MIE HIJAU / PASTA HIJAU

Aku coba bikin mie hijau/pasta hijau sendiri, karena kebetulan ada frozen bayam di lemari es, karena suamiku nggak suka bayam, jadi si bayam berubah fungsi sementara untuk jadi pewarna mie/pasta, hingga jadilah mie hijau/pasta hijau, dan suamiku suka ama mie hijau/pasta hijau ini.

Bahan :
500 gr terigu
150 ml jus bayam ( aku pakai ½ kemasan frozen bayam, ditambah sedikit air, kemudian di blender)
1 ½ sdt garam
3 kuning telur

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk sampai rata, untuk jus bayamnya nyampurnya sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Giling adonan di mesin pembuat pasta,dari yang paling besar (7) sampai paling kecil (2).
Potong lembaran pasta di bagian pemotong.

»»  READMORE...

MIE GORENG DAGING ASAP

Bahan :
2 buah Mie goreng instant kemasan
2 buah telur kocok lepas
10 buah daging sapi asap, iris-iris
1 sdt kecap asin
½ sdt kecap manis
½ paprika iris kasar
1 sdm sambal botol
1 sdm saus tomat
½ sdt garam

Cara Membuat :
Rebus mie instant, Tiriskan, Campur dengan bumbu yang terdapat dalam kemasan mie instant.
Telur dibuat orak-arik, tambahkan sebagian irisan daging sapi asap, aduk-aduk hingga daging asap matang. Masukkan mie instant yang sudah dicampur bumbu, kecap asin, kecap manis, sambal botol dan saus tomat. Kalo kurang asin bisa diberi garam. Aduk. Tambah irisan parika, aduk. Angkat. Goreng sisa irisan daging asap hingga matang, angkat. Sajikan Bakmi goreng denga ditaburi daging sapi asap diatasnya.

Untuk : 2 porsi

»»  READMORE...

MEE KROB

Mee Krob artinya " bihun yang digoreng", makanan ini sangat populer di Thailand. Kebetulan ada sedikit bihun di dapur dan beberapa hari yang lalu mampir dari blog Hany, baru tahu kalo Hany lagi cari solusi untuk membuat makanan ini, ya udah deh sekalian percobaan ini bihun aku bikin Mee krob, dan hasilnya ok. Sebagian kalangan memasak Mee krob ini sebagai dessert, cemilan dan ada pula yang untuk campuran makanan utama (disajikan bersama tofu, ayam/udang dan tauge).

Kalo nggak mau repot, setelah bihun selesai digoreng, bisa langsung ditaburi garlic powder dan garam sedikit, dan langsung dinikmati, atau bisa juga memakai resep cemilan dibawah ini:

Bahan :

30 gr Vermicelli/Rice Noodles/bihun

Minyak untuk menggoreng

2 sdt gula (sesuai selera)

1 sdt cabe halus (optional/bila suka)

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdm onion dihaluskan

1 sdm Fish Sauce

1 sdm peanut Oil

garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak sampai benar-benar panas, masukkan bihun sebagian-sebagian, goreng dalam beberapa detik, langsung angkat. Tiriskan diatas kertas tisue/ paper towel, sehingga minyak berkurang.

Masak gula, onion, bawang putih,fish sauce, garam, cabe halus dan peanut oil hingga onion matang dan gula mencair. matikan api, masukkan mee krob , aduk rata. siap dihidangkan.

»»  READMORE...

TIMLO SOLO

Bahan :
2 bh dada ayam, rebus dengan air hingga matang, 1 dada ayam disuwir-suwir untuk dibuat ayam timlo, 1 dada ayam dipotong kotak-kotak untuk dibuat sosis solo.

Bumbu “Ayam Timlo” :
3 bawang putih, geprek, haluskan
2 sdm bawang bombay iris halus
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
merica dan garam secukupnya
75 ml kaldu ayam
2 sdm olive oil

Cara Membuat :
Tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, masukkan suwiran dada ayam, beri air kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, merica dan garam, aduk-aduk sampai matang. Angkat.

Bahan “Sosis Solo” :
3 bawang putih, geprek, haluskan.
Garam & merica secukupnya
½ cup tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas untuk campuran kulit
2 sdm santan kental
½ cup air
1 butir telur, kocok lepas untuk celupan sebelum digoreng (aku nggak pakai, karena sosis solonya nggak tak goreng lagi)
Cara Membuat :
Tumis bawang putih, masukkan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak, beri garam dan merica, beri sedikit air kaldu, aduk hingga matang, angkat menjadi adonan isi.
Campur tepung terigu, telur, santan, garam, aduk dengan garpu, tambah air sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak menggumpal, bila adonan masih terasa kental dapat ditambah air lagi, hingga menjadi adonan dadar.
Siapkan wajan anti lengket, olesi minyak, beri adonan dadar 1 sendok sayur ukuran agak besar, setelah matang, angkat, isi tengahnya dengan adonan isis. Gulung, hingga bentuknya bulat panjang.
Celup dalam telur yang sudah dikocok, dan goreng hingga berwarna kuning. (tahap ini aku nggak kerjakan, karena lagi mengurangi makanan berminyak).

Bahan “Telur Kecap” :
3 buah telur yang sudah direbus dan dikuliti
2 bawang putih, geprek, haluskan
100 ml air kaldu
3 sdm kecap manis
garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
Didihkan air kaldu bersama telur, kecap manis, bawang putih, beri garam dan merica secukupnya, biarkan hingga air menyusut, gunakan api kecil. Setelah air menyusut dan telur berwarna coklat. angkat.

Bahan “Kuah Timlo”
4 bawang putih, geprek, haluskan
air kaldu bekas merebus ayam
garam dan merica secukupnya
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, beri garam dan merica. Angkat, beri irisan daun bawang.

Bahan “Sambal Kecap”
6 buah cabe rawit, iris-iris
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis.
Cara Membuat :
Campur semua bahan sambal kecap. Sajikan.

Pelengkap :
Soun secukupnya dan 1 lbr Kembang Tahu potong-potong, ikat satu sama lain, masukkan dulu pada air mendidih hingga lunak, tiriskan

Cara Menghidangkan :
Ambil mangkuk, beri soun, kembang tahu, ayam timlo, sosis solo iris (lebar irisan 1 cm), telur kecap iris, siram dengan kuah timlo yang panas dan dimakan dengan sambal kecap yang pedas.

»»  READMORE...

CHIANG MAI NOODLE SOUP

Sop bakmi yang berasal dari Chiang Mai Thailand ini rasanya hampir mirip dengan masakan Malaysia yang bernama laksa (Malaysian Laksa). Kalo beli aslinya, mie telurnya itu mereka bikin bulat-bulat, kayak konde rambut nenek jaman dulu,jadi kayaknya sih habis di rebus, dibuletin, dikeringin lagi baru disiram kuahnya. Berhubung yang makan cuma kami berdua dirumah, dan kayaknya nggak ada waktu buat mbuletin itu bakmi…ya langsung aja mie nya aku campur ke bumbunya, yang penting rasanya sama.

Bahan :
2 mie instant, direbus, tiriskan (aslinya sih pake mie telur segar, berhubung gak ada, mie instant oke oke aja lah)
1 cup santan
2 sdm thai curry pasta
1 sdt kunyit
1 dada ayam dipotong kotak-kotak (karena lagi nggak ada ayam, aku ganti dengan 3 sosis sapi & 3 daging giling padat siap pakai), iris-iris.
1 cup kaldu ayam/ chicken broth
2 sdm oyster sauce
1 sdm soy sauce/ kecap asin
garam dan merica secukupnya
2 batang daun bawang, iris tipis serong
4 cabe merah iris halus
4 bawang putih, geprek, haluskan
4 sdm bawang Bombay iris

Cara Membuat :
Tumis bawang putih, bawang bombay, setelah harum masukkan cabe merah, sosis sapi dan daging giling iris, aduk, tambahkan santan, kaldu ayam, beri thai curry pasta, kunyit, oyster sauce, soy sauce / kecap asin, garam, merica, aduk lagi sampai santan mendidih. Masukkan mie dan daun bawang iris, angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

NASI GORENG MAGELANGAN

Nasi goreng khas dari daerah magelang ini terbuat dari campuran nasi dengan mie, mudah bikinnya dan enak rasanya.

Bahan :
1 piring nasi putih
1 mie instant, rebus, tiriskan
kol/kobis secukupnya
2 butir telur kocok lepas
1 buah dada ayam goreng, suwir-suwir
5 siung bawang putih, memarkan, haluskan
2 sdm bawang bombay, iris halus
1 cabe merah mexico, iris halus / haluskan
2 sdm saus tomat
3 sdm sambal botol
½ sdt garam
2 sdm olive oil
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt oyster sauce

Cara Membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, Masukkan telur kocok, aduk-aduk sampai matang. Masukkan ayam goreng, nasi, mie,saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, oyster sauce, kol, daun bawang. Masak sambil terus diaduk sampai rata dan matang. Sajikan panas.

Untuk 2 porsi

»»  READMORE...

PHAD THAI

Phad Thai ini adalah makanan dari Thailand, terdiri dari campuran bakmi yang tipis lebar (semacam kwie tiau) dengan kecambah dan telur dadar yang digulung dan diiris tipis, pertama kali nyobain makanan “Phad Thai” ini di daerah China Town (pecinan) yang ada di Malaysia, di sepanjang jalan kecilnya banyak sekali berderet tenda-tenda penjual makanan, harganya murah-murah dan enak, salah satu makanan yang dijual ya.. si Phad Thai ini, tapi waktu beli disana….wuih pueeeeedes banget tapi enak.

Bahan :
1 mie instant, rebus, tiriskan (seharusnya pake flat rice stick noodles/semacam kwie tiau gitu, karena nggak ada, aku pake mie instant biasa aja)
2 sdm olive oil
2 telur, kocok lepas, di dadar, gulung, dan iris tipis-tipis
4 sdm onion, iris halus
3 bawang putih, geprek, haluskan
2 cabe merah, iris tipis (tergantung selera)
6 buah udang, buang kulit & kepalanya
2 sosis sapi, iris serong (aku pake karena masih punya sosis sapi, aslinya Phad Thai nggak pake sosis sapi)
1 dada ayam, potong kotak-kotak
daun seledri, iris halus, secukupnya
2 sdm soy sauce
1 sdm sambal botol
1 sdm lime juice
1 sdm gula jawa
1 cup kecambah
3 sdm kacang tanah goreng, iris-iris
100 ml kaldu ayam

Cara Membuat :
Tumis onion, bawang putih sampai harum, masukkan cabe iris, udang, ayam iris dan sosis sapi, aduk hingga berubah warna, masukkan air kaldu ayam, soy sauce, sambal botol, lime juice, gula jawa, kacang tanah goreng, aduk. Tambahkan mie instant, kecambah dan irisan telur dadar. Aduk sebentar hingga rasanya merata, angkat, sajikan.

untu 2 porsi

»»  READMORE...

BIHUN GORENG/ STIR-FRY DRIED RICE VERMICELLI

Bahan:
100 gr ( 3 ½ oz) bihun / dried rice vermicelli
1 buah dada ayam, iris kotak-kotak.
1 buah wortel, potong memanjang seperti batang korek api
1 buah zucchini/ketimun libanon, potong memanjang seperti batang korek api
2 buah sosis sapi
10 buah udang ukuran sedang
1 buah telur, kocok lepas
3 sdm olive oil untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm oyster sauce
50 gr kol/kubis, potong kasar
1 sdt garam/sesuai selera
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris kasar
air kaldu ayam secukupnya


Cara Membuat:
Panaskan air hingga mendidih, masukkan bihun kedalamnya, aduk-aduk sebentar hingga bihun empuk, angkat , tiriskan.
Beri kecap manis, kecap asin, pada bihun yang sudah ditiriskan tadi, aduk-aduk hingga merata.
Bikin orak-arik dari telur yang sudah dikocok, beri sedikit garam dan merica. Angkat, sisihkan
Panaskan olive oil, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam, aduk-aduk, setelah itu masukkan sosis sapi dan udang, beri air kaldu ayam sedikit sambil diaduk hingga daging benar-benar matang.
Masukkan bihun, kol, wortel, zucchini/timun, aduk-aduk terus, masukkan minyak wijen, oyster sauce, garam, merica, irisan daun bawang. Cicipin, kalau sudah rasanya pas. Angkat.


Untuk ± 2 porsi.

»»  READMORE...

SPRINGROLL with NOODLE and GROUND BEEF

Bahan dan Cara Membuat sama dengan postingan “MARTABAK MIE”, bedanya kalo ini di oven dan sebelum dimasukkan ke oven, diolesi dulu bagian kulit springroll bagian atas dengan kuning telur. Masukkan oven 375 F selama 10-15 menit. Sajikan.

»»  READMORE...

MARTABAK MIE

Bahan :
15 lbr kulit lumpia
Minyak untuk menggoreng

Isi :
1 bungkus mie instant, rebus, tiriskan
500 gr daging giling
3 tangkai daun bawang, iris halus
4 sdm bawang Bombay iris
3 siung bawang putih, haluskan
2 cabe jalapeno hijau, iris halus
4 butir telur kocok, bikin orak-arik tapi jangan terlalu matang
Garam & Merica secukupnya
Bumbu dari 1 mie instant goreng

Cara Membuat :
Tumis daging giling hingga matang, tiriskan
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe, daun bawang, mie beserta bumbunya, daging giling, garam dan merica. Aduk hingga rata. Angkat.
Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan 2 sdm adonan isi. Lipat seperti amplop dan lekatkan dengan putih telur. Goreng hingga kuning kecoklatan . Angkat.

»»  READMORE...

DADAR MIE ISTIMEWA

Bahan :
1 bungkus mie instant goreng, rebus, tiriskan.
2 telur, kocok lepas
100 gr daging giling
1 tangkai daun bawang, iris halus
3 sdm bawang Bombay iris
Garam
Merica
Keju Mozzarella, iris-iris
Oregano
1 cabe jalapeno (hijau)
1 sdt saus tomat
1 sdt sambal botol

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan cabe dan daging giling, setelah agak matang, angkat, campurkan dengan telur yang sudah dikocok, tambah irisan daun bawang , mie instant ,bumbu dari mie instant, garam, merica, saus tomat, sambal botol, aduk-aduk menjadi adonan mie. Siapkan wajan anti lengket, semprot cooking spray atau bisa juga dengan mentega, dadar adonan mie, tebarkan irisan keju mozzarella diatasnya dan dried oregano. Setelah matang dan mozzarella sudah meleleh, angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

MIE REBUS TELUR/MIE BANDUNG

Setelah maen di dapur tetangga (Tie, Rita, Hany), ternyata aku menjadi korban keempat setelah Hany, nggak tahan juga ngelihat si Mie rebus/mie bandung ini. Akhirnya hari ini tercapailah sudah untuk mencicipi sedapnya mie rebus/mie bandung ala Tie dengan sedikit modifikasi juga. Aku bikin 2 mangkuk, buat aku pake telur, buat suami tanpa telur, karena suami hanya suka telur kalo dibikin omelet/orak-arik.

Bahan :

• 2 mie instant , rebus, tiriskan.
• 10 udang, buang kulit dan kepalanya, rendam sebentar dengan air jeruk
• 2 sosis sapi, iris-iris
• 6 buah daging cincang yang sudah dipadatkan dan siap pakai
• 6 buah jamur, iris-iris
• Daun Sawi secukupnya
• 2 sdm sambal botol
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt maizena yang sudah dilarutkan dengan air
• 600 ml air
• Garam
• Merica
• Olive oil untuk menumis
• 1 buah cabe merah (jalapeno merah), iris halus
• 2 sdm bawang Bombay iris halus
• 4 siung bawang putih, geprek, haluskan
• 1 bumbu mie instant rebus
  

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay, bawang putih, cabe hingga harum, masukkan jamur, sosis sapi, udang, aduk hingga agak matang, tambahkan air, 1 bumbu dari mie instant rebus,saus tomat, sambal botol, garam, merica, daging gelinding , aduk, biarkan mendidih , masukkan telur, biarkan hingga matang, tambahkan mie dan sawi. Sajikan.

»»  READMORE...

MIE SAUS ASAM PEDAS

Bahan :

• 1 buah mie instant, rebus, tiriskan
• 4 bawang putih, geprek, haluskan
• 2 sdm bawang Bombay, cincang halus
• 1 buah cabe jalapeno merah
• 3 sdm diced tomato
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol
• 1 sdm air jeruk lemon
• 50 g jamur merang, iris-iris
• Garam & Merica secukupnya
• 150 cc air
• 1 tangkai seledri, iris halus
• Parmesan cheese
  

Cara Membuat :

Tumis bawang putih, bawang Bombay hingga harum, masukkan cabe merah, jamur, aduk hingga layu. Tambahkan diced tomato, saus tomat, sambal botol, air jeruk lemon, merica, garam. Aduk rata. Tuangi air, lalu masak sampai cukup kental. Taburi seledri cincang menjelang diangkat. Taruh mie diats piring, siram dengan sausnya, lalu taburi dengan Parmesan cheese.

»»  READMORE...

MIE GORENG JAMUR

Bahan dan Cara Membuat sama dengan postingan " MIE GORENG AYAM", hanya diganti Ayam dengan jamur

»»  READMORE...

MIE GORENG AYAM

Bahan :

• 2 buah Mie goreng instant kemasan
• 2 buah telur, kocok
• 1 buah Dada ayam bakar, iris-iris
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt kecap manis
• 7 cabe rawit, iris halus
• 1 sdm saus tomat
• Irisan daun seledri

Cara Membuat :

Rebus mie instant, Tiriskan, Campur dengan bumbu yang terdapat dalam kemasan mie instant.

Telur dibuat orak-arik, tambahkan cabe rawit, irisan ayam bakar, mie instant yang sudah dicampur bumbu, kecap asin, kecap manis dan saus tomat. Aduk. Setelah matang hidangkan dengan ditaburi irisan daun seledri.

»»  READMORE...

IFUMI

Bahan :

• 100 g mi instan, rebus diatas saringan supaya bentknya tetap bagus
• 5 bawang putih, haluskan
• 2 daun bawang potong serong selebar 1 cm
• 1 tangkai seledri, potong 1 cm
• 1/2 dada ayam potong kotak dan tulangnya direbus untuk kaldu
• 100 g udang, buang kulit dan kepalanya tinggalkan ekornya
• 1 buah wortel potong tipis-tipis menyerong
• 1 buah kembang kol ukuran kecil, potong menurut kuntumnya
• 10 buah jamur merang, masing-masing potong 3 bagian
• 2 lbr sawi putih, potong selebar 2 cm
• 3 lbr caisim, potong selebar 2 cm
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• Garam
• Merica

Cara Membuat saus :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang dan seledri hingga layu. Masukkan potongan ayam dan udang. Aduk sampai setengah matang. Masukkan wortel, kembang kol, jamur, sawi, caisim. aduk sebentar. Tuangi 1 gelas air kaldu ( dari rebusan tulang ayam), garam, merica, kecap asin, kecap ikan. Masak diatas api sedang dengan keadaan tertutup. Jika sudah mendidih masukkan tepung kanji, aduk sampai mendidih lagi.

Goreng Mi yang sudah direbus hingga kering dan kecoklatan, angkat, tiriskan. Siram dengan sausnya. Sajikan selagi panas.

»»  READMORE...