Soup Tomat Seafood

Bahan – bahan :

tomat, 3 buah , blender

margarine, 2 sdm

bawang Bombay, 1 buah , potong-potong

bawang putih, 3 siung , cincang

2 lembar daun salam

1 liter air

wortel, 2 batang , potong dadu kecil

kentang, 2 buah , kupas potong dadu kecil

udang sedang, 300 gram , kupas sisakan ekornya

kerang hijau, 300 gram

kerang putih, 300 gram

ikan kakap, 250 gram daging

garam, 1 sdt

merica bubuk, 1 sdt

gula pasir, 1 sdm

Taburan : peterseli cincang

Cara Membuat Resep Soup Tomat Seafood :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang

»»  READMORE...

Sop Kambing Bening

Bahan:

500 gram iga kambing

1,5 liter air untuk merebus

1/2 buah biji pala memarkan

2 cm jahe

4 siung bawang putih

1 sdt pala butiran

4 butir cengkeh

garam secukupnya

2 sdm minya goreng

2 buah tomat di belah empat

Pelengkap: irisan daun seledri, irisan daun bawang, bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan sambal.

Cara membuat:

Iga kambing dipotong 2 cm, lalu rebus iga dengan pala, jahe, dan cengkeh hingga lunak.
Bila air menyusut tambahkan lagi hingga sebanyak 750 ml.
Haluskan merica dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, didihkan kembali lalu angkat.
Siapkan mangkuk, beri potongan tomat, tuangkan sop, taburi dengan irisan seledri, daun bawang, emping, dan bawang goreng.
Lengkapi dengan sambal dan kecap manis.

»»  READMORE...

Sup Seledri Kerang

Bahan:

200 gr daging sapi tak berlemak, potong-potong

100 gr kerang yang dikeringkan, rendam air panas

4 buah tomat, potong-potong, buang biji

2 tangkai seledri besar atau seledri cina, potong-potong

6 buah water chesnut/ senhkuang , kupas

1 buah bawang bombay, potong-potong

2 iris jahe

750 cc air

Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sup Seledri Kerang:

1. Didihkan air, masukkan semua bahan , didihkan kembali, kecilkan api
2. Masak sekitar 2 jam
3. Beri garam
4. Hidangkan

Untuk 2 porsi

»»  READMORE...

Sup Bayam Tahu

Bahan:

1. 250 gram bayam, siangi iris

2. 2 buah eggtofu, potong dadu kecil

3. 2 batang wortel, serut

4. 250 gram daging ikan kakap, iris

5. 1 liter kaldu

6. 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan minyak wijen

7. 2 siung bawang putih, memarkan

8. 2 cm jahe, memarkan

9. 6 buah jamur shitake segar, iris

10. 2 sendok makan kecap asin

11. 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica bubuk

12. 1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan sedikit air

13. 3 butir telur, kocok lepas

14. Taburan: daun ketumbar

Cara membuat Resep Masakan Sup Bayam Tahu:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan.
2. Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.
3. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk 4 Orang

»»  READMORE...

Sup Ayam Kacang

Bahan:

1. 1 sendok makan mentega

2. 20 gram bawang bombai, cincang

3. 300 gram daging ayam, potong-potong

4. 1 liter air

5. ½ sendok teh bumbu kari bubuk

6. 1 sendok teh merica bubuk

7. 1 sendok teh pala bubuk

8. 2 sendok teh garam

9. 200 gram kentang, potong kecil

10. 100 gram kacang merah kalengan

11. 100 gram chickpea, rebus hingga lunak

12. 50 gram white bean, rebus hingga lunak

13. 100 gram kembang kol, potong kecil

14. 1 buah tomat merah, potong-potong

Cara membuat Resep Masakan Sup Ayam Kacang:

1. Tumis bawang bombai hingga layu
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuang air dan beri bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga ayam lunak
4. Masukkan kentang, kacang-kacangan, kembang kol dan wortel.
5. Masak hingga seluruhnya lunak.
6. Angkat, sajikan hangat.

»»  READMORE...

Sup Asparagus Rajungan

Bahan:

300 gram paha ayam fillet, potong kecil-kecil

250 gram daging rajungan

1 kaleng asparagus

2 butir telur ayam, kocok

800 cc air

½ sendok the kaldu, ayam bubuk

1 sendok the garam

1 sendok the penyedap rasa, jika suka

1 sendok the lada bubuk

½ sendok the Tabasco

Minyak goreng secukupnya

5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan maizena + 2 sendok makan air untuk pengental

Cara Membuat Resep Masakan Sup Asparagus Rajungan:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ayam, daging rajungan, asparagus. Tobasco, penyedap rasa, lada bubuk, garam. Masak hingga mendidih
2. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental. Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit, aduk rata. Angkat
3. Hidangkan

»»  READMORE...

Soup Asam Iga Sapi

Bahan-bahan:

a. 600 gram iga sapi, potong-potong

b. 1.500 cc air untuk merebus iga

c. 5 cm lengkuas, memarkan

d. 5 lembar daun salam

e. 3 sendok teh garam

f. ½ sendok teh kaldu sapi bubuk

g. 5 buah cabai merah, potong-potong

h. 4 buah cabai hijau, potong-potong

i. 200 gram tomat hijau, belah dua

j. 2 sendok makan air jeruk nipis

k. 3 sendok teh gula pasir

l. ½ endok teh penyedap rasa, jika suka

m. 5 siung bawang putih, haluskan

n. 10 butir bawang merah, haluskan

o. 6 butir kemiri, haluskan

Cara Membuat Resep Masakan Sup Asam Iga Sapi:

1. Dididihkan air, masukkan iga, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, kaldu, penyedap rasa. Masak hingga iga empuk.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, jamur. Masak hingga matang.
3. Masukkan tomat, gula pasir, air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar hingga tomat matang, angkat.
4. Hidangkan

Untuk 5 porsi

»»  READMORE...

Sop Ikan Misoa

Bahan – bahan :

300 gr fillet ikan kakap, potong tebal 1 cm bentuk persegi

100 gr misoa

3 batang sawi caisim

1 sdm margarine

5 siung bawang putih, cincang lalu goreng hingga kering

Bumbu – bumbu :

½ sdt lada

½ sdt garam

½ sdt gula

1 sdm kecap asin

1000 ml air

1 sdm minyak wijen

Cara memasak Resep Sop Ikan Misoa:

1. Rebus air hingga mendidih, masukan margarine dan bumbu
2. Tambahkan ikan, caisim, minyak wijen dan misoa
3. Didihkan sebentar lalu angkat
4. Sajikan dengan ditambahkan bawang putih goreng diatasnya

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Seafood Curry Soup

Bahan – Bahan :

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 buah bawang Bombay, iris juring

200 gr udang pancet, bersihkan kulit, sisakan ekor

2 buah cumi, bersihkan, kerat-kerat

200 gr ikan kakap fillet, potong dadu

100 gr kerang hijau, rebus matang

1 ltr air

100 ml santan

1 buah tomat, potong-potong

5 lembar daun kari

Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

10 btr bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

Bumbu Kari :

½ sdt cabai bubuk

½ sdt ketumbar bubuk

1 sdt jintan

¼ sdt adas manis

1 sdt kunyit bubuk

Cara Memasak Resep Seafood Curry Soup :

1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bumbu, bumbu kari, daun kari. Masak hingga harum. Masukkan udang, cumi, kakap, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan, kerang, tomat, masak hingga matang. Siapkan hasil masakan ke dalam mangkuk saji.

Hasil : 5 Porsi

»»  READMORE...

Cream Soup Jamur

Bahan:

200 g fillet ayam, rebus, potong dadu

200 g jamur kancing kaleng, iris tipis

250 g krim kental

1 butir kuning telur

800 ml kaldu ayam

2 sdm mentega/ margarin

1 sdm tepung terigu

50 g keju cheddar, parut

2 batang seledri cincang/daun dill cincang

Bumbu:

100 g bawang bombay, cincang

1 batang daun bawang, potong-potong

2 batang selederi besar, potong

2 batang daun thyme

2 lembar bayleaf

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam halus

Cara membuat:

Bungkus bawang bombai, selederi, thyme, bayleaf dan daun bawang dengan kain tipis (kain kasa), ikat dengan benang kasur.
Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu, angkat bungkusan bumbu. Sisihkan kaldunya.
Kocok kuning telur dan krim kental, tuang sedikit air, aduk rata. Campurkan ke dalam kaldu. Sisihkan.
Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu, jamur, potongan ayam, lada dan garam.
Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
Tuang sup panas ke dalam mangkuk saji. Taburi keju parut dan daun seledri/dill cincang. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Tip: Jika ingin sup yang lebih kental, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu.

»»  READMORE...

Sup Jamur Abalon

Bahan:
1 sendok makan minyak tak jenuh
1 iris kunyit
2 sendok makan bawang merah, putih halus
2 buah wortel, potong-potong
2 buah kentang, potong-potong
100 gram jamur abalone
4 buah jamur kuping
1 genggam kembang sedap malam
100 gram jamur merang
Garam, merica secukupnya
600 ml air mendidih
1 genggam soun, rebus
2 tangkai seledri irisan
2 batang daun bawang irisan

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang, kunyit sampai layu

2. Masukkan wortel, kentang. Aduk-aduk.

3. Masukkan jamur, kembang sedap malam, garam, merica, air mendidih. Masak sampai wortel, kentang empuk.

4. Masukkan soun, daun bawang, seledri. Angkat dan sajikan hangat.

»»  READMORE...