BUNTIL KOL MERAH

Bahan :
6 lbr kol merah
200 gr daging sapi cincang
1 butir telur ayam
1 sdm tepung panir
¼ sdt merica bubuk
garam secukupnya
¼ sdt bawang putih bubuk

Bahan Kuah :
2 sdm olive oil
200 ml santan kental
2 butir kemiri
4 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
3 bawang merah
2 bawang putih
garam dan gula pasir secukupnya
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm kencur
1 lbr daun jeruk

Cara Membuat :
Rebus kol merah dengan air mendidih selama 3 menit. Angkat, tiriskan.
Campur daging cincang, merica bubuk, garam , bawang putih bubuk dan tepung panir. Aduk rata.
Ambil selembar daun kol merah, isi dengan adonan daging.Gulung hingga padat. Ikat dengan menggunakan tali. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus kol merah hingga matang, angkat sisihkan.
Kuah : Haluskan semua bahan kecuali olive oil, santan, cabe merah dan daun jeruk.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan cabe rawit, aduk rata.
Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan kental. Masukkan buntil, masak hingga matang. Angkat. Sajikan

Untuk 6 buah.

»»  READMORE...

CHEESE TOPPED GRILLED TOMATOES

Ingredient :
4 ripe tomatoes, cut in the top or in half
¼ cup Italian dressing
½ cup Mozzarella Cheese
2 tbsp grated Parmesan Cheese
1 tbsp chopped fresh herbs (basil, chives and / or parsley)

Instructions :
Preheat grill to medium-high heat. Place tomatoes, cut sides up, in foil pan. Drizzle with dressing, sprinkle evenly with cheeses. Place pan on grate of grill, close lid.
Grill 10 to 12 min or until cheeses are melted and bottoms of tomatoes are browned.
Sprinkle with herbs just before serving.

»»  READMORE...

PIZZA MARGARITA

Sebenarnya cara bikin pizza doughnya hampir sama dengan postingan January 26,2007 Pepperoni Pizza with Mushrooms, tapi postingan yang lama aku lupa nulis cara bikin pizza doughnya, jadi aku posting di bulan ini.


Pizza margarita siap dinikmati

Pizza margarita setelah keluar dari oven

Pizza Margarita siap masuk ke oven

Cetakan yang biasa aku pakai buat bikin pizza

Adonan Pizza yang sudah mengembang menjadi 2 kali lipat

Bahan Pizza Dough :
2 ¾ cup tepung terigu
1 sdm yeast
1 cup air hangat
2 sdm olive oil
garam secukupnya

Cara Membuat Pizza Dough :
Larutkan yeast dengan ¼ cup air hangat . Campur tepung terigu dengan garam.
Taruh 1 ¼ cup dalam wadah, bagian tengahnya tuangi olive oil dan campuran yeast, uleni, tambahkan sisa air hangat dan sisa tepung sambil diuleni hingga kalis, atau bisa juga pakai electric mixer.
Untuk mendapatkan pizza dough yang bagus setelah diuleni dalam wadah, uleni lagi sebentar diatas meja datar yang sebelumnya sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Setelah adonan kalis taruh dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap/ kain bersih simpan ditempat hangat selama 60 minute supaya adonan mengembang menjadi 2 kali lipatnya.
Setelah mengembang lebarkan adonan hingga menutup semua cetakan yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega.

Bahan Pizza Margarita
3 buah tomat , iris kasar
2 buah fresh mozzarella/ mozzarella balls, sebagian di hancurkan/dipecah-pecah dan sebagian diparut.
Daun basil secukupnya
Pasta sauce/tomato sauce secukupnya
½ onion, iris halus
3 sdm campuran keju parmesan/asiago/romano parut siap pakai (sesuai selera)
garam, merica, oregano secukupnya

Cara Membuat :
Olesi permukaan pizza dough dengan pasta sauce/ tomato sauce hingga merata, atur semua bahan pizza margarita diatasnya, taburi sedikit garam, merica dan oregano.
Oven selam 20 minute atau sampai warnanya kuning kecoklatan. Sajikan selagi panas.

»»  READMORE...

URAP

BAHAN:
100 gr kangkung, potong-potong
50 gr taoge
1 ikat daun kemangi
100 gr wortel, iris korek api

kelapa semanten (setengah tua/muda) parutan secukupnya

BUMBU HALUS:
4 bh cabe merah
4 bwg merah
3 bwg putih
½ sdt terasi bakar
3 lbr daun jeruk
garam secukupnya


CARA MEMBUAT:
Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.
Campur kelapa parut dengan bumbu halus. Kukus sampai matang. Angkat.
Campur sayuran dengan bumbu kelapa, beri daun kemangi. Sajikan.

»»  READMORE...

CA KANGKUNG AYAM PEDAS

Bahan :
200 gr kangkung
5 bawang putih, iris tipis/haluskan (sesuai selera)
3 bawang merah, iris tipis/ haluskan (sesuai selera)
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdm fish sauce
1 bh dada ayam, iris-iris
1 sdt kecap asin
2 cabe hijau jalapeno, iris serong

Cara membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabe hijau, aduk, tambahkan irisan dada ayam, garam, merica, fish sauce dan kecap asin, aduk hingga ayam berubah warna, masukkan kangkung, aduk sebentar , angkat dan sajikan.

»»  READMORE...

GADO-GADO LONTONG

Bahan :
1 bh timun, iris tipis
100 gr buncis, potong 2 cm, rebus
1 bh tomat merah, iris membujur menjadi 8
100 gr tauge, seduh dengan air mendidih, tiriskan.
3 lbr daun selada, iris-iris
100 gr kangkung, potong, rebus, tiriskan
100 gr bayam, petik daunnya, rebus, tiriskan
50 gr pare, buang bijinya, rebus
2 bh kentang, kupas, rebus, iris-iris
1 bh tahu, goreng, iris-iris
3 butir telur, rebus, kupas
emping/kerupuk
lontong, bahan dan cara membuat lihat postingan April 30, 2007 “Lontong Cap Gomeh”

Bahan Saus :
250 gr kacang tanah, sangrai
4 bawang putih
3 bawang merah
3 cabe merah
5 cabe rawit
1 sdt garam
1 sdt gula jawa, sisir halus
3 sdm air asam jawa
½ sdt terasi
2 lb daun jeruk
200 cc air matang / santan (sesuai selera)

Cara Membuat :
Campur semua bahan saus dan haluskan kecuali daun jeruk dan air matang/santan, lalu tumis sebentar, tambahkan air matang/santan dan daun jeruk, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk.angkat, sisihkan.
Saat disajikan, campur saus dengan semua sayuran,tahu, kentang dan lontong, tambahkan potongan telur dan emping/kerupuk diatasnya.

Untuk 3 porsi

»»  READMORE...

BOBOR KANGKUNG UDANG

Bahan :
300 gr kangkung, potong-potong
100 gr udang, buang kulit & kepalanya
5 bawang putih, haluskan
5 bawang merah, haluskan
3 daun salam
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, haluskan
1 lt santan cair
garam & gula secukupnya

Cara Membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, salam, lengkuas sampai harum. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warana. Masukkan santan, tambah gula dan garam, aduk. Setelah mendidih, masukkan kangkung. Angkat. Sajikan dengan sambal ijo. Bahan & Cara Membuat sambal ijo lihat di postingan April 6,2007 “Nasi ayam bakar Padang”.

»»  READMORE...

TUMIS PARE TERI CABE HIJAU

Bahan :
1 bh pare ukuran medium, buang bijinya, iris tipis.
50 gr ikan teri
5 bawang merah, haluskan
3 bawang putih, haluskan
2 cabe hijau jalapeno, iris serong
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas
garam & gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
Pare yang sudah diris tipis, beri garam, remas-remas supaya rasa pahitnya sedikit hilang, diamkan 15 minute. Cuci bersih. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabe, salam & lengkuas, aduk, tambahkan ikan teri. Masukkan pare, aduk, beri garam & gula secukupnya, masak dengan api besar sebentar, setelah pare matang, angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

SHRIMP VEGETABLE SALAD

Bahan :
100 gr udang, buang kulit, kepalanya
1 paprika hijau, iris kasar
½ ketimun libanon, iris tipis
lettuce secukupnya, potong kasar
jagung pipil manis kemasan, secukupnya
50 gr tomat cherry
25 gr buncis, iris kasar
1 btg daun ketumbar, ambil daunnya
50 gr baby carrot/ wortel, iris korek api
2 bh sweet chili, iris serong
¼ onion, iris kasar

Bahan saus :
1 ¾ oz blue cheese
1 sdm cuka
2 ½ oz olive oil
½ cabe hijau jalapeno, cincang halus
1 sdt Dijon mustard
1 sdm saus tomat
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Bumbui udang dengan garam, merica, goreng hingga berubah warna, sisihkan.
Campur semua bahan saus, sisihkan.
Taruh semua bahan di piring saji, Siram dengan saus pada saat disajikan.

»»  READMORE...

BALADO TERONG DAGING

Bahan :
1 bh terong, iris kasar, goreng, sisihkan.
200 gr daging sapi giling, beri merica & garam, bikin bulatan, goreng, sisihkan
2 cabe merah, iris serong
3 sdm bawang Bombay cincang halus
2 bawang putih, haluskan
6 cabe merah, haluskan
1 sdm saus tomat
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabe merah halus hingga harum, masukkan cabe merah iris, terong goreng, daging gelinding, saus tomat dan garam, aduk hingga terong & daging matang, angkat, sajikan dengan taburan daun bawang.

»»  READMORE...

CHICKEN SALAD

Bahan :
1 bh dada ayam, iris membujur.
4 bh daging asap, goreng hingga kering, potong2
2 bh roti, masukkan toaster oven hingga mengeras, iris kasar
1 bh tomat, iris kasar
lettuce secukupnya, potong agak kecil2
6 bh baby carrot, iris korek api
¼ onion, iris kasar
½ ketimun libanon
1 ¾ oz blue cheese
1 sdm cuka
2 ½ oz olive oil
2 sdm kacang, cincang kasar
1 sdt Dijon mustard
garam & merica secukupnya

Cara Membuat :
Campur keju parmesan, cuka, mustard, kacang, garam & merica, aduk, tambahkan olive oil, aduk lagi hingga menjadi adonan saus.
Bumbui lembaran ayam dengan garam & merica, panaskan diatas wajan yang sudah diolesi olive oil, goreng hingga berubah warna. Angkat & potong kotak2.
Atur dalam wadah sayuran, roti, daging asap, ayam dan terakhir disiram dengan sausnya.

»»  READMORE...

MARINATED TOMATOES

(Recipe : Paula Deen)
Bahan :
3 sdm fresh parsley, iris halus
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt garlic salt
½ sdt merica bubuk
¾ sdt dried thyme
¾ cup olive oil
½ cup cuka
2-3 daun bawang, iris serong
4-6 tomatoes besar, potong menjadi 8 per buahnya

Cara Membuat :
Campur semua bahan, simpan di lemari es, sajikan dingin.

»»  READMORE...

TUMIS DAGING KELAPA

Bahan :
250 gr daging giling
5 sdm kelapa parut
3 bawang putih, cincang halus
3 bawang merah, cincang halus
100 gr buncis, iris-iris kasar
2 bh cabe jalapeno hijau, iris miring
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt garlic powder
garam dan merica secukupnya
1 sdm soy sauce
1 bh telur, kocok lepas

Cara Membuat :
Campur daging giling, kelapa parut, garam, merica, garlic powder, bikin bulatan sesuai selera, celupkan dalam telur, goreng hingga berubah warna, sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan cabe, aduk, tambahkan bulatan daging giling, aduk, beri sedikit air, garam, merica, soy sauce, aduk, tambahkan irisan buncis, aduk sebentar. Sajikan.

»»  READMORE...

THOUSAND ISLAND

Bahan Saus:
2 – 3 sdm mayonaisse
1 sdt mustard
¼ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm cuka
1 sdm air key lime
3 sdm saus tomat
1 sdm onion cincang halus

4 lbr lettuce, potong-potong/sobek
1 bh tomat ukuran medium , iris-iris
8 bh baby carrot/wortel, iris seperti korek api
Onion dan mentimun jepang, iris iris
Putik broccoli dan jagung manis pipil.

Cara membuat :
Campur semua bahan saus simpan di lemari es. Sajikan bersama sayuran segar.

»»  READMORE...

HUZARENSLA

Bahan Saus :
2 sdm mayonaisse
1 sdm onion cincang halus
1 sdm air key lime
1 sdt gula pasir

Lettuce, potong-potong
Tomat, Mentimun Jepang, Apel Hijau, Nanas, iris-iris tipis
Telur rebus, iris-iris
Baby carrot / wortel iris korek api.

Cara Membuat :
Campur semua bahan saus, simpan di lemari es, Sajikan bersama sayuran segar.

»»  READMORE...

SELADA BANGKOK

Bahan :
4 lbr daun selada/lettuce (sesuai selera), potong2/sobek
1 ketimun jepang, iris agak tipis
1 klg nanas, iris -iris
5 baby carrot/ wortel ukuran mini, iris korek api
2 apel hijau, iris agak tipis
1 buah tomat , iris-iris
2 telur rebus, iris –iris
keripik kentang / crispy potatoes chips siap pakai


Bahan Saus:
150 gr kacang tanah dihaluskan (bisa juga pakai 5 sdm peanut creamy butter)
2 sdm saus cabe
2-3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ jeruk nipis, diambil airnya
2 sdm cuka
150 ml air panas (kalau pengen agak encer bisa ditambah sesuai selera)
1 ½ sdt gula pasir
2 bawang putih, dihaluskan

Cara Membuat :
Atur semua bahan di piring saji kecuali keripik kentang. Simpan dilemari es, minimal 30 minute. Campur semua bahan saus. Siramkan pada bahan di piring saji pada saat akan dinikmati dan taburi atasnya dengan keripik kentang/crispy potatoes chips

»»  READMORE...

OKRA JAMUR JABE HIJAU

Bahan :
½ kemasan frozen okra
10 buah jamur, iris kasar
2 cabe hijau jalapeno, iris serong
4 sdm bawang bombay iris halus
1 sdm oyster sauce
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap manis
½ sdt merica
½ sdt garam
air sedikit

Cara Membuat :
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cabe, jamur, aduk-aduk hingga jamur matang, tambah air sedikit, masukkan okra, oyster sauce, kecap asin, kecap manis, garam, merica, aduk sebentar, cicipi, setelah enak, angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

TUMIS LETTUCE MERAH & UDANG

Bahan :
1 bh lettuce daun merah, iris-iris kasar
15 buah udang, buang kulit dan kepalanya
2 cabe jalapeno, iris serong
4 sdm bawang bombay iris halus
1 sdm oyster sauce
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap manis
½ sdt merica
½ sdt garam
air sedikit

Cara Membuat :
Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan cabe, udang, aduk-aduk hingga udang matang, tambah air sedikit, tambah oyster sauce, kecap asin, kecap manis, garam, merica, masukkan daun lettuce merah,aduk, angkat. Sajikan.

»»  READMORE...

DAGING TUMIS LETUCCE

Bahan:
300 g daging has sapi, iris melintang tipis
2 sdm olive oil/minyak goreng
100 g lettuce, sobek kasar

Bumbu, aduk rata:
1 sdt cabai merah kering, tumbuk kasar
1 cabe merah, iris-iris serong
4 sdm bawang Bombay iris halus
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
1 sdm saus cabai botolan


Cara membuat:
· Aduk irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
· Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna dan kaku.
· Masukkan lettuce, Angkat. Usahakan lettuce jangan sampai layu.Sajikan

»»  READMORE...

DADAR TELUR BUNCIS

Bahan:
3 butir telur ayam
2 sdm onion cincang halus
1 sdm susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm olive oil/minyak
1 batang daun bawang, iris halus
6 buah buncis muda, iris halus

Cara membuat:
Kocok telur, tambah susu, merica, onion dan garam hingga tercampur rata dan berbuih.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak.
Tuangkan sedikit telur kocok dan bentuk menjadi dadar. Taburi permukaannya dengan sedikit daun bawang dan buncis. Gulung/lipat ke salah satu sisi wajan.
Pada sisi yang kosong, tuangi lagi dengan sedikit telur kocok, ratakan, taburi sedikit daun bawang dan buncis lalu gulung/lipat kearah gulungan/lipatan dadar yang pertama.
Lakukan berlapis hingga adonan telur habis.
Angkat,
Sajikan hangat.

Untuk 3 orang

»»  READMORE...