It's sushi time ...

Sudah semingguan kemarin saya pengen banget maem sushi. Gak sempet keluar ... karena lagi banyak yg dikerjain :(. Eh ... sempet beli deng di kerfur pas belanja mingguan jumat kemaren ... tapi kurang puwass soalnya cuma dikit ... hihihihi.

Kebetulan sabtu kemarin saya dan keluarga kecil saya enggak berniatan keluar kemana-mana, jadi makan siang kemarin saya menyiapkan spicy tuna roll untuk kami bertiga, dengan egg tarts sebagai desserts, benar2 hari santai sedunia ... just the 3 of us ... home cooking food for lunch dan dvd film tron legacy menemani sabtu siang kami hari itu :).

Spicy tuna roll

Beras jepang, masak seperti biasa
Sushi vinegar, kalo gak ada pake rice vinegar+sedikit garam & gula
Nori lembaran

Isian:
Tuna flake in oil, tiriskan, cabik2/cincang bentar
Mayones+saus sambal+saus tomat, aduk jadi satu, komposisinya sesuaikan denga selera ya
Kyuri, kalo ada, kalo gak pake timun biasa juga no problemo :)
Togarashi/cabe bubuk

Cara membuat:
1. Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah lain, tuang sushi vinegar, aduk perlahan sampai tercampur rata.
2. Ambil selembar nori, letakkan di bamboo mat, beri nasi secara merata di permukaan nori, jangan terlalu banyak kalau gak pingin gulungannya jd besar.
3. Di ujung beri isian tuna, irisan mentimun, kemudian bubuhkan mayones di atasnya, taburi togarashi bila suka, gulung perlahan sambil di padatkan. Kemudian potong-potong sesuai selera.
4. Siap dinikmati dengan acar jahe & wasabi bila suka. Kalo saya suka menambahkan campuran mayones+saus cabe+saus tomat diatas irisan sushi-nya :).

Selamat hari senin ... selamat berkarya yaaa :)

»»  READMORE...

Chicken katsudon

A katsudon (カツ丼) is a popular Japanese food, a bowl of rice topped with a deep-fried pork cutlet, egg, and condiments. Beef and chicken can substitute for the pork. The dish takes its name from the Japanese words tonkatsu (for pork cutlet) and donburi (for rice bowl dish). ~ Wikipedia

Menu bekal nadine & makan siangku hari ini, saya bikin katsudon. Berhubung kagak makan ngok-ngok jadi disubtitute ama chicken. Mirip kayak bikin chicken katsu, cuma terus di masak lagi dengan soy sauce & telur. Rasanya manis gurih, mirip semur, nadine sih suka. Biar gak enek kalo saya makannya di temani acar jahe & cabe bubuk :).

Chicken Katsudon
Untuk 2 porsi

Bahan:
Nasi secukupnya untuk 2 porsi
2 potong dada ayam tanpa tulang
Garam, merica secukupnya
Tepung terigu, secukupnya
Bread crumb, secukupnya
Minyak untuk mengggoreng
1/2 cup air kaldu ayam
1 butir telur, kocok lepas - untuk membalur dada ayam
3 butir telur, kocok lepas
1/2 bag bawang bombay, iris tipis
Minyak wijen secukupnya

Bumbu: - campur jadi satu sampai rata
3 sdm kecap asin
3 sdm mirin, skip kalo gak ada
2 sdt gula

Cara memasak:
Chicken Katsu, taburi dada ayam dengan merica & garam secukupnya di kedua bagian sisinya. Kemudian gulingkan ke tepung terigu, selanjutnya ke kocokan telur, gulirkan kembali ke tepung terigu, balut dengan telur lagi baru kemudian balut dengan bread crumb, padatkan biar breadcrumb-nya menempel dengan baik di ayam. Goreng dengan minyak banyak sampai keemasan, angkat, tiriskan kemudian potong sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak wijen, tumis bawang bombay sampai agak layu, kemudian masukkan campuran kecap asin & air kaldu, biarkan sampai mendidih, jangan lupa dicicipin, kalo kurang asin silahkan di tambahkan garam. Setelah mendidih, masukkan chicken katsu, susun sesuai potongan, diamkan sebentar, kemudian siram dengan kocokan telur sampai permukaan ayam tertutup semuanya, biarkan sampai telur matang & air sedikit berkurang.

Cara menyajikannya, ambil mangkuk, beri nasi secukupnya, kemudian susun diatasnya campuran chicken katsu+telur serta kuah yg msh tersisa. Sajikan hangat dengan ditaburi irisan daun bawang & nori.

Mudah bukannnn??? Silahkan mencobanya :)

»»  READMORE...

Octopus Ball a.k.a Takoyaki

Blog-nya jamurannnnn .... yg punya makin males ngapa2in ... hehehehe.

Baideweiii .... akhirnya loyang takoyaki-kuhh ituhhh diberdayakan sesuai peruntukannyaaa :D. Bikin takoyaki untuk cemilan sore ini.

Selama ini browsing resep kagak pernah nemu yg tanpa bahan jepun yg aneh2 (eg. kombu-lah, dashi something-lah). Sampe siang ini, browsing sanah sinihhh teteup musti ada kombu2an ... hehehe. Berhubung udah ngencesss sakaw takoyaki ... jadilah ini takoyaki ngasal ... dengan bahan apa adanya dirumah :)

Silahkeun bereksperimen dengan versi sendiri kalo kepingin ... dilidahku sih, rasanya dah lumayan ... hehehehe

Takoyaki - Octopus Ball

Bahan:
100 gr tepung terigu
1 butir telur
1/2 sdt kecap asin
1/2 bag maggie blok ayam, hancurkan - optional, kalo gak suka di-skip ajah :)
300 ml air es
sejumput garam

Isian:
Jahe parut secukupnya, harusnya acar jahe-ora nduwee .. hehehe
daun bawang, iris tipis
tako, iris2 tipis - kalo gak suka diganti yg lain yaa, smoke beef/udang juga enak buat isian
rice crispy

Pelengkap
Saos takoyaki - beli di kamome, ada gambar takoyaki-nya, kalo enggak nanya ama mbak2 yg ada disana :)
Mayonaise
Nori, hancurkan
Katsuo bushi

Cara membuat:
1. Campur tepung+garam & maggie blok, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok lepas telur+air es+kecap asin sampei tercampur rata, kemudian tuangkan tepung, aduk rata, kalo masih ada yg bergerindil silahkan disaring.
3. Panaskan takoyaki pan, olesi minyak tipis2, tuang adonan tepung sampe penuh,masukkan isian,kalo pinggirnya udah mulai mengeras, puter perlahan sampai terbalik, biarkan sampai kecoklatan sambil sesekali di puter2. Angkat
4. Hidangkan hangat dengan saos takoyaki, mayonaise, taburan nori & katsuo bushi. (kalo aku katsuo bushinya yg buanyaaaakkkkk... )

Selamat mencoba, enak bangett dimaem sore2 mendung mo hujan beginihhh :D

»»  READMORE...