Ayam Goreng Bogor

Ayam goreng berbumbu kuning ini rasanya gurih dengan aroma bumbu yang harum. Enak dimakan panas dengan sambal plus lalapan!

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 potong

»»  READMORE...

Homemade Parpadelle with Duck Ragout

Pasta yang lebar tipis ini rasanya kenyal gurih. Diselimuti adonan daging bebek yang gurih sedikit asam. Rasanya makin enak setelah diaduk dengan keju Parmesan yang renyah gurih.

Bahan:
60 g pasta parpadelle
10 g mentega
80 g bawang bombay cincang
5 g bawang putih cincang
80 g wortel cincang
80 g batang seledri cincang
4 potong paha bebek
30 g tomat pasta
75 ml kaldu
40 ml red wine, jika suka
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 g keju Parmesan

Cara membuat:

• Rebus parpadelle dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang bombay, bawang putih dan sayuran hingga layu.
• Masukkan paha bebek dan bahan lainnya. Didihkan hingga lunak. Angkat.
• Ambil daging bebek, potong kecil.
• Masukkan kembali ke dalam tumisan sayur.
• Tambahkan parpadelle, aduk rata.
• Angkat, beri keju. Bubuhi merica dan garam.
• Sajikan segera.

Untuk 2 porsi

»»  READMORE...

TERUNG PEDAS ALA SEZCHUAN

Bahan:
400 g terung ungu
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging sapi cincang
50 g paprika hijau, iris kasar
50 g wortel, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdt cabai giling
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
• Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
• Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
• Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

»»  READMORE...

Nasi Gurih

Aroma cengkeh dan sereh menjadikan nasi gurih ini harum dan lezat. Santan menambah cita rasa legit pada nasi. Pelengkap nasi gurih adalah sate bumbu bali, urap sayuran dan udang bakar.

Selamat mencoba!

nasi gurih

Bahan:

• 500 gr beras pandan wangi
• 2 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:

1. rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras, masak hingga santan meresap
2. Kukus beras hingga matang, kurang lebih 30 menit untuk 4 porsi

»»  READMORE...

CAKE KENTANG

Bahan :
1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan
200 gram margarin
300 gram gula bubuk
3 butir telur
2 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
100 gram kismis
50 gram kenari, iris

Olesan : 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius, sia pkan loyang segiempat ukuran 18 cm, alasi kertas roti dan oles dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satupersatu, sambil terus dikocok hingga lembut.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang.
4. Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang selama 50 menit atau hingga matang, angkat.
5. Potong menurut selera dan sajikan.

Untuk : 20 potong

»»  READMORE...

Steak Kakap Pedas

Bahan:
500 gr fillet kakap
rendam dalam:
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm saus cabai
3 sdm kecap manis
2 sdt margarin cair
2 sdm saus tomat

Saus:
3 sdm kecap manis
1/2 btr bawang bombai, cincang
1 buah cabai merah, cincang
1 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
mix vegetable siap pakai
pure kentang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
3. Saus: campur kecap manis, bawang merah, cabai merah dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Rebus mix vegetable hingga setengah lunak, angkat, tiriskan.
5. Pure kentang : kukus kentang, haluskan, masak bersama susu, telur, lada dan garam hingga rata.
6. Sajikan ikan kakap dengan saus dan pelengkapnya.

»»  READMORE...

Spaghetti Bolognaise

Ini dapat dengan mudah Anda praktekkan, selain bahan bakunya sangat mudah, cara pembuatannya pun praktis dan tidak banyak membutuhkan waktu.


Spaghetti Bolognaise

Bahan:
250 gr spagheti (La Fonte)
keju parut secukupnya

Saus:
1 sdm mentega
75 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging sapi cincang
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano + basil bubuk
100 gr saus tomat
50 gr pasta tomat
100 cc kaldu
garam

Cara:
1. Rebus spagheti sampai matang, angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata, dinginkan.
2. Buat Saus:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.
Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, pasta tomat, kaldu, garam. Aduk-aduk
sampai daging matang, dan bumbu meresap.
4. Hidangkan spagheti dengan saus daging, lalu taburi keju parut.

»»  READMORE...

Resep Membuat Kue Sponge daun cokelat

Kue Sponge daun cokelat

Bahan :

Tepung terigu bogasari segitiga biru 40 gram

Telur ayam 2 butir

Gula halus 75 gram

Cake emulsifier 1/2 sendok teh

Cokelat bubuk 25 gram

Mentega 75 gram

Hiasan :

Butter krim 250 gram,siap pakai

Cokelat masak merah 150 gram,lelehkan

Cokelat masak hijau 250 gram,lelehkan

Cara membuat :

1. kocok telur ayam gula halus dan cake emulsifier hingga mengembang masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk aduk rata.
2. Tambahkan mentega,aduk rata tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 10 cm bersemir margarin dan taburi tepung terigu.
3. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius selama 15 menit angkat dan dinginkan potong bentuk segitiga.
4. Hiasan : ambil cetakan cokelat bentuk daun,olesi dengan cokelat masak hijau ,dinginkan olesi cake dengan butter cream beri suduk cake dengan hiasan coklat merah dan hijau hingga rata lepas coklat daun dari cetakan letakkan cokelat daun di ats cake.
5. Sajikan

»»  READMORE...

Resep Apel Goreng Kismis Lemon

Bahan Apel Goreng Kismis Lemon :

10 lembar kulit lumpia / spring roll
1 sendok makan margarin
7 buah apel Malang kecil, kupas lalu potong dadu
½ buah jeruk lemon,peras airnya
150 gram kismis
50 gram gula pasir
½ sendok makan maizena,larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menggoreng

Reseppedia Cara Membuat Apel Goreng Kismis Lemon :

1. Panaskan margarin dalam Tupperware TChef Fry Pan lalu masukkan apel dan kismis, aduk rata tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir, aduk rata hingga berubah warna.
2. Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga matang dan kental, angkat.
3. Ambil selembar kulit spring roll lalu isi dengan adonan apel, gulung hingga rapi dan padat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu goreng apel gulung hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Large Deep Plate.

»»  READMORE...

Nasi Hainam

Resep Masakan Cina Nasi Hainam
Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbuws
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

»»  READMORE...

Wedang Durian

Resep Minuman Wedang Durian

Bahan I (masak mendidih) :

• 200 cc air
• 1 sdm palm sugar
• 2 sdm gula pasir
• 2 iris jahe
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• Sedikit garam

Bahan II :

• 100 gram durian, hancurkan
• 1 sdm susu kental manis

Cara Membuat :

Tuang rebusan I ke dalam gelas. Beri II
Sajikan hangat.

»»  READMORE...

Hakau

Resep Masakan Hakau
Bahan :
Kulit:

• 250 g tepung tang mien, siap pakai *)
• 2 sdm tepung maizena
• 250 ml air, didihkan
• 2 sdm minyak sayur

Isi:

• 300 g udang ukuran kecil, kupas, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm putih telur ayam
• Pelengkap:
• Saus sambal botolan, siap pakai

Cara Membuat :

Isi: Campur udang, daun bawang, tepung maizena, minyak wijen, garam, merica, dan gula, aduk rata. Tambahkan putih telur, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
Kulit: Campur tepung tang mien dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil aduk terus hingga tercampur rata. Tambahkan minyak sayur, uleni adonan hingga lembut.
Bagi adonan menjadi dua, gulung setiap bagian adonan menjadi bentuk silinder dengan bantuan plastik. Potong melintang tebal 1 cm, gilas setiap potong hingga ketebalan 1 mm. Cetak hingga berbentuk bulat dengan diameter 8 cm.
Ambil 1 lembar adonan kulit, letakkan 1 sdt adonan isi. Rapatkan sambil bentuk seperti kerang pada satu bagian permukaannya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Tepung tang mien: Tepung yang diambil dari endapan tepung terigu tanpa gluten. Berbutir halus seperti tepung maizena dan berwarna putih. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan terkemuka bagian bahan makanan Cina.

»»  READMORE...

Bola Daging Sawi

Resep Masakan Bola Daging Sawi
Enak disantap dengan celupan saus asam manis atau diberi kuah sebagai isi sup bening.

Bahan:

• 200 g sawi putih (pilih yang berdaun hijau)

Aduk jadi satu:

• 300 g daging sapi giling tanpa lemak
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:
Potong bagian ujung sawi yang hijau, iris atau cincang halus.
Campur irisan sawi dengan adonan daging hingga rata.
Didihkan air, bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
Masak hingga bola-bola hingga mengapung.
Angkat dan tiriskan.

»»  READMORE...

Macaroni cheese

Bahan:

• 250 g pasta macaroni atau elbow
• 40 g mentega
• 40 g tepung terigu
• 600 ml susu segar
• 250 g parutan keju Cheddar
• 50 parutan keju Parmesan

Cara:

1. Panaskan oven 200 º C.
2. Masak pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 8-10 menit. Tiriskan lalu sisihkan.
3. Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang lalu masukkan tepung sambil diaduk cepat beberapa menit sampai campuran menjadi pekat.
4. Sedikit demi sedikit masukkan susu sambil terus diaduk. Masak selama 10-15 menit sampai saus mengental.
5. Angkat saus dari api lalu masukkan 175g keju Cheddar dan aduk sampai keju meleleh.
6. Masukkan macaroni/elbow ke dalam saus dan aduk rata. Pindahkan campuran pasta-saus ke dalam pinggan tahan panas.
7. Taburi dengan sisa keju Cheddar dan keju Parmesan lalu panggang selama 20 menit atau sampai kecoklatan dan keju meleleh.

»»  READMORE...

Resep Gulai Daun Singkong : Resep Favorite Keluarga

Bahan Gulai Daun Singkong :

• Daun singkong muda (bag. pucuknya)
• Teri medan
• 500 ml air (santan cair)
• 250 ml santan kental (sesuai selera)
• 1/2 lbr daun kunyit
• 1 lbr daun salam

Bumbu Gulai Daun Singkong , haluskan:

• 5-6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• garam
• gula pasir

Cara Membuat Gulai Daun Singkong :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.
2. Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.
3. Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.
4. (Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)
5. Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.

Tips : Kekentalan santan disesuaikan dengan selera.

»»  READMORE...