Fuyunghai

 

"Ini enak... gampang dan cepat membuatnya..."


Bahan I :
3 butir telur ayam
100 gr daging kepiting/rajungan
50 gr udang kupas, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
minyak goreng secukupnya

Bahan II :
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, geprek
1 ruas jahe, geprek
5 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan (jika suka)
2 sdt gula pasir  
150 ml air
3 sdm wortel yang diiris korek api
1 genggam kacang polong beku


Cara membuat :
- Bahan I : tempatkan telur dalam wadah, kocok lepas, lalu masukkan bahan-bahan lainnya, aduk rata. Panaskan minyak goreng dengan api sedang-kecil di dalam wajan datar anti lengket diameter 20 cm, tuang adonan telur. Balik jika salah satu sisi sudah matang, masak hinggak kedua sisi matang.

- Bahan II : panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan saus tomat, saus cabai, gula pasir, dan air. Aduk hingga mendidih, lalu masukkan wortel dan kacang polong. Masak hingga saus mengental. Siap disiramkan ke atas Fuyunghai.

»»  READMORE...

Telur Pindang

 

"Pelengkap menu lebaran tahun ini... "

Bahan :
15 butir telur
1 genggam kulit bawang merah kupas yang sudah dibersihkan
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
2 sdm garam
50 gr gula merah
air secukupnya


Cara Membuat :
- Cuci telur hingga bersih, lalu rebus dengan air secukupnya (hingga terendam) hingga matang.
- Angkat telur satu per satu, lalu diketuk-ketuk kulitnya dengan menggunakan sendok hingga retak-retak.
- Masukkan kulit bawang merah, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah.
- Rebus kembali telur hingga air berkurang.
- Dinginkan, lalu kupas. Potong sesuai selera.

»»  READMORE...

Martabak (Putih) Telur Praktis

"Salah satu jalan keluar untuk menghabiskan putih telur, sisa-sisa peninggalan sponge cake. Mengapa praktis..? Karena kulitnya tidak perlu membuat sendiri... hehehehe..."


Bahan:
6 lembar kulit lumpia bulat
sedikit air
tumisan daging sapi giling secukupnya (ditumis bersama bawang putih + bawang bombay + garam + gula + lada bubuk)
3 batang daun bawang, iris halus
400-500 ml putih telur (atau 5-7 butir telur ayam)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bumbu gulai
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- panaskan minyak goreng di atas wajan bulat anti lengket yg lebar, dengan menggunakan api sedang-kecil.
- aduk rata tumisan daging dengan bumbu gulai.
- buat bahan isian : kocok telur hingga lepas, masukkan tumisan daging, irisan daun bawang, garam, dan lada bubuk.
- basahkan satu lembar kulit lumpia, letakkan dalam wajan yg sudah panas, posisinya agak ke pinggir. Tambahkan 2 lembar lagi kulit lumpia yg sudah dibasahkan. Susunannya kira-kira sbb.

- Tuangkan campuran bahan isian ke atas susunan kulit lumpia tadi, tutup dengan 3 lembar kulit lumpia yg juga sudah dibasahkan, dengan susunan yg sama seperti sebelumya.
- Tutup wajan, biarkan kurang lebih 5 menit, lalu balik.
- Masak hingga permukaannya kecoklatan.

»»  READMORE...

Kroket Telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam yang telah direbus sampai matang.
• 300 cc susu,
• 50 g mentega,
• 50 g terigu,
• merica,
• pala,
• garam
• sedikit gula,
• 1 sendok makan bawang merah irisan,
• seledri yang telah diiris halus,
• 1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas, tepung roti,
• minyak goreng.

Cara Membuat:

• Telur dikupas, lalu potong persegi kecil. Mentega dipanaskan,
• Masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar, kemudian tuangkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk sampai kental dan rata.
  
• Angkat, lalu masukkan irisan telur, bumbu-bumbu dan selederi, ratakan. Jika sudah dingin, pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ketepung panir, balur dengan putih telur, gulingkan pula ditepung panir, lalu goreng

»»  READMORE...

Orak Arik Telur Saus Tiram

Bahan:

• 2 sdm margarine
• 5 butir telur
• 3 sdm saus tiram
• 1 1/2 sdm saus cabai botol
• 250 gr udang kupas
• 100 gr ayam goreng, suwir-suwir
• 250 gr cai sim, pisahkan batang dan daunnya, potong ukuran 3 cm
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

• Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sebentar. Bubuhi saus tira, saus cabai, udang dan daging ayam, aduk rata.
• Masukkan daun cai sim, aduk sampai layu.
• Masukkan pula batang cai sim, aduk dan tuangi kecap manis. Masak hingga matang.
• Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
• Untuk 5 orang

»»  READMORE...

Selada Telur Puyuh dengan Hoisin Dressing

Bahan dasar 1:

• 10 pcs Telur puyuh rebus
• 15 pcs King prawn
• 100 gr Seafood giling
• 75 gr Culry endip
• 75 gr Water cress
• 75 gr Carrot
• 100 gr Kyuri
• 75 gr Yellow paprika
• 100 gr Red chili
• Bahan Dasar 2 (Dressing) :
• 100 gr Pangko (Bread crumb)
• 1 pcs Egg
• 75 gr Flour
• 500 ml Oil

Cara Membuat:

1. Campurkan seafood giling dengan lada dan garam, aduk hingga rata
2. Lalu cetak satu persatu adonan dengan bentuk bulat dan masukkan telur puyuh ditengahnya
3. Kocok telur lalu masukkan telur puyuh yang telah dilumuri seafood
4. kedalam kocokan telur kemudian digulingkan diatas tepung roti lalu celupkan lagi kedalam kocokan telur dan gulingkan lagi dengan pangko (tepung roti)
5. Panaskan minyak goreng lalu goreng adonan tersebut hingga berwarna kecoklatan
6. Hias bahan selada dan letakkan telur puyuh ditengahnya lalu digarnish dengan kucai
7. Siap sajikan

Sumber: Indosiar

»»  READMORE...

Semur Telur Betawi

Bahan:

• 6 butir telur ayam rebus matang
• 3 buah kentang kupas potong menurut selera
• 6 buah tahu putih ukuran 6 cm
• 2 sdm minyak goreng
• 6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, 1/2 biji pala memarkan
• 10 sdm kecap manis
• 750 ml air

Haluskan:

• 7 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala didihkan.
2. Masukkan kentang, tahu, telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna gelap, angkat.

»»  READMORE...

Galantin Komplit

Bahan:

• 200 gram daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung roti
• 3 sendok makan susu cair
• 1 sendok makan kecap inggris
• Garam, merica, gula secukupnya
• 1 sendok makan mentega
• Alumunium foil poles mentega
• 12 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 sendok makan mentega

Saus:

• 2 sendok makan mentega
• 1/2 buah bawang bombay yang kecil, potong-potong
• Garam, merica, gula secukupnya
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 gelas kaldu + 1 sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis

Pelengkap:

• Wortel, buncis brokoli, direbus
• Kentang goreng

Cara membuat:

1. Campur daging, telur, tepung roti, susu, kecap inggris, garam, merica, gula secukupnya, mentega. Aduk rata.
2. Daging diratakan di alumunium foil, beri telur puyuh. Gulung.
3. Kukus 15 menit sampai matang. Buka.
4. Panaskan mentega. Goreng daging gulung sampai kecokelatan. Potong-potong setebal jari.
5. Sajikan dengan saus dan sayuran.

Saus:

• Panaskan mentega. Tumis bawang sampa layu.
• Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk.

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Oseng Oseng Telur Puyuh

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

• 25 butir telur puyuh rebus, dikupas
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, dipotong miring
• 2 buah cabai hijau, dipotong miring
• 150 ml kaldu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula merah
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir kemiri
  

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah,
• dan cabai hijau sampai layu.
• Masukkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu bubuhikecap manis. Aduk rata.
• Tuang kaldu lalu masukkan air asam dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

»»  READMORE...

Omelet Salmon Panggang

Masakan ini cocok untuk sarapan pagi

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu segar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm margarin/mentega
• 150 g daging ikan salmon
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt minyak sayur
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
2. Panaskan wajan dadar di atas api kecil.
3. Tuangkan telur kocok, aduk hingga agak beku lalu satukan di salah satu sisi wajan.
4. Gulung sambil balik hingga kedua sisinya matang. Angkat.
5. Tutup depan selembar plastik. Selagi panas, tekan omelet hingga berbentuk runcing ujungnya.
6. Lumuri potongan salmon dengan air jeruk, minyak sayur dan merica.
7. Panggang sebenatr dalam oven hingga matang.
8. Sajikan omelet bersama salmon panggang.

Untuk 1 orang

Sumber: detikfood

»»  READMORE...

Mencetak Telur dengan Egg Mold

Saya coba posting cara mencetak telur dengan egg mold, postingan ini requestnya Devi.

Cara mencetak ini berlaku juga untuk egg mold telur puyuh.

Langkah-langkah pembuatannya yaitu:

1. Siapkan telur yang sudah direbus, untuk ukuran egg mold dibawah gunakan telur ukuran M, bisa untuk telur bebek atau telur lainnya.

2. Masukkan telur yang sudah direbus ke dalam egg mold (cetakan telur), kemudian tutup dengan rapat. Jika ukuran telur kebesaran maka kemungkinan daging telur akan teriris, sedangkan jika ukuran telur kekecilan maka di khawatirkan beberapa bagian telur tidak akan tercetak. Jadi pastikan ukuran telur benar-benar pas (uk. M).

3. Setelah ditutup rapat, rendam egg mold ke dalam air dingin dan diamkan selama kurang lebih 5 jam. Untuk hasil yang sangat baik yaitu rendam pada malam hari dan buka egg mold pada pagi harinya agar telur benar-benar terbentuk.

4. Setelah direndam kurang lebih 5 jam atau semalaman, buka egg mold dan hasilnya bisa dilihat pada gambar dibawah.

Mudah-mudahan postingan yang simpel ini berguna....

»»  READMORE...

Rendang Daging & Telur

Kemarin bikin rendang, cuma karena pakai kelapa instant jadinya kurang sip selain itu warnanya juga kurang coklat karena faktor kelapa tadi. Rasa manis kelapanya gag keluar..tapi lumayanlah enak. Sengaja gag pake cabe yang banyak biar Ryu bisa makan.

Kata Ryu sih nih rendang enak, jadi happy lah gag sia-sia masak selama 2 jam-an...

Bahan:
1/2 kg Daging sapi, dipotong jadi sekitar 8 potong
4 bh Telur, rebus dan kuliti
800ml Santan Kara (Instant)
1 batang Serai, dimemarkan
1 lembar Daun kunyit
5 lembar Daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan:
5 Cabai merah, digiling (Seharusnya sekitar 10-15 bh)
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1 cm Jahe
5 cm Lengkuas/laos
Garam Secukupnya

Cara membuat:
Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai.

Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan telur kemudian aduk terus agar matangnya merata.

Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.

Hidangkan

»»  READMORE...

Aji no Tamago Yaki

Bahan:
3 ekor Aji (ikan kembung), bersihkan dan belah menjadi 2 bagian
1 sdm Shoyu (atau bisa diganti dgn kecap asin)
Non Islam bisa tambahkan 1 sdm mirin

Saus:
2 bh Telur rebus, cincang kasar
1/2 sdm Miso
1 sdm Japanese Mayonaise
1/2 sdt Shoyu

Cara membuat:
1. Rendam Aji kedalam shoyu (dan mirin) kurang lebih 15 menit sisihkan.

2. Campurkan semua bahan saus kemudian aduk sampai rata

3. Keringkan ikan dengan kitchen tissue (lap), lalu olesi atasnya dengan saus

4. Panggang ikan selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai bagian saus agak berwarna kecoklatan.

5. Sajikan hangat-hangat

»»  READMORE...

Tamago Yaki (Telur Dadar ala Jepang)

Tamago yaki ini rasanya ada yang manis dan ada yang asin. Klo di Tokyo dan daerah daerah lainnya biasanya rasanya manis, sedangkan di daerah Kyoto dan sekitarnya biasanya telur ini rasanya asin. Untuk resep bervariasi, kali ini saya ambil dari resep Nintendo DS.

Masak tamago yaki ini memakai fry pan khusus.

Bahan:

4 butir Telur

1/2 sdt Hon Dashi

4 sdm Air

1 sdm Usu-kuchi-shoyu (Kecap Jepang yang rasanya tidak begitu asin)

Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Kocok telur, jika bisa buang putih telur yang kasar
• Campur dengan bahan lainnya, kocok kembali hingga rata
• Panaskan fry pan untuk tamago yaki, oleskan dengan minyak secukupnya
• Ketika memasak telur ini, bagi adonan menjadi 6 bagian
• Siramkan 1/6 bagian telur masak hingga setengah matang, kemudian lipat menjadi 3 bagian, dan sisihkan diujung fry pan
• Oleskan kembali fry pan dengan minyak goreng, tuangkan kembali 2/6 bagian telur, adonan pertama menggulung ke dua, dan sisihkan di ujung fry pan
• Lakukan hal yang sama sampai habis, dan adonan ke 2 menggulung adonan ke 3, adonan ke 3 menggulung adonan ke 4 dst.
• Jika semua adonan sudah matang angkat dan letakkan di atas tikar kecil dr bambu/rotan
• Bentuk hingga adonan menjadi benar-benar berbentuk kotak
• Keluarkan, dan potong-potong
• Sajikan dengan parutan daikon dan shoyu

»»  READMORE...

Sambal Telur Rica-rica

Bahan:
30 btr telur puyuh, rebus hingga matang, angkat, kupas
3 bh Kentang, potong-potong
3 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
minyak goreng

Haluskan (agak kasar juga boleh):
10 bh cabai merah besar, hilangkan bijinya
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
½ sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Kemudian goreng telur puyuh hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan telur puyuh, kentang, masak hingga semua bahan terlumuri dengan bumbu.
• Angkat dan sajikan.

»»  READMORE...

Banak Talua

Ini salah makanan favorit saya namanya Banak Talua, klo udah ada ini..yang lain lewat, apalagi klo masaknya agak asin...top deh ah!! Masaknya terlalu mudah, tapi enak, hehehe menurut saya lho...

Bahan:

5 bh Telur

1 lbr Daun Kunyit, iris tipis

Air secukupnya untuk mengukus

Bumbu dihaluskan:

5 bh Cabe merah (tambahkan bila ingin pedas)

5 bh bawang merah

4 bh Bawang Putih

Lada bubuk secukupnya

3/4 sdt Garam

2 bh Kemiri

Cara membuat:

• Campur Telur dengan irisan daun kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan, kocok rata
• Kukus selama -/+ selama 15-20 menit
• Angkat dan sajikan.

»»  READMORE...

Jamur Shitake Panggang Telur

Bahan:

75 g daging sapi, iris tipis

3 butir telur ayam

4 bh Jamur Shitake segar, kerat bag. atasnya

50 g bawang Bombay, iris melintang tipis

1 siung bawang putih, cincang kasar

3 sdm minyak sayur

Bumbu (campurkan):

1 sdt cabai bubuk

1 sdm saus tomat botolan

1 sdm kecap manis

3 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 ml air

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
• Masukan jamur Shitake masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
• Pecahkan telur di beberapa bagian di wajan. Masak hingga telur 1/2 matang atau matang
• Angkat, sajikan panas.

»»  READMORE...

Telur Balado

"Ini salah satu masakan yang juga nggak pernah ngebosenin..."

bahan :
7 butir telur, rebus hingga matang
5 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1/2 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk
1 sdt air perasan jeruk nipis
minyak goreng untuk menggoreng telur dan menumis

cara membuat :
- begitu matang, angkat telur dari api, langsung rendam dalam air dingin, tunggu hingga dingin, lalu kupas di bawah guyuran air dingin.
- goreng telur hingga berkerak
- haluskan kasar cabai merah, bawang merah, tomat merah, garam, dan gula pasir.
- panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, air jeruk nipis, dan telur. aduk rata, hidangkan.

»»  READMORE...