Pangek Ikan

Pangek Ikan

Bahan :

• 600 gr ikan tongkol dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian

• 50 ml minyak goreng

• 3 buah cabe hijau dibelah 2 bagian , dibuang bijinya

• 4 buah cabe merah dibelah 2 bagian, dibuang bijinya

• 2 buah asam kandis

• 2 batang sereh

• 2 tangkai daun kemangi diambil daunnya

• 1/2 lembar daun kunyit

• 1 sdt garam

• 300 ml air

• 1/2 sdm gula

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 4 batang kemiri

• 3 cm jahe

• 3 cm kunyit

Cara membuat :
Campur ikan dengan minyak goreng ,semua bahan dan bumbu dihaluskan, kemudian masak di api kecil hingga harum dan kuah tinggal sedikit sesekali,lalu ikan harus dibalik agar tidak hangus dan matang merata.