Bahan:
500gr daging sandung lamur
Minyak goreng
2 ltr air
Bumbu rempah daun:
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
1 sdt gula
1 sdt asam, bakar dulu
Bumbu halus:
6-8 bh keluwak, ambil isinya
10 bh bwng merah
6 siung bwng putih
2 sdm ketumbar
1 sdm garam
1cm kunyit
Terasi secukupnya
Pelengkap:
Toge pendek, seduh, tiriskan
Telur asin, belah dua
Kerupuk udang
Kemangi
Sambal terasi
Cara :
Didihkan air, lalu masukkan daging, rebus, potong dadu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging, masukkan rempah daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Tempatkan toge dalam mangkuk, siram dengan kuah dan daging, beri kemangi, hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi
