PASTA DAGING PEDAS

Bahan :
200 gr macaroni
Bola daging / meat balls (bahan & cara dapat dilihat pada postingan January 6, 2007 tentang “Spaghetti Sauce with Meatballs”
75 gr putik broccoli
Monterey jack cheese secukupnya
2 cabe hijau, iris serong
½ can spaghetti sauce
1 sdm sambal botol
2 sdm onion cincang kasar
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Buat bola daging / meatballs seperti postingan di January 6, 2007
Rebus air hingga mendidih, beri garam dan tetesi dengan olive oil, masukkan macaroni, setelah matang, angkat, sisihkan.
Tumis onion, hingga harum, masukkan irisan cabe, aduk, masukkan spaghetti sauce, sambal botol, garam & merica, aduk hingga mendidih, masukkan macaroni, bola daging/meatballs dan broccoli, aduk rata, sajikan dengan ditaburi keju parut.

»»  READMORE...

MIE HIJAU / PASTA HIJAU

Aku coba bikin mie hijau/pasta hijau sendiri, karena kebetulan ada frozen bayam di lemari es, karena suamiku nggak suka bayam, jadi si bayam berubah fungsi sementara untuk jadi pewarna mie/pasta, hingga jadilah mie hijau/pasta hijau, dan suamiku suka ama mie hijau/pasta hijau ini.

Bahan :
500 gr terigu
150 ml jus bayam ( aku pakai ½ kemasan frozen bayam, ditambah sedikit air, kemudian di blender)
1 ½ sdt garam
3 kuning telur

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk sampai rata, untuk jus bayamnya nyampurnya sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Giling adonan di mesin pembuat pasta,dari yang paling besar (7) sampai paling kecil (2).
Potong lembaran pasta di bagian pemotong.

»»  READMORE...

PASTA HIJAU SAUS DAGING GILING

Bahan :
·200 g pasta hijau (aku bikin sendiri)
·300 g daging giling
·Garam, Merica
·1/2 sdt saus tiram
·3 bawang putih, cincang
·1 bawang bombay, cincang
·250 cc saus tomat
·250 g tomat dihaluskan
·2 sdm sambal botol
·1/2 sdm kecap asin
·250 cc air untuk merebus pasta
·1/2 sdt oregano
·1/2 sdt basil
·1/2 sdt paprika bubuk

Cara Membuat :
Pasta hijau direbus dengan air, ditetesi minyak dan beri garam, masak sampai empuk, angkat, tiriskan. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling,aduk hingga berubah warna, tambahkan tomat, saus tomat, saus tiram,sambal, kecap asin, aduk. Tambahkan air sedikit, oregano, basil, paprika bubuk, garam, merica. Aduk kembali. Angkat. Taruh diatas piring berisi pasta hijau. Sajikan

»»  READMORE...

BAKED MANICOTTI

Baked Manicotti tampak dekat

Bahan :
6 manicotti pasta
1 cups spaghetti sauce
1 telur, kocok lepas
1 cup ricotta cheese
½ cup parmesan cheese
½ cup mozzarella cheese
1 kemasan cream cheese
merica & garam secukupnya
4 sdm onion, iris halus
6 bh jamur, iris halus
1 daun bawang iris halus
1 sdm tepung terigu

Cara Membuat :
Rebus manicotti pasta sehari sebelumnya, cara sesuai dalam kemasan. Setelah masak, tiriskan, biarkan dingin di lemari es, cara menyimpannya letakkan dalam wadah yang ditutupi dengan plastik wrap, atau bisa menggunakan tupperware supaya tidak kering.
Panaskan oven 350F. Siapkan pirex, olesi mentega, isi dengan ¾ cup spaghetti sauce.
Tumis onion sampai harum, masukkan jamur, aduk sebentar, angkat.
Campur telur, cheese/keju, merica, garam, onion dan jamur yang sudah ditumis tadi, daun bawang, tepung terigu dan cream cheese, aduk rata. Masukkan adonan cheese ini ke plastik segitiga dan potong ujungnya. Isi manicotti pasta dengan campuran cheese. Letakkan manicotti pasta yang sudah diisi di dalam pirex berisi spaghetti tadi. Setelah semua tertata. Siram atasnya dengan spaghetti lagi. Tutupi dengan aluminium foil. Panggang selama 30 minute atau sampai masak. Angkat. Sajikan

Untuk : 3 porsi

»»  READMORE...

LASAGNA ROLLS & LASAGNA in BOWL

Sebenarnya bikinnya hampir mirip ama lasagna, cuma yang ini pake sistem gulung, aku bikin sekalian ngabisin sisa lasagna yang ada di dapur. Kebetulan ada 6 buah lasagna utuh dan beberapa pecahan lasagna (nggak utuh) di kardusnya, yang utuh (4 buah) aku bikin lasagna gulung menjadi 8 buah, yang pecah-pecah aku bikin lasagna dalam mangkok tambah 2 buah yang utuh, lumayan jadi 2 mangkok…setelah jadi….hmmm…rasanya enaaak boow.

Bahan :
6 lasagna
½ sdt garam dan 2 tetes olive oil, untuk tambahan rebusan lasagna

1 cup mozzarella cheese, parut
½ pak ricotta cheese
1 cup parmesan cheese, halus
1 telur, dikocok lepas
3 sdm sour cream
½ sdt garam
½ sdt merica
2 sdt tepung maizena

2 sdm olive oil
1 ½ cup spagheti sauce (1 cup untuk lasagna rolls, ½ cup untuk lasagna in bowl)
1 pound daging giling
10 buah jamur baby Portobello, iris kecil-kecil
4 sdm onion iris halus
50 ml air kaldu ayam
garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :
Rebus air yang sudah diberi garam dan ditetesi olive oil hingga mendidih, masukkan lasagna kedalamnya, diamkan hingga masak, angkat, masukkan dalam air dingin, tiriskan dan perlembarnya aku bagi 2.
Tumis onion hingga harum, masukkan daging giling dan jamur, tambah 50 ml kaldu ayam, garam, merica, aduk-aduk hingga matang, angkat.
Campur ½ cup mozzarella dengan ricotta cheese, ½ cup parmesan cheese, telur, sour cream, garam, merica, tepung maizena, campuran daging giling dan jamur, menjadi adonan isi.
Siapkan 1 pirex , olesi dengan mentega, masukkan 1 cup spagethi sauce kedalamnya.
Ambil lasagna perlembar isi dengan adonan isi, gulung, masukkan dalam pirex yang berisi spaghetti sauce tadi, setelah semua lasagna yang utuh tergulung dan masuk dalam pirex, taburi sedikit mozzarella dan parmesan cheese, oven hingga masak, keluarkan sebentar taburi lagi atasnya dengan sisa mozzarella cheese dan parmesan cheese, oven 5 menit hingga keju meleleh. Sajikan selagi panas

Sedangkan untuk lasagna in bowl
Siapkan 2 mangkok tahan panas, olesi mentega, cara sama yaitu dengan beri 3 patahan lasagna, beri adonan isi, spaghetti sauce tumpuk lagi dengan patahan lasagna, beri spaghetti sauce, adonan isi dst. Hingga paling atas adonan isi, taburi mozzarella cheese dan parmesan cheese, oven sampai masak, angkat. Sajikan

»»  READMORE...

LASAGNA

Bahan :
10 lbr lasagna

1 pak (15 oz) ricotta cheese

1 telur, kocok lepas

1/2 cup keju Parmesan, parut

2 ½ cup keju Mozzarella, parut
¼ cup daun sledri iris halus

1 pound daging giling
1 onion, iris halus
4 bawang putih, haluskan
1 daun salam
2 sdt bubuk basil
2 sdt bubuk oregano
2 sdm olive oil
1/4 cup kaldu ayam
10 sdm spaghetti sauce
50 ml susu cair
garam
merica


Cara Membuat ;
Tumis onion, bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, daun salam, basil dan oregano. Aduk-aduk. Tambahkan kaldu ayam, spaghetti sauce, garam, merica .Aduk. Setelah matang, angkat.menjadi adonan saus daging.
Campur ricotta cheese, telur, keju pamersan,keju mozzarella, daun sledri dan susu cair menjadi adonan keju.
Didihkan air, beri garam dan beberapa tetes olive oil, masukkan lembaran lasagna, tunggu sampai benar-benar lunak. Angkat, rendam air dingin, tiriskan.
Ambil pirex, olesi dengan mentega. Taruh 2 lembar lasagna berdampingan, atasnya beri adonan daging, kemudian adonan keju, lasagna lagi dst. Hingga paling akhir adonan keju,
Oven 375 F selama 45 minutes. Angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

MACARONI and CHEESE

INGREDIENTS :
8 ounces dried small shell macaroni (2 cups)
½ cup chopped onion (1 medium)
2 tbsp butter or margarine
2 tbsp all – purpose flour
1/8 teaspoon black pepper
2 ½ cups milk
1 ½ cups shredded cheddar cheese (6 ounces)
1 ½ cups shredded American cheese (6 ounces)


INSTRUCTIONS :
Cook macaroni according to package directions. Drains, set aside
Meanwhile for cheese sauce, in a medium saucepan cook onion in hot butter until tender but not brown. Stir in flour and pepper. Add milk all at once. Cook and stir over medium heat until slightly thickened and bubbly. Add cheeses, stirring until melted. Stir in cooked macaroni. Let stand for 10 minutes before serving.

»»  READMORE...

DITALINI PASTA WITH MEATBALLS

Bahan dan Cara Membuat sama dengan postingan "SPAGHETTI SAUCE WITH MEATBALLS", hanya untuk pastanya aku pake ditalini pasta

»»  READMORE...

CHEESY CHICKEN SKILLET

INGREDIENT :

• 1 lb boneless skinless chicken breasts, cube
• 1 pkg (12 oz) pasta and cheese
• 1 cup milk
• 1 cup water
• 1 cup broccoli florets
  
  

INSTRUCTIONS :

Spray large skillet with cooking spray. Add chicken, cook on medium high heat 5 min or until chicken is cooked through, stirring occasionally
Add shell pasta, milk and water, stir. Bring to boil. Reduce heat to medium low, cover. Simmer 10 min. Add broccoli, cover. Continue cooking 5 min. Remove from heat. Stir in cheese sauce until well blended. Makes 4 servings.

»»  READMORE...

SPEEDY CHICKEN & PASTA BAKE

INGREDIENTS :

• 200 g (6 ½ oz) spiral pasta
• 425 g (14 oz) can cream of mushroom or broccoli soup
• 1 cup (250 g/8 oz) sour cream
• 1 teaspoon curry powder
• 1 barbecued chicken
• 250 g (8 oz) broccoli, cut into small pieces
• 1 cup (90 g/3 oz) fresh breadcrumbs
• 1 ½ cups (185 g/6 oz) grated Cheddar
• Parmesan cheese
  
  

INSTRUCTIONS :

Preheat the oven to moderate 350 F. Cook the pasta in a large pan of rapidly boiling salted water until al dente. Drain and return to the pan to keep warm.
Combine the soup, sour cream and curry powder and season to taste with freshly ground black pepper.
Remove the meat from the chicken and roughly chop. Combine the chicken with the pasta, broccoli and soup mixture. Spoon into four lightly greased 2 cup (500 ml/16 fl oz) ovenproof dishes and sprinkle with the combined breadcrumbs and cheese. Bake for 25-30 minutes, or until the cheese melts,

»»  READMORE...

SPAGHETTI SAUS JAMUR

Bahan :

• 100 g spaghetti
• 100 g jamur, iris-iris
• Garam, Merica
• 1/2 sdt saus tiram
• 3 bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay, cincang
• 250 cc saus tomat
• 250 g tomat dihaluskan
• 2 sdm sambal botol
• 1/2 sdm kecap asin
• 250 cc air
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• 1/2 sdt paprika bubuk

Cara Membuat :

Spaghetti direbus dengan air, ditetesi minyak dan beri garam, masak sampai empuk, angkat, tiriskan. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan jamur,tomat, saus tomat, saus tiram,sambal, kecap asin, aduk. Tambahkan air, oregano, basil, paprika bubuk, garam, merica. Aduk kembali. Angkat. Taruh diatas piring berisi spaghetti. Sajikan

»»  READMORE...

SKOTEL MACARONI

Bahan :

• 200 g macaroni
• 3 cup air
• 100 g keju parmesan
• 1 kaleng kornet beef
• 2 telur, kocok lepas
• 25 ml susu cair low fat
• Keju parut (sesuai selera)
• 3 sendok makan mentega, cairkan
• Garam
• Merica
• Olive oil

Cara Membuat :

Rebus macaroni , pada saat merebus beri garam dan 2 tetes olive oil,setelah empuk,buang airnya, sisakan airnya sedikit. Campur makaroni dengan mentega cair dan keju parmesan (jangan semua keju parmesan dicampur, tapi sisakan sedikit untuk ditaburkan pada paling atas adonan) masukkan sebagian ke pirex yang sudah diolesi dengan mentega. Setelah itu masukkan kornet beef ke pirex. Sisa macaroni diletakkan diatas kornet beef. Campur telur kocok, garam, merica, susu masukkan ke pirex. Taburi keju parut dan keju parmesan. Oven hingga matang. Sajikan.

»»  READMORE...

RAVIOLI SAUCE

Bahan :

• 1 sdm olive oil
• 1 bawang bombai, iris halus
• 3 bawang putih, iris halus
• 1 can spaghetti sauce
• 1 can tomato sauce
• 1 sdt italian seasoning
• 2 pack ravioli isi daging
• 2 cup keju parut
• Garam
• Merica

Cara Membuat :

Tumis bawang bombai, bawang putih sampai wangi. Masukkan spaghetti sauce, tomato sauce, italian seasoning, garam, merica dan ravioli. Setelah matang masukkan daun seledri. Sajikan di piring dengan keju parut.

»»  READMORE...

BAKED RIGATONI AND EGGPLANT WITH SAUSAGE

Ingredients :

• Kosher Salt
• Extra virgin olive oil
• 6 sausage (3/4 pound)
• 1 large eggplant (1 1/2 pounds), cut into 1 inch pieces
• 1 large onion, chopped
• 3 garlic cloves, chopped
• 1 large can (28 ounces) peeled whole tomatoes, preferably San Marzano
• Leaves from 1 small bunch basil
• 1 pound rigatoni
• 1 pound fresh mozzarella
• Freshly ground black pepper
• 1 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano

Cara Membuat :

Bring a large pot of salted water to a boil over high heat for the pasta. Get yourself a 9 by 13 inch glass or ceramic baking dish

Heat a 2 count of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the sausage and toss in the hot oil for 3 to 4 minutes. Put the sausage in the baking dish.

Turn the heat down to medium. Add a generous 1/3 cup of oil to the skillet and get it hot. Add as many eggplant pieces in a single layer, sprinkle well with salt. Cook, turning for 7-8 minutes, until the eggplant is nice and browned, crisp on the outside and soft on the inside. Use spatula to put the eggplant into the baking dish with the sausage. Cook the rest of the eggplant pieces, adding more oil to the pan, as needed, and putting the finished eggplant into the baking dish.

Add another 2 count of oil to the skillet, then onion and garlic. Cook 3-4 minutes, until translucent. Dump the whole can of tomatoes and their juices into a bowl and crush the tomatoes with hand to break them up, add that to the pan with the basil and cook it down until puply and relatively thick, about 15 minutes.

By this time pasta water will be boiling. Add the rigaoni, stir, and cook for 6-7 minutes, it should be slightly firm as it will cook further in the oven. Ladle out 1/2 cup of the pasta cooking water and reserve. Drain the rigatoni.

Preheat the oven 450 degrees F. Chop the sausage and return the pieces to the baking dish. Add the tomato sauce, rigatoni and the reserved pasta water. Break up half the mozzarella over the mixture, season with salt and pepper, gently mix with spatula. Dust with the Parmigiano and drizzle with more olive oil. Bake for 15 minutes. Spread the remaining mozzarella in an even layer over the top and continue to bake for another 10 minutes or until golden brown and bubbly.

»»  READMORE...

TOMATO BASIL PENNE

Bahan :

• 2 1/2 cups penne pasta
• 2 sdt olive oil
• 5 bawang putih, iris halus
• 6 medium tomat, haluskan
• 1 sdm daun basil halus
• Garam
• Merica
• 1 cups daging giling

Cara Membuat :

Penne pasta dimasukkan ke air mendidih, setelah matang, angkat. Bawang putih ditumis, masukkan tomat, daun basil, garam, merica dan daging gilling, aduk, setelah air menyusut, masukkan penne pasta. Sajikan.

»»  READMORE...

SPAGHETTI SAUCE WITH MEATBALLS

Ingredients for sauce :

• 1 cup chopped onion ( 1 large)
• 1/2 cup chopped green sweet pepper
• 1/4 cup chopped celery
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tablespoon cooking oil
• 4 cups chopped, peeled tomatoes (6 large) or 2 (14 1/2 ounce cans tomatoes, undrained
• 1 (6 ounce) can tomato paste
• 2 tablespoon snipped fresh parsley
• 1 tablespoon snipped fresh basil or 1 teaspoon dried basil, crushed
• 1 tablespoon snipped fresh oregano or 1 teaspoon dried oregano, crushed
• 2 teaspoon snipped fresh marjoram or 1/2 teaspoon dried marjoram, crushed
• 1 teaspoon sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 8 ounces dried spaghetti

Intructions :

In a dutch oven cook onion, sweet pepper, celery, and garlic in hot oil until vegetables are tender.

Stir in 1/3 cup water, tomatoes, tomato paste, parsley, dried herbs (if using), sugar, salt and black pepper. Bring to boiling, reduce heat. Simmer, covered for 30 minutes. Uncover, simmer for 10 to 15 minutes more or to desired consistency, stirring occasionaly. Stir in fresh herbs, if using.

Meanwhile, in a large bowl combine 1 egg, 3/4 cup soft bread crumbs (1 slice), 1/4 cup finely chopped onion, 2 tablespoons finely chopped green sweet pepper, 1/4 teaspoon dried oregano crushed and 1/4 teaspoon salt. Add 12 ounces ground beef , mix well. Shape into 24 meatballs. Arrange meatballs in a 15x10x1 inch baking pan. Bake in a 350 F oven for 15-20 minutes or until done. Drain. Serve with sauce and hot pasta

Meanwhile, cook pasta according to package directions. Serve sauce over hot cooked pasta.

»»  READMORE...

PASTA SPIRAL SAUS KARI TUNA

Bahan :

• 150 g pasta spiral, rebus dengan garam dan perciki minyak, tiriskan.
• 1 kaleng ikan tuna bumbu kari
• 5 butir bawang merah iris halus
• 1/2 buah bawang bombay iris kasar
• 2 buah cabe hijau, potong selebar 1/2 cm
• 1 gelas air
• Garam
• Merica

Cara Membuat :

Tumis bawang merah, bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabe hijau. Aduk-aduk hingga layu.

Tuangi kuah ikan tuna, lalu tambahkan garam, merica dan air. Aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan ikan tuna. Biarkan hingga cukup panas, lalu angkat.

Sajikan pasta spiral diatas piring, lalu siram dengan kuahnya

»»  READMORE...

PAI MAKARONI

Bahan Kulit :

• 100 g mentega
• Garam secukupnya
• 1 kuning telur
• 200 g tepung terigu

Bahan Isi :

• 50 g makaroni kecil, rebus, tiriskan
• 3 siung bawang putih
• 50 g bawang bombay, cincang
• 1 tangkai seledri, cincang
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 400 cc susu cair
• 100 g ayam giling
• Garam dan merica secukupnya
• 1/3 sdt bubuk pala
• 50 g keju parut

Cara Membuat :

Buat adonan isi lebih dulu. Cairkan mentega, lalu tumis bawang putih, bawang bombay dan seledri hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kecoklatan.

Tuangi susu cair, aduk rata. Masukkan ayam giling, garam, merica, dan pala. Aduk sampai adonan meletup-letup. Angkat.

Masukkan makaroni dan keju. Aduk rata. Aduk jadi satu bahan kulit. Cetak pada cetakan yang telah diolesi mentega. Isi dengan adonan makaroni. Bakar hingga matang.

»»  READMORE...