RESEP SAYUR REBUNG ASAM KHAS BENGKULU

Resep Masakan Sayur Rebung Asam Khas Bengkulu Kota Rafflesia Arnoldi, jadi kangen pulang kampung nih.

Bahan :

• 500 gram rebung asam
• 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• Garam sesuai selera

Bahan Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh kunyit cincang
• 1 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok makan lengkuas cincang

Cara Membuat Sayur Rebung Asam Khas Bengkulu:

1. Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan.
3. Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk sampai semuanya matang.
4. Rebung asam : 500 gram rebung rebus, cuci bersih, iris tipis. Rendam dalam air/air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari sampai rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung asam siap dimasak.

Sajikan dalam keadaan Panas dan Nasinya Panas Pula.

»»  READMORE...

RESEP URAP DAUN KATUK

Resep Urap Daun Katuk

Bahan :

• 120 gr,petiki,seduh air panas,tiriskan
• 150 gr taoge,seduh air panas,tiriskan
• 6 lonjor kacang panjang,seduh air panas,tiriskan

Bumbu :

• 3 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
• 150 gr kelapa muda,parut kasar

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 btr bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 cm kencur
• 2 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah

Pelengkap :

• Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus,daun jeruk,dan kelapa parut.Aduk rata.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.Angkat
3. Campur sayuran yg sudah direbus dengan kelapa parut.Aduk rata.
4. Sajikan urap dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi putih hangat.

(Sumber-saji)

»»  READMORE...

RESEP TUMIS GENJER ONCOM PEDAS

Resep Tumis Genjer Oncom Pedas

Bahan :

• 4 ikat genjer,potong2 panjang,rebus sebentar
• 150 gr oncom,potong kotak2
• 50 gr teri nasi,rendam air hangat sebentar,tiriskan,goreng kering
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 4 buah cabai hijau besar, potong serong
• Garam,gula pasir secukupnya
• 25 ml santan kental instan
• 250 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum,tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan genjer, oncom, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan santan kental instan dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan mendidih,jangan lupa untuk terus mengaduknya.
3. Tambahkan teri nasi.Aduk rata.Angkat dan sajikkan selagi hangat.

Tips :

• Jangan lupa untuk tidak terlalu lama memasak genjernya karna sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu, agar warna dari genjernya tidak berubah.

»»  READMORE...

RESEP TUMIS ASAM PEDAS SAWI PUTIH

Resep Tumis Asam Pedas Sawi Putih

Bahan :

• 200 gr sawi putih,potong2 lebar
• 100 gr udang kupas,potong2 kecil
• 1/2 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 1/8 sdt cuka
• 1/4 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 1 btg daun bawang,potong miring
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 buah cabai merah

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai matang Masukkan udang,aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan sawi,aduk sampai layu.Masukkan gula,garam,merica dan air. Masak sampai meresap.
3. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

(Sumber-Saji)

Tips :

• Memasak sawi hendaknya tidak terlalu lama agar kerenyahannya tetap terjaga.Dan anda suka pedas cabai bisa anda tambahkan sesuai selera.

»»  READMORE...

RESEP BOTOK KANGKUNG CUMI ASIN

Resep Botok Kangkung Cumi Asin

Bahan :

• 200 gr kangkung,petiki
• 150 gr kelapa muda parut kasar
• 25 gr petai cina
• 50 gr cumi asin,seduh air panas,tiriskan,potong – potong
• 100 ml santan kental
• daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 lbr daun jeruk,buang tulangnya
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan dan bumbu halus jadi satu sampai tercampur rata.
2. Bungkus dengan daun bentuk tum,sampai adonan habis.
3. Kukus dalam panci kukusan yg sebelumnya telah dipanaskan.Kukus selama 20 menit sampai matang.Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat
   

»»  READMORE...

RESEP TUMIS JAGUNG MUDA DAN UDANG

Tumis Jagung Muda Dan Udang

Bahan :

• 150 gr jagung muda,Potong serong jadi 2
• 100 gr udang kupas
• 2 cabe besar,Buang biji,iris memanjang
• 1/4 bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih,cincang halus
• 50 ml air kaldu ayam
• Garam,gula pasir,merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak,untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.Tambahkan cabai,tumis hingga layu.
   
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.Tambahkan jagung muda,aduk2.Tuang kaldu ayam dan beri bumbu.Aduk2.
   
3. Masak sebentar dengan api besar, sampai jagung muda cukup matang ( jangan terlalu lama memasaknya agar jagungnya masih renyah saat dimakan).
4. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat lebih lengkap lagi bila disajikan bersama kerupuk.Selamat mencoba dan menikmatinya ya....
   

»»  READMORE...

RESEP TUMIS KAPRI MANIS

Resep Tumis Kapri Manis

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm ebi, rendam hingga lunak,tiriskan
• 300 gr kapri manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum.Masukkan ebi,aduk2 hingga wangi.
2. Masukkan kapri manis,masak hingga layu.Tambahkan saus tiram,kecap asin,merica bubuk dan garam.
3. Tambahkan sedikit air,aduk hingga mengental dan matang. Angkat dan Sajikan hangat.

Tips :
Jika suka akan lebih enaknya bila ditambahkan dengan daging giling atau pun udang yang dicincang. Selamat mencoba ya...

»»  READMORE...

RESEP RUJAK KANGKUNG PEDAS

Resep Rujak Kangkung Pedas

Bahan :

• 2 ikat Kangkung,petiki,rebus sebentar
• 2 buah Tahu,potong kotak goreng
• 1 buah Ketimun,iris
• 100 gr Taoge,siram air panas

Bumbu (sambal) haluskan :

• 10 cabe rawit
• 3 cabe merah
• 1 sdt terasi
• 200 gr gula jawa
• 1/2 sdt asam jawa,cairkan
• garam secukupnya
  

Pelengkap :

• Kerupuk

Cara membuat :

1. Siapkan piring saji,susun kangkung,ketimun,taoge,dan kangkung.Terakhir siram dengan bumbu sambal yang sudah dihaluskan.
2. Biar lebih enak lagi nikmati bersama kerupuk.Selamat mencoba ya..

»»  READMORE...

RESEP SAYUR ASAM SEGAR

Resep Sayur Asam Seger

Bahan :

• 1 buah labu siam ukuran sedang,kupas kulitnya,potong dadu,cuci bersih
• 100 gr daun melinjo, siangi
• 100 gr kacang tanah muda
  
• 200 gr kacang panjang,potong 3 cm
• 100 gr buah melinjo
• 3 buah jagung muda,potong menjadi 4 bagian
• 1500 ml air
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 25 gr asam jawa

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah ·
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdm gula jawa/sesuai selera
  
• Garam,gula,penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air bersama jagung manis dan buah melinjo,sampai mendidih dan matang.Tambahkan bumbu halus dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan labu siam dan kacang tanah muda tunggu sampai empuk,tambahkan kacang panjang,daun melinjo,dan asam jawa.Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang.Angkat
3. Sajikan panas2 dan lebih enak apabila disajikan bersama ikan asin goreng,sambal terasi dan kerupuk tentunya bersama nasi putih hangat juga.

»»  READMORE...

RESEP PINDANG OTAK-OTAK

Resep Pindang Otak-Otak

Bahan :

• 8 buah otak2,iris serong 2 cm,goreng
• 150 gr daging nenas,potong2
• 4 btr bawang merah,iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah,iris tipis
• 1 btg daun bawang,iris 1 cm
• 1 btg serai,ambil bagian putihnya
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas,memarkan
• 1/2 sdm gula
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 bks masako ayam

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah,serai,daun salam dan lengkuas
2. Masukkan otak2 goreng,nenas,kecap,gula,dan masako.
3. Tambahkan 800 ml air,cabai rawit,daun bawang,serta garam dan merica.Masak hingga bumbu meresap.Angkat dan sajikan.

(sumber-masako)

»»  READMORE...

RESEP MENTIMUN MUDA CAH

Resep Mentimun Muda Cah

Bahan :

• 5 buah mentimun muda,kupas,belah dua bagian.Buang biji,iris tebal memanjang.
• 200 gr udang segar kupas,sisakan ekor,sayat punggungnya,bersihkan.
• 3 siung bawang putih,iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting,buang biji,iris serong
• 2 buah cabai hijau,iris serong
• 4 btg seledri,potong2
• 1 sdt gula
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 bks masako ayam

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih,tambahkan cabai merah,cabai hijau dan seledri.
2. Masukkan udang,tumis hingga berubah warna.Bubuhi dengan gula,air jeruk nipis, dan masako.
3. Masukkan mentimun,tambahkan garam dan merica,aduk rata.Sajikan. (sumber-masako)
   

»»  READMORE...

RESEP TAOGE KUAH SANTAN

Resep Taoge Kuah Santan

Bahan :

• 200 gr daging ayam cincang
• 150 gr taoge,siangi
• 1 buah tomat merah,potong jadi 8
• 2 btg daun bawang,iris tipis
• 2 siung bawang putih,cincang halus
• 3 sdm tauco,haluskan
• 1/2 sdt gula
• Garam dan merica secukupnya
• 500 ml santan
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 bks masako ayam

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih.Masukkan daging ayam cincang,aduk2 sambil ditekan agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan tomat dan tauco,masak hingga tomat layu.
3. Masukkan gula,santan,air asam jawa,dan masako.Didihkan.
4. Masukkan taoge,aduk sebentar.Tambahkan garam dan merica,taburi dengan irisan daun bawang.Sajikan ( sumber-masako)
   

»»  READMORE...

RESEP SAYUR LABU SIAM KUAH PEDAS

Resep Sayur Labu Siam Kuah Pedas

Bahan :

• 2 buah labu siam muda,kupas,iris panjang2
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 500 ml santan kental

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe merah
• 20 buah cabai rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabe merah iris dan labu siam,aduk2 hingga layu.
3. Tambahkan santan sedikit2 sambil diaduk2.Didihkan
4. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

»»  READMORE...

RESEP PARE KUAH ISI DAGING

Resep Pare Kuah Isi Daging

Bahan:

• 8 bh pare ukuran sedang, buang isiya, potong2 4 cm
• 750 gr daging cincang
• 2 btr telur
• 8 siung bawang putih,haluskan
• 6 siung bawang putih,cincang halus
• 1.500 ml air
• 1 1/2 sdm kecap manis
• Garam,merica bubuk,gula secukupnya
• 300 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur daging cincang dengan bawang putih yang sudah dihaluskan,Garam dan merica bubuk,aduk2.
2. Tambahkan telur,aduk rata. Lalu masukkan ke dalam setiap lubang pare hingga penuh.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan beberapa buah pare isi, goreng sampai kecokelatan, lakukan sampai pare terggoreng semua,angkat dan tiriskan.
4. Kuah : Didihkan air,kecilkan api,sisihkan.
5. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan.
6. Masukkan pare goreng ke dalam kuah, bubuhkan kecap manis,garam,gula dan merica bubuk,masak sampai bumbu meresap.Angkat dan sajikan.

»»  READMORE...

RESEP KANGKUNG TUMIS ONCOM PEDAS

Resep Kangkung Tumis Oncom Pedas

Bahan :

• 400 gr kangkung,petiki
• 100 gr oncom,potong kotak 3x3 cm/diulek kasar
• 3 siung bawang putih,iris
• 4 buah bawang merah,iris
• 3 buah cabai merah,dipotong serong
• 15 buah cabai rawit,dipotong serong
• Garam,gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, oncom, aduk rata sampai oncom matang.
3. Masukkan kangkung, garam dan gula pasir. Aduk rata. Setelah kangkung layu, angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

Diposkan oleh ;www.kreasimasakan.blogspot.com

»»  READMORE...

RESEP SAYUR BUNTIL ISI AYAM

Resep Sayur Buntil Isi Ayam

Bahan:

• 650 gram daging ayam giling
• Kelapa agak tua diparut memanjang ½ butir
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 10 buah cabai merah (buang bijinya)
• Gula secukupnya
• 7 lembar daun pepaya yang agak muda

Kuah :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai merah (buang bijinya)
• 1 ruas lengkuas (diiris halus)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas kunyit
• Minyak goreng secukupnya
• Santan secukupnya
• 50 gram cabai rawit utuh
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan ketumbar, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, gula pasir, dan garam secukupnya. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging ayam giling dan kelapa parut. Aduk sampai rata dan bagi-bagi menurut selera.
2. Bersihkan daun pepaya kemudian rebus setengah matang. Angkat dan tiriskan. Bungkus adonan ayam kelapa yang telah dibagi-bagi tadi dengan daun pepaya. Kukus sampai matang.
3. Untuk membuat kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, dan tumis sampai matang dan harum. Masukkan lengkuas, daun salam, santan, dan garam. Aduk perlahan hingga mendidih, kemudian masukkan cabai rawit dan ayam bungkus. Didihkan lagi, angkat, dan hidangkan.

Di poskan oleh :www.kreasimasakan.blogspot.com

»»  READMORE...

RESEP STUP AYAM SAYURAN

Salah satu resep untuk hindarkan katarak adalah..

Resep stup ayam Sayuran

Bahan :

• 1 ekor ayam,dipotong 24 bagian
• 1 buah bawang bombay,dipotong panjang 8 bagian
• 2 siung bawang putih,dicincang kasar
• 1 buah pekak
• 1 buah tomat,dipotong panjang
• 200 gr brokoli,dipotong per kuntum
• 200 gr wortel,dipotong panjang 3 cm,masing2 dibelah 2
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 3/4 sdt merica hitam kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1000 ml air
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay,bawang putih,dan pekak sampai harum.Masukkan ayam.Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan tomat.Tumis sampai layu
3. Masukkan brokoli dan wortel.Tumis sampai layu.Tambahkan saus tomat,kecap manis,garam,merica hitam,dan gula pasir.Aduk rata
4. Tuang air.Tutup dan masak sampai kental.Angkat dan sajikan.

(Sumber-Saji)
Diposkan oleh : www.kreasi masakan.blogspot.com

»»  READMORE...

RESEP CAH KANGKUNG UDANG TAUCO

Resep Cah Kangkung Udang Tauco
Bahan :

• 2 ikat kangkung,dipetiki
• 50 gr udang kupas,dicincang kasar
• 4 siung bawang putih,dicincang halus
• 4 buah cabai rawit mrah,dicincang kasar
• 1 sdm taoco
• 1/2 sdt kecap ikan
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 70 ml air
• 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarin.Tumis bawang putih,cabai rawit merah,dan taoco sampai harum.
2. Masukkan udang cincang,aduk sampai berubah warna.Tambahkan kangkung,aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap ikan,saus tiram,merica bubuk,dan gula pasir.Aduk rata.Tuangkan air.Masak sampai matang.

(Resep -SAJI)

»»  READMORE...

RESEP SAYUR LODEH

Resep Sayur Lodeh bervariasi tergantung selera dan yang membuatnya kebetulan Suami saya sangat suka dengan Sayur Lodeh buatan Saya. Suami Saya makannya sangat lahap kalau makan Sayur Lodeh Sederhana buatan Saya, mungkin Juga Anda tertarik untuk mempraktekkannya di dapur Anda.

Resep Sayur Lodeh

Bahan :

• 1 buah Labu Siam,kupas,potong kotak
• 2 buah jagung manis,potong jadi 4
• 100 gram kacang panjang, petiki
• 1 buah terong ungu,belah dua, potong jadi 4
• 50 gr buah melinjo
• 75 gram daun melinjo
• 5 buah cabai hijau/merah,iris serong
• 1 papan tempe kecil,potong kotak
  
• 2 lembar daun salam
• 1000 ml santan cair
• 250 ml santan kental
• 2 cm lengkuas,memarkan
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 buah kemiri,sangrai

Cara membuat :

1. Rebus santan cair,daun salam dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan jagung manis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan santan cair kemudian berturut-turut masukkan tempe, cabai hijau/merah,kacang panjang, buah & daun melinjo,terong,garam,gula pasir dan gula merah,tambahkan santan kental.
3. Masak sampai semuanya matang. Angkat dan Sajikan.

»»  READMORE...

RESEP TUMIS BUNCIS DAN PETAI

Resep Tumis Buncis Dan Petai

Bahan :

• 150 gr buncis,diiris serong
• 10 buah mata petai,dipotong 3 bagian
• 1 buah tomat merah,dipotong2
• 1 buah cabe merah besar,diiris serong
• 1 buah cabe hijau besar,diiris serong
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 btr bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1/4 sdt merica
  

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum.Tambahkan petai,tomat,cabe merah,cabe hijau.Masak sampai layu.
2. Masukkan buncis,masak sampai layu.Tambahkan garam,gula pasir dan air.Masak sampai matang dan meresap.

»»  READMORE...