Tahu Gejrot

"Hemmm... no comment... doyanlah pokoknya :)"

Bahan:
tahu putih goreng, potong-potong (di sini saya menggunakan tahu goreng yg panjang-panjang bentuknya. jadi tinggal dipanaskan/digoreng sebentar lalu dingingkan)
1 butir bawang merah
3 buah cabe rawit (sesuai selera)
1/2 sdt garam
sedikit terasi
3-4 sdm gula jawa
1 sdt asam jawa, rendam dengan 150 ml air hangat, buang ampasnya

Cara membuat:
- haluskan bawang merah, cabe rawit, terasi, dan garam.
- lalu masukkan gula merah, haluskan merata. masukkan air asam, aduk rata.
- tata potongan tahu dalam wadah, lalu siramkan saus bumbunya.

»»  READMORE...

Tahu Gimbal

Bahan:

• 5 bh tahu putih
• 5 bh cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm kacang goreng
• 1 sdt cuka
• 1 sdm petis udang
• 2 btg daun seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm kecap manis
• gimbal udang secukupnya
• 200 gr kol, iris halus

Untuk gimbal udang:

• 200 gr udang upas
• 4 sdm tepung terigu
• 1 btr telur ayam
• 1 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm santan kental
• 1 sdt irisan halus kucai
• minyak goreng secukupnya

Ukuran porsi: 5 orang

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Buat gimbal udang :
   • Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
   • Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
   • Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong tahu yang masih panas, sajikan di piring saji. Tambahkan gimbal udang yang telah di potong-potong dan kol. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

»»  READMORE...

Sup Bayam Tahu

Bahan:

• 250 gram bayam, siangi iris
• 2 buah eggtofu, potong dadu kecil
• 2 batang wortel, serut
• 250 gram daging ikan kakap, iris
• 1 liter kaldu
• 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 6 buah jamur shitake segar, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas

Taburan : daun ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.
2. Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.
3. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

»»  READMORE...

Pepes Tahu Sayuran

Bahan:

• 250 gr tahu, haluskan
• 3 butir jamur kuping,rendam iris halus
• 100 gr wortel iris tipis memanjang
• 1 sdt garam
• 1/4 teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir telur
• 100 gr udang cincang halus

Cara membuat:

• Aduk smua bahan,tuang ke dalam loyang yg di olesi minyak,kukus hingga matang.
• Angkat dan potong potong.

»»  READMORE...

Pepes Tahu

Bahan:

• 250 gr tahu putih
• 3 sdm kelapa parut muda
• 3 buah cabe merah, iris tipis
• 2 batang bawang daun, iris
• 1 butri telur
• Daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Bungkus 2 sdm tahu dengan daun sedemikian rupa sehingga rapat, semat dengan lidi
3. Kukus 20 menit
4. Angkat, tiriskan

Catatan:
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.
Pepes tahu ga habis2? coba goreng sampe kekuningan, hmmmm enaaaak

»»  READMORE...

Pepes Tahu Pedas

Bahan:

• 100 gr Tahu
• 1 sdm Irisan daun bawang
• 10 lbr Daun kemangi
• 10 gr Daging giling
• Daun pisang secukupnya
  

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• 1 sdm Bawang goreng
• Sedikit garam dan gula pasir
  

Cara Membuat:

• Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
• Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
• Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

»»  READMORE...

Sup Tahu Pong

Bahan:

• 3 buah tahu pong ukuran sedang, haluskan
• 3 sdm udang cincang
• 3 sdm dada ayam cincang
• 1 btr telur ayam
• 2 buah wortel potong serasi
• 1 liter kaldu
• 1 btg daun bawang potong kasar
• 1 btg seledri iris halus
• 1 buah tomat potong kasar
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 100 gr soun rendam, tiriskan
• 4 buah jamur hitam, rendam hingga mekar, tiriskan
• 1 sdm kecap asin

Bumbu Kaldu, haluskan:

• 1/2 sdt merica bulat
• 1/2 sdm garam
• 5 siung bawang putih ukuran sedang
• 2 sdm bawang merah goreng
• Bumbu Tahu Pong Haluskan:
• 1/4 sdt merica halus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuatnya:

Tahunya:

1. Campur tahu halus dengan daging dan udang cincang. Bubuhi bumbu halus, lalu aduk, bubuhi telur supaya bisa dibentuk bola-bola.
2. Goreng bola-bola hingga kekuningan, angkat tiriskan.

Kaldunya:

1. Tumis bumbu halus untuk kaldu, masukkan daun bawang dan tomat. setelah berbau harum campur dengan kaldu.
2. Bubuhi kecap asin. Masukkan jamur hitam, setelah agak matang masukkan wortel.
3. Sesuaikan rasanya, lalu hidangkan bersama soun, tahu pong dan taburi bawang goreng.

Sumber: http://resep-masak.com

»»  READMORE...

Tahu Goreng Isi Rajungan

Ukuran porsi: 25 potong

Bahan-bahan

Bahan:

• 2 buah tahu putih
• 100 gram daging rajungan
• 15 lembar daun kucai, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur

Untuk menggoreng:

• 100 gram tepung parnir
• 1 butir putih telur, kocok
• 250 cc minyak

Cara membuat:

• Haluskan tahu, lalu tambahkan daging rajungan, daun kucai, garam, merica bubuk, kuning telur, dan putih telur, aduk rata.
• Siapkan cetakan ukuran 20 cm x 20 cm, alasi dengan plastik, lalu tuang adonan tahu tadi ke dalamnya, ratakan, kukus hingga matang, angkat, dinginkan, potong menjadi 25 potong atau sesuai selera.
• Ambil 1 potong, celupkan ke dalam putih telur, angkat, lalu gulingkan dalam tepung parnir hingga rata, ulangi hingga semua bahan habis.
• Panaskan minyak, lalu masukkan tahu satu per satu, goreng hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

»»  READMORE...

Tahu Ca Daging Jamur Bumbu Pedas

Bahan:

• 250 gr daging has, dipotongn 2x2 cm
• 5 btr bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 2 sdm sambal botol
• 1 sdm saus tiram
• garam dan merica secukupnya
• 250 cc air
• 1/2 klg (ukuran kecil) jamur kalengan
• 2 bh tahu putih, dipotong kotak

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan cabai merah. Tumis hinga harum. Tambahkan daging, aduk-aduk.
2. Dalam mangkuk campur sambal botol, saus tiram,garam, merica, dan 100 cc air.
   
3. Bila daging telah berubah warna, tuang campuran tadi. Biarkan hingga air hampir mengering.
4. Tambahkan kembali 100 cc air.
5. Setelah air hampir mengering, masukkan jamur, tahu dan sisa air. Masak diatas api kecil hingga daging matang. Bila air sudah mengering tetapi daging belum matang, bisa ditambahkan sedikit air.

»»  READMORE...

Orak Arik Tahu Ikan Pindang

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan:

• 1 bh tahu cina, goreng, cincang
• 2 bh wortel, serut
• 1/2 bh kol, rajang halus
• 2 btg daun bawang
• 3 btr telur
• 2 ekor ikan tongkol, goreng, suwir
• 5 bh bawang merah, rajang
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdm kecap manis

Bahan II (sambal terasi):
3 bh cabai merah
1/2 bh tomat
3 bh bawang merah
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1 sdt gula

Sambal terasi:

goreng semua bahan II kecuali garam dan gula hingga matang kemudian haluskan.
Tumis bawang merah dan sambal terasi. Masukan telur, buat orak arik.
Tambahkan semua bahan I, masak hingga matang dan Sayuran cukup layu. Angkat, sajikan.

»»  READMORE...