimasukkan terakhir saat pengadukan tetapi jangan terlalu lama mengaduknya, agar bakso bisa mengembang. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, agar hasilnya tidak keriput.

»»  READMORE...