Resep Dawet Jepara

Bahan Dawet:

• 125 gr tepung sagu aren
• 25 gr tepung beras
• 400 gr air
• 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah gula merah:

• 250 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah santan:

• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Dawet Jepara:

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

Untuk 5 orang
Sumber: kompas.com

»»  READMORE...

Kopror lidah buaya

BAHAN:
300 g daging lidah buaya segar
1 L air
5 sdm madu
1 buah kelapa kopyor, keruk dagingnya

CARA MEMBUAT:

• Buang kulit lidah buaya. Cuci daging lidah buaya hingga bersih dan tidak berlendir. Potong-potong bentuk dadu 1 cm
• Masukkan lidah buaya, kelapa kopyor, madu, dan air ke dalam mangkuk.
• Simpan di lemari es. Setelah dingin, tuang ke dalam 6 gelas saji. Beri es batu. Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 184 kal

[Dari femina 23 / 2009]

»»  READMORE...

Es Pisang Ijo

Bahan:
175 gr tepung beras, ayak.
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50 gr tepung sagu
6 buah pisang raja yang matang
Bubur:
800 ml santan dari 1 buah butir kelapa
50 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam
Pelengkap:
Es Serut
100 ml sirop cocopandan special grande.
100 ml susu kental manis
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Lalu angkat.sisihkan.
- Kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi enam. Bulatkan dan tipiskan kurang lebih 1/2 centi
- Balutkan pada setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup dengan rata.
- Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin.
Untuk bubur: Campurkan semua bahan (santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam) aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.Sisihkan. Biarkan dingin
Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji.  Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis. hmmm… yummy
Untuk 6 porsi.
Sumber  :  resepminumansegar.com

»»  READMORE...

Dawet Selasih

 CARA MEMBUAT:
2 sdm biji selasih kering, seduh air panas
150 g tapai ketan hijau, siap pakai
1 L santan dari 1 butir kelapa parut,
tambahkan 1 sdt garam, didihkan
Es batu

Cendol (dawet):
75 g tepung beras
25 g tepung hunkue
20 lembar daun suji, tumbuk, campur
dengan 50 ml air, peras
1 sdt garam
600 ml air
1 sdt air kapur sirih
Air matang dan es batu
Bubur sumsum
50 g tepung beras
½ butir kelapa parut, peras menjadi 100 ml santan kental dan 350 ml santan encer
½ sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:
Sirop gula (simple syrup), siap pakai

CARA MEMBUAT:

• Cendol: Campur tepung beras, tepung hunkue, air daun suji, garam, dan 200 ml air, aduk rata. Masukkan air kapur sirih, aduk rata
• Didihkan sisa air. Tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin, kental, dan matang. Angkat.
• Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakkan cetakan cendol di atas mangkuk.
• Tuang adonan di atas cetakan cendol tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air.
• Bubur sumsum: Larutkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata. Sisihkan. Jerang santan encer, garam, dan daun pandan di atas api sedang, didihkan sambil aduk-aduk. Masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
• Penyajian: Atur semua bahan dalam gelas saji. Tuang santan, sirop gula, dan es batu. Sajikan

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 263kal

»»  READMORE...

Es Teler

Resep Bahan Es Teler :

kolang-kaling manis 10 buah, potong-potong
nangka iris 1 sendok makan
alpukat kerok 3 sendok makan
kelapa muda kerok 2 sendok makan
sirup merah 3 sendok makan
susu kental manis putih secukupnya
es serut secukupnya

Cara Membuat Es Teler :

1. Siapkan gelas, masukkan kolang-kaling, nangka, alpukat dan kelapa muda.
2. Tuang sirup merah dan susu kental manis putih.
3. Sajikan bersama es serut.

»»  READMORE...

Es Campur

Bahan :
200 g cincau hitam, potong dadu 1½ cm
150 g daging buah kelapa muda, serut memanjang
50 g biji delima kering, rebus, tiriskan
300 g daging buah blewah, serut memanjang
900 g es batu, serut
200 ml susu kental manis

Sirop gula:
500 g gula pasir
150 ml air
¼ sdt esens mint
1/8 sdt pewarna hijau
¼ sdt esens stroberi
1/8 sdt pewarna merah

Cara Membut :
Sirop gula: Masak gula bersama air sambil aduk rata hingga gula agak kental. Bagi gula menjadi 2 bagian. Masih di atas api, tambahkan masing-masing bagian dengan esens mint dan pewarna hijau, serta esens stroberi dan pewarna merah. Aduk rata. Angkat.
Penyelesaian: Atur bahan isi dalam gelas saji, tambahkan 150 g es serut sambil padatkan.
Tuangi sirop gula dan tambahkan susu kental manis. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas
Kalori per gelas: 476 kal
Sumber  : femina.co.id

»»  READMORE...