I don´t know why it´s called Rujak Pengantin/Wedding Salad. Anybody has a clue?
Ingredients:Salad/lettuce, carrots, cabbage, boiled eggs, boiled potato, emping crackers, fried tofu
Peanut sauce to grind:
250 g fried peanut or peanut butter
2 tablespoons ebi/dried shrimps, soak in hot water then fry without oil
vinegar ( substituted with juice of 2 lemons)
2 bird´s eye chillies
75 g palm sugar
300 ml water
salt
Urap, cooked mix vegetables with hot and spicy grated coconut, are used to serve as an accompaniment to Nasi Kuning (yellow rice) or Nasi Uduk. This is one of traditional Indonesia cuisine known for its combination of contrasting flavors (spicy, sweet and hot).
Ingredients:
vegetables: Bean sprout, carrots, water spinach, string beans or you can use whatever you like
for hot & spicy grated coconut :
200 g kokosraspel/dry grated coconut or fresh grated coconut
3 hot red chillies
3 shallots
3 clove garlics
1 teaspoon terasi/belacan/shrimp paste
sugar and salt, as desired
4 cm lesser galangal
3 lime leaves
one glass (200 ml) of water
directions: Boil the vetagetables separately in water for 3 minutes, except the beans sprouts just pour boiling water over them then rinse all vegetables under water tab and drain in a colander.
for hot&spicy grated coconut: grind all of spices except lime leaves. Place the ground spices in a sauce pan or frying pan and pour some water. Simmer grated coconut and stir well until the water absorbed by coconut. Remove from the heat. Sprinkle the grated coconut mixture over cooked vegetables. Serve with nasi kuning or nasi uduk or as salad itself.
Salad ini lumayan seger, karena isinya buah-buahan, bikinnya juga mudah.Bahan: 1 buah pear, 1 buah apel, 1/2 buah nanas, dipotong kotak-kotakBuah anggur secukupnya, Eisbergsalat/lettuce secukupnyaSauce/soße:3 sdm pindakaas/erdnusspaste, peanut butter atau kacang tanah dihaluskan4 sdm mayonaise2 sdm sambel botol1 sdm gula pasir1 buah jeruk nipis, ambil airnya.1 sdm airCara: campur jadi satu saus untuk salatnya, kemudian aduk jadi satu dengan potongan buah.
Kalo ada acara di Westerschule, sekolahnya si Dedek atau acara grillen di club sepakbolanya, masakan Jerman yg satu ini sering tersedia yang biasanya merupakan sumbangan dari orang tua murid. Yang siap jadipun banyak tersedia di supermarket, tapi sekali-kali bikin sendiri nggak ada salahnya. Resepnya lagi-lagi dapet dari Beate Finck. Posting kartoffelsalat ini memenuhi special request dari Dian, Ninien dan buat Solah (bikin sendiri ya jangan minta bikinin mamanya...he..he), wong gampang koq!Bahan:1 kg kentang, rebus kemudian potong-potong200 g schmand(sour cream)5-6 sdm mayonaise, saya pake Miracel Whip balance dari Kraft2 buah Gewürzgurken (acar timun), potong kecil-kecil2 butir telur rebus, haluskan merah telurnya, putih telurnya cincang kecil-kecilsedikit garam dan gula (optional), jika perluCatatan: schmand(sour cream) bisa diganti dengan
yoghurt atau
schlagsahne(whipped cream),
creme fraiche sesuai selera.
Cara: Campur semua bahan untuk sausnya jadi satu, aduk rata. Setelah itu baru di masukkan ke potongan kentangnya. Simpan di lemari es, keluarkan jika siap akan dihidangkan-
Putenschnitzel ini dimasak mirip dengan ayam panir hanya tambahan jeruk nipis/lemon saja. Jika tidak ada Puten/Turkeys bisa diganti ayam dada filet.Bahan:500 g Puten/Turkeys, disayat tipis-tipis3 siung bawang putih, haluskan1 sdt merica bubuk1 sdm air jeruk nipis/lemon1-2 butir telur, kocok lepasgaram secukupnyatepung terigu secukupnyatepung panir secukupnyaCara: Bumbui puten dengan bawang putih, air jeruk nipis dan merica, tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap. Lumuri dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, setelah itu balur dengan tepung panir, simpan di lemari es selama kira-kira 1 jam, baru di goreng dengan minyak. Siap di hidangkan dengan kentang goreng/nasi, saos tomat plus salad.
Bahan untuk salat(salad) :Potongan wortel, timun, eisbergsalat/lettuce, tomat. Sedangkan salad dressingnya cukup menggunakan Italianisch Kräuter. Saya pake yang udah ada dikemasan kecil-kecil berisi Petersilie, Basilikum, Salbei, merica, Thymian dll ditambah 3 sdm Oliven oil, sedikit air (3 sdm), air jeruk nipis, gula pasir. Jika suka bisa di tambahkan rajangan bawang bombay.
Lagi pengen makan gado-gado, nggak punya bumbu yg siap jadi, mo goreng kacang, trus giling koq ya males. Punyanya cuman pindakaas, jadilah pecel-pecelan opo gado-gadoan ya. Paling siiip dan paling enak ya tinggal nongkrong di warung lotek langganan atau makan gado-gado di jl. Tengku Angkasa, Bandung...wuihhh nikmattt..tinggal ngemplok.
Bahan:
kentang, telur, wortel, tauge, grünkohl, semuanya di rebus.
Bumbu kacang:
250 - 300 g pindakaas
3-4 siung bawang putih
4 buah cabe
3 cm kencur
4 sdm air asam
1 sdt terasi
400 ml air
gula merah secukupnya sesuai selera
garam secukupnya
Kalo yg suka bisa di tambahkan santan, tapi saya nggak pake.
Cara: bumbu dihaluskan, tambahkan pindakaas, air, gula merah, garam, aduk-aduk sampai mendidih.
I don´t know why it´s called Rujak Pengantin/Wedding Salad. Anybody has a clue?
Urap, cooked mix vegetables with hot and spicy grated coconut, are used to serve as an accompaniment to Nasi Kuning (yellow rice) or Nasi Uduk. This is one of traditional Indonesia cuisine known for its combination of contrasting flavors (spicy, sweet and hot).
Salad ini lumayan seger, karena isinya buah-buahan, bikinnya juga mudah.
Kalo ada acara di Westerschule, sekolahnya si Dedek atau acara grillen di club sepakbolanya, masakan Jerman yg satu ini sering tersedia yang biasanya merupakan sumbangan dari orang tua murid. Yang siap jadipun banyak tersedia di supermarket, tapi sekali-kali bikin sendiri nggak ada salahnya. Resepnya lagi-lagi dapet dari Beate Finck. Posting kartoffelsalat ini memenuhi special request dari Dian, Ninien dan buat Solah (bikin sendiri ya jangan minta bikinin mamanya...he..he), wong gampang koq!
Lagi pengen makan gado-gado, nggak punya bumbu yg siap jadi, mo goreng kacang, trus giling koq ya males. Punyanya cuman pindakaas, jadilah pecel-pecelan opo gado-gadoan ya. Paling siiip dan paling enak ya tinggal nongkrong di warung lotek langganan atau makan gado-gado di jl. Tengku Angkasa, Bandung...wuihhh nikmattt..tinggal ngemplok.