Selada Ayam Okra

Sekali-sekali boleh saja menyajikan sayuran yang tidak biasa, seperti okra. Rasa okra yang renyah-renyah segar enak dipadu dengan lettuce plus ayam dengan saus mayones kacang. Sedikit rasa pedas dan asam membuat sajian ini pas buat menarik selera di awal minggu!

Bahan:

• 250 g daging ayam (tanpa tulang)
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• 5 buah okra, cuci, potong-potong serong
• 150 g lettuce, cuci, sobek kasar

Saus, aduk rata:

• 150 ml saus mayones botolan
• 1 sdt selai kacang
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt mustard
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dnegan minyak, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Panggang dalam oven panas hingga matang (balik sekali-sekali).
• Angkat, potong-potong. Sisihkan.
• Susun sayuran di piring saji.
• Taruh ayam di atasnya.
• Siram dengan Sausnya.
• Sajikan segera.

Resep Okra ini cocok untuk penderita diabetes, bisa menurunkan kadar gula darah.
Porsi : 4 orang

»»  READMORE...

Tumis Terung Bumbu Oriental

Bahan:

• 2 bh terung ungu, potong-potong
• 75 gr wortel, potong-potong
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• 100 gr daging ayam giling
• ½ bh bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cabai merah giling
• 2 bh cabai merah, potong-potong
• 1 bunga pekak
• 2 bh cabai hijau, potong-potong
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 150 ml kaldu

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai giling sampai harum. Tambahkan cabai merah, pekak, dan cabai hijau. Masak hingga layu.
2. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan terung, wortel, dan daun bawang.
4. Bumbui saus tiram, kecap manis, lada, dan garam. Masukkan kaldu, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 5 orang

Sumber: Nova

»»  READMORE...

Karedok

Bahan:

Bumbu Saus:

• 250 gram kacang tanah,goreng,haluskan
• 6 buah cabai rawit merah rebus
• 6 buah cabai merah besar rebus
• 5 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 1 jeruk limau,peras airnya
• 1 sdm cuka masak
• 150 ml air matang
• 150 gram oncom,bakar

Sayuran:

• 5 lonjor kacang panjang,iris halus
• 2 lembar kol,iris halus
• 3 terong lalap,potong dadu kecil
• 1 buah ketimun,iris
• 50 gram taoge, siangi,rebus sebentar
• 50 kemangi

Pelengkap:
Kerupuk merah/sagu

Cara membuat:

1. Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar,cabai rawit,bawang putih,gula merah,dan garam,aduk rata. Tambahkan air,oncom remas, masukan kedalam bumbu,beri air jeruk limau,aduk rata.
2. Penyajian: cuci bersih sayuran,iris lalu masukan ke dalam bumbu,aduk rata,tambahkan kemangi,aduk rata,sajikan.

Untuk: 4 orang

»»  READMORE...

Gado Gado Siram

Bahan:

• 150 gram kol,iris
• 1 ikat bayam,siagi
• 50 gram taoge,siagi
• 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
• 1 buah tahu putih,goreng
• 150 gram tempe,goreng
• 1 buah ketimun,potong dadu
• 2 butir telur,rebus matang
• Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang:

• 300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai,memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan:

• 2 cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam

Pelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebus
Taburan: bawang goreng

Cara membuat:

1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.

Untuk: 6 orang.

»»  READMORE...

Lotek

Bahan:

• 10 lonjor kacang panjang,potong-potong
• 1 buah labu siam,rebus matang
• 1 ikat kangkung, siangi
• 50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tempe ,goreng
• 2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus:

• 250 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabe merah besar,rebus
• 5 buah cabe rawit merah,rebus
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 100 ml air hangat

Taburan:
Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk rata.
3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Untuk : 4 - 6 orang

»»  READMORE...

Gulai Ayam Sayuran

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 3 lembar kol iris
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
• Haluskan :
• 5 cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
3. Sajikan dengan nasi.

Untuk : 6 orang

»»  READMORE...

Asem-asem Tempe

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :

• 2 Liter air
• 200 gram daging tetelan sapi
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm lengkuas. memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, belah dua membujur
• 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
• 200 gram tempe. potong 2x2 cm
• 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
• 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
• 2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 112 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

»»  READMORE...

Brokoli Tumis Cabe Kering

Bahan :

• 500 gr brokoli
• 5 buah cabe kering
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 3 siung bawang putih
• 5 sendok makan air
  

Cara Mengolah :

1. Potong-potong brokoli sesuai kuntumnya, rendam dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih dan cabe merah kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan cabe merah kering hingga harum, tuangkan sedikit air.
4. Masukkan brokoli, kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga brokoli matang.
5. Angkat.
6. Sajikan segera

»»  READMORE...

Ketoprak

Bahan:

• 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
• 50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan
• 250 gram taoge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas,angkat.
• 4 buah ketupat

Saus:

• 250 gram kacang tanah,goreng, haluskan
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah,goreng sebentar
• 100 ml air hangat
• 1 sdt garam
• kecap manis secukupnya

Pelengkap: bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.

Cara membuat:

1. Goreng tahu setengah matang ,angkat teirskan, potong menurut selera
2. Saus: haluskan bawang puthi bersama cabai rawit dan garam. Rambahkan kacang,air dan kecap manis, haluskan,aduk rata sisihkan.
3. Siapkan pinggan, tata ketupat,bihun,taouge dan tahu tuangakan saus diberi kecap manis. Taburi bawang goreng,irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.

Untuk: 6 orang

»»  READMORE...

Selada Bangka

Bahan:

• 8 lbr daun selada, iris halus
• 100 gr taoge, buang akarnya
• 2 bh ketimun, buang bijinya lalu iris tipis bulat
• 3 btr telur rebus, kupas, iris tipis
• 2 bh tahu putih, goreng, potong-potong
• 2 bh kentang rebus, potong tipis
• keripik kentang
• Saus:
• 100 gr kacang tanah goreng
• 5 bh cabai merah rebus, haluskan
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 30 gr gula merah
• 20 gr ebi, rendam hingga lunak, haluskan
• 250 ml air
• 2 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Saus: haluskan kacang tanah goreng hingga berminyak, tambahkan cabai merah, terasi, gula merah, dan ebi, haluskan kembali. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
2. Susun daun selada, taoge, ketimun, tahu, telur, dan kentang dalam wadah, siram saus di atasnya, lengkapi bersama keripik kentang.

»»  READMORE...

Cap Cai Sayur

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam, potong tipis
• 200 gram udang, kupas
• 100 gram bawang bombay, iris tipis
• 150 gram wortel, iris tipis
• 100 gram kapri
• 150 gram rebung, iris tipis
• 200 gram sawi caisim
• 200 gram bunga kol
• 4 lembar kol, buang tulang daunnya, potong-potong
• 3 batang daun bawang, iris ukuran 2 cm
• 2 buah tomat, belah jadi 6
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan mentega/margarin
• 200 cc air
• 2 sendok teh tepung maizena
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe, cincang
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, jahe, merica bubuk, dan garam, sisihkan.
• Panaskan margarin, masukkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan udang, aduk rata, masak hingga berubah warna.
• Masukkan bawang bombay, wortel, dan rebung, aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih.
• Masukkan kapri, sawi caisim, bunga kol, kol, daun bawang, tomat, dan kecap asin, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang.
• Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.

»»  READMORE...

Sayur Lodeh Bumbu Kuning

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 150 gram daging sapi potong-potong
• 3 lembar daun salam dan 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 2 batang wortel potong menurut selera
• 3 buah kentang potong menurut selera
• 10 buncis potong menurut selera
• 4 lembar kol potong-potong
• 1 buah tomat potong-potong
• 12 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 5 cm kunyit, bakar
• 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Taburan: bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingg harum, masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas dan santan encer, didihkan masak hingga daging lunak.
2. Masukkan kentang masak hingga matang, tambahkan wortel, buncis, kol dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut. Masukkan irisan tomat angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.

Untuk : 4 orang

»»  READMORE...

Oseng-oseng Kembang Kol

Bahan:

• 400 gr kembang kol, potong-potong
• 200 gr jamur kancing, belah 2
• 50 gr wortel, kupas, iris serong
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 7 bh cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus kembang kol lebih kurang 3 menit. Angkat dan tiriskan. Masukkan wortel, rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum. Masukkan kembang kol, jamur kancing, dan wortel, aduk rata.
3. Bubuhkan garam, lada, dan gula pasir, aduk rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap, angkat.

Untuk 5 orang

Sumber: Nova

»»  READMORE...

Orak Arik Telur Sayuran

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g daging ayam, iris tipis lebar
• 100 g bokchoy, potong-potong 3 cm
• 75 g jamur shimeji, bersihkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama sedikit garam dan merica hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan telur kocok, aduk hingga terbentuk gumpalan besar. Masak hingga matang. Angkat.
3. Panaskan kembali 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
4. Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
5. Tambahkan bokchoy dan shimeji, aduk hingga layu.
6. Tambahkan bumbu dan sedikit air, dan dadar telur.
7. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat.
8. Sajikan panas.

Untuk 6 orang

»»  READMORE...

Lumpia Sayur

Bahan:

• 50 gr kol, iris halus
• 40 gr wortel, iris halus
• 50 gr daun bawang, iris halus
• 40 gr jamur shitake, iris tipis
• 100 gr tahu cina
• 10 gr saus tiram
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• `/4 sdt lada bubuk
• 6 lbr kulit lumpia
• minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Acar mentimun
• Saus sambal botol
• Sambal Bangkok siap pakai

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua sayuran dan tahu sampai layu. Bumbui saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk, aduk sampai matang. Angkat.
2. Setelah dingin, sendokkan tumisan sayur ke atas kulit lumpia, lipat lalu rekatkan dengan putih telur atau larutan kanji.
3. Goreng hingga matang dan renyah. Angkat, hidangkan dengan saus sambal dan acar mentimun.

Untuk 3 orang

Tips:
•Dinginkan terlebih dahulu tumisan sayur sebelum dibungkus kulit lumpia agar kulit lumpia tidak mudah robek.

Sumber: http://resep-dapur-kita.blogspot.com

»»  READMORE...

Sup Bayam Tahu

Bahan:

• 250 gram bayam, siangi iris
• 2 buah eggtofu, potong dadu kecil
• 2 batang wortel, serut
• 250 gram daging ikan kakap, iris
• 1 liter kaldu
• 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 6 buah jamur shitake segar, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas

Taburan : daun ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.
2. Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.
3. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

»»  READMORE...

Selada Telur Puyuh dengan Hoisin Dressing

Bahan dasar 1:

• 10 pcs Telur puyuh rebus
• 15 pcs King prawn
• 100 gr Seafood giling
• 75 gr Culry endip
• 75 gr Water cress
• 75 gr Carrot
• 100 gr Kyuri
• 75 gr Yellow paprika
• 100 gr Red chili
• Bahan Dasar 2 (Dressing) :
• 100 gr Pangko (Bread crumb)
• 1 pcs Egg
• 75 gr Flour
• 500 ml Oil

Cara Membuat:

1. Campurkan seafood giling dengan lada dan garam, aduk hingga rata
2. Lalu cetak satu persatu adonan dengan bentuk bulat dan masukkan telur puyuh ditengahnya
3. Kocok telur lalu masukkan telur puyuh yang telah dilumuri seafood
4. kedalam kocokan telur kemudian digulingkan diatas tepung roti lalu celupkan lagi kedalam kocokan telur dan gulingkan lagi dengan pangko (tepung roti)
5. Panaskan minyak goreng lalu goreng adonan tersebut hingga berwarna kecoklatan
6. Hias bahan selada dan letakkan telur puyuh ditengahnya lalu digarnish dengan kucai
7. Siap sajikan

Sumber: Indosiar

»»  READMORE...

Gado Gado Lontong

Bahan:

• Kacang panjang
• Bayam
• Jagung pipil
• Wortel
• Kol
• (semua sayuran direbus, potong-potong)
• 4 buah lontong, potong-potong
• 4 butir telur rebus, potong-potong
• Bumbu gado-gado siap beli
• Kerupuk
• 2 buah tahu goreng, potong-potong

Cara membuat:

1. Semua sayuran, lontong, telur, diatur di piring.
2. Tuang bumbu gado-gado saat akan dimakan. Beri tahu, pelengkap krupuk.

Bumbu:

• Bumbu gado-gado dicampur dengan air matang. Aduk-aduk sampai lembut da cukup kental. Isikan di kantong plastik.

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Gulai Jantung Pisang

Bahan:

• 1 buah jantung pisang batu
• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• Haluskan:
• 5 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

»»  READMORE...