Bahan :
500 g daging sandung lamur
250 g campuran kikil sapi dan usus
2 liter air
250 g mie basah, siram air panas, tiriskan
150 g kol, iris halus
4 buah tomat, iris halus
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 sendok teh garam
6 buah kemiri
1 sendok teh merica butiran
Pelengkap :
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Risol goreng, iris tipis
Bawang goreng
Emping goreng
Cuka
garam
Kecap manis
Sambal
Jeruk limau
Cara :
Rebus daging, kikil dan usus sampai empuk. Iris kecil-kecil, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging.
Penyajian: taruh dalam mangkuk saji, mie, kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil dan usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping dan bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya. Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal.
