BRUINE BONEN SOEP

Bahan Membuat Bruine Bonen Soep :

• 250 g kacang merah kering, rendam selama 1-2 jam, sisihkan
• 500 g iga sapi muda
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 bh bawang bombai, cincang kasar
• 3 bh tomat, iris kasar
• 5 btg daun bawang, iris melintang kasar
• 2 btg daun seledri, iris kasar
• 1 btr pala, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 liter air, untuk merebus
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bruine Bonen Soep:
Rebus kacang merah hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
Rebus iga sapi, pala dan garam dengan air rebusan kacang merah. Masak hingga iga setengah matang lalu masukkan kacang merah. Masak kembali hingga iga dan kacang merah matang dan lunak.
Tumis bawang bombai, bawang putih dan tomat sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan irisan seledri, daun bawang, dan merica bubuk. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.
Hidangkan selagi panas dan taburi dengan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 187 Kal
Protein: 12,8 g
Lemak: 4,4 g
Karbphidrat: 24,8 g

TIP
Sup kacang merah populer dengan nama bruine bonen, terutama di daerah Sulawesi Utara. Hidangan ini sangat digemari sebagai sayuran sekaligus lauk nasi hangat.
Gunakan kacang merah yang berasal dari kacang kering bukan jenis kacang basah. Kacang basah selain akan menghasilkan warna sup yang keruh juga membuat cita rasanya jadi berbeda.

Sumber : Tabloid-Nakita

»»  READMORE...

Sup Krim Bit

Jakarta - Bit yang kaya vitamin dan mineral sangat enak dibuat sup. Sedikit rasa manis, gurih dan lembut membuat sup ini enak dihirup hangat. Apalagi campuran ayam asapnya menebar aroma wangi yang gurih enak!

Bahan:
100 g bit, kupas, potong-potong
200 g kentang, kupas, potong-potong
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu
½ sdt basil kering
1 lembay bay leaf
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g ayam asap, potong kecil
Topping:
Keju cheddar parut
Ayam asap, iris tipis

Cara membuat:

• Rebus bit dan kentang hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan rebusan kentang dan bit. Aduk hingga rata. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan susu. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci. Tambahkan bahan lainnya.
• Didihkan, masukkan ayam asap. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Sup Krim Brokoli

Jakarta -

Brokoli yang kaya mineral dan vitamin enak dibuat sup. Tambahan susu dan krim memberi aksen rasa gurih yang enak. Nikmati selagi hangat dengan roti panggang atau bread stick dan rasakan sensasi segar lembut rasanya.

Bahan:
250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu
2 sdm krim segar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 lembar bay leaf
1 sdt garam
Pelengkap:
Daging asap, potong kasar, tumis

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, rebus brokoli sebentar hingga layu. Angkat.
• Rendam dalam air es hingga dingin. Tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan brokoli, aduk sebentar. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan susu, proses hingga lembut.
• Tuangkan ke dalam panci. Beri bahan lainnya, didihkan.
• Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Sup Krim Wortel

Jakarta -

Kurang fit di awal minggu ini? Cobalah hirup sup hangat yang manis gurih ini. Kandungan betakaroten dalam wortel dan mineral dari susu akan memberi pasokan nutrisi yang cukup. Hirup selagi hangat dan nikmati gurih lembut rasanya!

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
300 g wortel, kupas, potong-potong, rebus sebentar
250 ml susu segar
2 sdm krim segar
200 ml kaldu ayam
½ sdt oregano kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Topping:
Daging asap, potong panjang, tumis
Keju cheddar parut

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan wortel dan batang seledri, aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Beri sedikit susu segar. Proses hingga halus.
• Tuangkan ke dalam panci. Beri sisa susu dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Sup Krim Kacang Azuki

Jakarta -

Kacang merah Jepang yang kaya akan protein nabati ini selain untuk kue, dibuat sup krim rasanya juga enak. Gurih-gurih dengan semburat manis. Makin asyik dinikmati hangat dengan garlic bread!

Bahan:
100 g kacang azuki, rendam air dingin hingga mengembang
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang
250 ml susu segar
250 ml kaldu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, iris halus
Topping:
Peterseli cincang
Kacang azuki rebus, memarkan

Cara membuat:

• Rebus kacang azuki hingga lunak. Tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan kacang azuki, aduk rata. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Didihkan, masukkan ayam asap. Angkat.
• Sajikan dengan Toppingnya.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

Sup Gurih Bakso Ayam

- Ini dia nih kesempatan Anda untuk memanjakan si kecil. Sup yang gurih dengan isian bakso dan sayuran ini nutrisinya sungguh lengkap Dijamin si kecil akan menyukainya.

Bahan:
Bakso Ayam, aduk rata:
100 g daging ayam, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
½ sdm bawang putih goreng, haluskan
1 kuning telur ayam
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1 sdm margarin
20 g bawang bombay, cincang
250 ml kaldu ayam
500 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
6 buah buncis, iris kecil
50 g wortel, potong dadu kecil
2 sdt garam

Cara membuat:

• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
• Kuah: Tumis bawang bombay hingga wangi.
• Tuangi kaldu, didihkan. Pindahkan ke panci.
• Tuangi susu dan tambahkan bumbu, didihkan.
• Masukkan bola ayam dan sayuran. Masak hingga seluruhnya matang.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

»»  READMORE...

SUP BOLA JAMUR SAYURAN

Bahan:
Bola Daging Jamur, aduk rata:
150 g daging ayam cincang halus
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
2 buah jamur shitake segar, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
2 butir bawang merah, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan, tumis
1 liter kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong kasar
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g daun seruni, potong-potong
75 g wortel, serut tipis
75 g lobak, serut tipis

Cara membuat:
Bola Daging Jamur:
Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
Kuah:
Didihkan jahe, daun bawang, kaldu dan bumbu dengan api kecil hingga beberapa saat
Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
Angkat, sajikan panas.
Untuk 6 orang

»»  READMORE...

Sup Tempe

Bosan makan tempe goreng, bacem, atau orek? Ayo coba menu baru, sup tempe!

sup tempe

Bahan:

200 gram tempe kukus
250 gram daging tetelan, rebus lalu potong-potong
15 butir telur puyuh , rebus lalu buang kulitnya
150 gram buncis, potong-potong
2 siung bawang putih dicincang
2 sendok rajangan bawang Bombay
2 buah cabai merah besar belah dan buang bijinya
1 butir telur ayam kocok sebentar
1 buah tomat merah potong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 potong jahe dimemarkan
1 potong kunyit di memarkan
1 potong lengkuas di memarkan
1 batang sereh di memarkan
Garam, gula pasir dan lada halus secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat:

• haluskan tempe kukus
• tambahkan telur, garam dan lada halus secukupnya, aduk rata
• buat bola-bola kecil, goreng dan tiriskan.
• Panaskan kaldu daging bekas rebusan tetelan.
• Di tempat lain tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai wangi dan layu, masukkan dalam air kaldu.
• Masukkan juga daging, tempe, telur puyuh, cabai merah, daun salam, daun jeruk, garam, lada dan gula secukupnya.
• Masak sampai mendidih betul dan jika diangkat baru masukkan potongan tomat.

»»  READMORE...

Sup Konro

sup konro

Salah satu masakan dari daerah timur indonesia tepatnya makasar, penampilannya mirip dengan masakan dari jawa timur yaitu rawon, selamat mencoba.

Bahan

• 75 gram iga sapi
• 2500 ml air
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 8 cm kayu manis
• 6 butir cengkeh
• 1 ½ sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh asam jawa dan satu sendok air, larutkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kluwak
• 2 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat

1. Rebus iga sapi, air, daun jeruk, serai, kayu manis dan cengkeh sampai matang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang ke rebusan iga, masukkan garam dan gula pasir, masak sampai matang dan empuk
3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam, aduk rata lalu angkat
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

»»  READMORE...

Sup Buntut Balado

Biasa menikmati sup buntut dan sup buntut goreng? Yuk sekarang kita coba cara baru, sup buntut balado!

Bahan :
600 gram buntut sapi
2 liter air untuk merebus
1 sendok makan kecap manis

bahan sambal balado (tumbuk kasar):
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

bahan kuah sup buntut:
1.500 ml air rebusan buntut
1 cm jahe, memarkan
5 buah cengkeh
1 sendok teh pala bubuk
5 buah kapulaga
1 buah tomat, buang biji, potong dadu
2 tangkai seledri, iris
2 batang daun bawang, iris
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Rebus buntut sapi dan air sampai mendidih. Masukkan jahe, cengkeh, pala bubuk, dan kapulaga sampai matang. Angkat buntut sapi. Dinginkan.
2. Goreng buntut sampai berubah warna. Masukkan sambal balado. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kuah sup buntut, didihkan air rebusan buntut. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tata piring. Masukkan buntut. Siram dengan kuah. Beri air jeruk nipis. .

»»  READMORE...

RESEP SUP TOMYAM

Sup Tomyam

Bahan :

• 50 gr jamur kancing segar, belah dua
• 100 gr jamur tiram segar
• 50 gr jamur hioko kering, rendam, iris memanjang
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 lbr daun jeruk purut
• 2 btg serai, memarkan
• 4 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdm gula pasir

Bumbu dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 Buah cabai merah
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum, tuangkan 1 liter air, didihkan
2. Masukkan semua bahan, masak ± 30 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap

»»  READMORE...

RESEP SOP KAKI KAMBING

Sop kaki kambing

Bahan Isi :

• ¼ kg kaki sapi
• 1 buah tomat,dipotong 6 bagian
• 1 buah kentang,dipotong kotak,digoreng sebentar
• 1 sdt minyak samin
• 1 batang daun bawang,dipotong 1cm
• 1 batang seledri,diiris halus
• 100 gram emping goreng
• 1 buah jeruk limau
• bawang goreng secukupnya

Bahan Kuah :

• ½ liter susu encer
• 4 butir bawang merah,dihaluskan
• 2 siung bawang putih,dihaluskan
• ½ sdt pala bubuk
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 cm jahe, dimemarkan
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera. Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
2. Membuat kuah : Rebus air kaldu dengan bawang merah dan bawang putih yg sdh dihaluskan.Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
3. Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya.Masak sampai kuah mendidih, angkat.
4. Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam mangkok kemudian tuang kuahnya.
5. Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya. Enaknya dihidangkan bersama sambal ulek.
   

»»  READMORE...

RESEP SUP KRIM JAGUNG

Resep sup krim jagung

Bahan :

• 1 buah paha ayam paha atas bawah
• 1 buah jagung manis,dipipil
• 100 gr jamur merang,masing2 dipotong 3 bagian
• 100 gr tahu cina,dipotong kotak
• 2 siung bawang putih,dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay,dicincang halus
• 50 gr tepung terigu
• garam,gula pasir,kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt merica hitam,ditumbuk kasar
• 700 ml susu cair
• 1 tangkai daun seledri,diiris halus
• 2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus ayam dalam 600 ml air sampai matang.Angkat dan ambil dagingnya.Potong2 dadu.sisihkan air rebusannya 500ml
2. Panaskan margarine.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan jamur merang,aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan tepung terigu,Aduk rata.Tuangkan air kaldu sedikit2 sambil diaduk sampai
   
4. Tambahkan jagung manis pipil,ayam,tahu,garam,merica hitam tumbuk kasar,gula pasir,dan kaldu ayam bubuk.Aduk rata
5. Tuang susu cair.masak sampai matrang.Masukkan daun seledri.Aduk rata (By.Saji)

»»  READMORE...

RESEP SUP KEPITING ASPARAGUS

SUP KEPITING ASPARAGUS

Bahan:

• 6 ekor kepiting
• 2 sdm mentega/margarine
• 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1 ¼ liter kaldu/air, didihkan
• 2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air
• 200 gram asparagus kalengan
• 1 butir telur, dikocok

Cara Membuat:

1. Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah, angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.
2. Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepiting, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.
3. Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan selagi panas.

»»  READMORE...