Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
2 liter air
250 cc susu cair
¼ butir pala
10 cm kayu manis
2 butir cengkeh
garam
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
minyak goreng
Cara :
Di dalam panci masukkan 2 liter air, ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk.
Angkat, lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1 liter.
Di dalam wajan, masukkan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum.
Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.
Pelengkap:
Perkedel kentang
Soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
Telur rebus, potong-potong
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris tipis
Daun seledri, iris halus
Kecap manis secukupnya
Jeruk nipis
Sambal
